12 اتجاهات غذائية ستكون ضخمة في عام 2020

نتطلع إلى ضخ العالمية والأطعمة الصحية أكثر راحة.

جاهز أم لا ، 2020 هو هنا تقريبا. مع كل عام جديد يأتي توقع لاتجاهات جديدة سنرىها ، والاتجاهات في أذهاننا هي التي سنتناولها. في أفق اتجاه الغذاء لعام 2020 ، نتوقع أن نرى تركيزًا مستمرًا على القرارات الصحية لكل من أجسامنا والبيئة مثلها كوكتيلات غير كحولية متطورة وتخزين طعامنا في أكياس قابلة لإعادة الاستخدام لمساعدة البيئة. بالإضافة إلى بعض مقدمات النكهة العالمية الجديدة ، حيث نحتضن المزيد من المأكولات الأصيلة من جميع أنحاء العالم. إليك ما نتوقع رؤيته.

12. الطعام المستدام

لقد تم بالفعل شرب لدينا نيترو الباردة المشروب من غطاء ستاربكس الصافي القابل لإعادة التدويرولكن 2020 هو العام الذي تخطط فيه محطة القهوة للتخلص من استخدام القش الأخضر للأبد. هذا قد يقلل من استخدام مليار القش البلاستيك ذات الاستخدام الواحد ، ولكن تأثير النفايات البلاستيكية على محيطاتنا والأرض شيء يلاحظه العالم أكثر من أي وقت مضى. في عام 2020 ، نتوقع أن نرى مستهلكين وشركات كبرى ومطاعم تتكاتف لتكثف جهودها لحماية كوكبنا من النفايات البلاستيكية. دول مثل كاليفورنيا ونيويورك لديها بالفعل

يحظر ضد الأكياس البلاستيكية، لذلك من الجيد أن تبدأ الاستثمار فيها أكياس قابلة لإعادة الاستخدام ومنتجات التسوق.

11. وجبات خفيفة منتفخة

قل وداعًا لرقائق البطاطا الدهنية ومرحباً بالوجبات الخفيفة في شكل منتفخ ومزخرف. يبدو أن أي شيء كبير يمكن تحويله إلى نفث هذه الأيام ، بل نحب ذلك البوب ​​الكينواوالآن ، نجد أن ممرات الرقاقات تزداد ملؤها مع الوجبات الخفيفة المهواة المصنوعة المكونات الصحية مثل الحمص ولا توابل اصطناعية. لذا ، إذا كنت تشتهي بشيء مالح ، فاستحوذ على كيس من هذه الوجبة لتناول وجبة خفيفة أكثر تغذوية ، لأنها عادة ما تصنع بدون زيت.

10. الاطفال القائمة صانعي

نعتقد عادةً أن الأطفال سيكونون أكثر تحمسًا بشأن تشيز برجر وبطاطا مقلية من طبق الكينوا أو سمك السالمون. بينما لا تزال لذيذة ومحبوبة ، فإن ما يأكله أطفالنا يتقدم إلى ما هو أبعد من الخيارات التقليدية للأطفال في القائمة. ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن المزيد من الألفية يصبحون أبوين وإطعام أطفالهم أكثر صحة ، وفي كثير من الأحيان خيارات عالمية أكثر. أصبح الأطفال الآن أكثر مغامرة مع ما يريدون تناوله في المنزل ويلاحظ مشهد المطعم. المطاعم مثل Firebirds Wood Fired Grill تكييف قائمة الطعام الخاصة بهم كجزء من برنامج Kids LiveWell ، مع إضافة خيارات صحية طازجة مثل صدور الدجاج المشوية.

9. خالية من الكحول والبوكتيل

يناير الجاف بدأ يبدو أنه سيتحول إلى جاف 2020. مع زيادة الخيارات الخالية من الكحول في كل من محلات البقالة والمطاعم ، قد يكون قرار شرب السنة الجديدة أقل مما كنت تعتقد. أول مصنع الجعة غير الكحولية الكامل في البلاد ، شركة تخمير الرفاه. ، يظهر بالفعل في المتاجر في جميع أنحاء البلاد. هم السماوية الجسم الذهبي القمح الحرفية البيرة الأذواق تماما مثل الشيء الحقيقي ، فقط من دون خمر. لقد بدأنا حتى نشاهد أشرطة الرصين بالكامل المدن الكبرى مثل نيويورك، حيث ستجد الكوكتيلات المصنوعة يدويا و kombucha يراقب حركاته. سواء أكنت تستهلك الكحول بالكامل أو تخفض فقط الكمية التي تستهلكها ، فستكون بالتأكيد طريقة لذيذة لتقليل استهلاكها.

8. البريبايوتكس

في حين أن عام 2019 ربما كان عام إضافة المزيد الأطعمة المخمرة مثل الكيمتشي و ملفوف مخلل لاتباع نظام غذائي لزيادة الخاص بك البروبيوتيك تناول ، في العام المقبل سوف تعطي المزيد من الاهتمام إلى البريبايوتكس. تشبه في الاسم لسبب ما ، كل من البريبايوتيك والبروبيوتيك يدعمان الجسم في الحفاظ على بكتيريا الأمعاء الصحية ، وهو أمر مفيد للهضم والصحة العامة. الفرق بين الاثنين هو أن البريبايوتكس عبارة عن ألياف غير قابلة للهضم تعمل كغذاء للبروبيوتيك ، وهي كائنات دقيقة تعرف باسم البكتيريا "الجيدة" في الأمعاء البشرية. تشمل الأطعمة الغنية بالبريبايوتك الثوم والموز والهليون والكراث. نحن نتوقع أيضًا أن تأخذ شكل مسحوق لإضافته إلى المشروبات والعصائر المشابهة للزيادة شرب الكولاجين خلال العام الماضي.

7. الزبد وينتشر مصنوعة من كل شيء

لقد عرفنا ونحب بدائل زبدة الفول السوداني المصنوعة من بذور عباد الشمس والكاجو ، ولكن ينتشر أكثر فريدة من نوعها لتشويه على توست لدينا على الرفوف 2020. الفروق المصنوعة من المكاديميا وبذور اليقطين وبذور البطيخ (لا ، لن تنمو بطيخًا في بطنك إذا كنت تأكله) تظهر بالفعل. انهم جميعا مناسب للشخص النباتي، والأكثر ملاءمة لل كيتو و باليو الوجبات الغذائية ، أيضا. العديد من العلامات التجارية الجديدة تتطلع أيضا إلى القضاء على استخدام زيت النخيل أو الترويج ل مصدره زيت النخيل شهادة واستخدام المكسرات التي تزرع بطرق مع احتمال أقل للتأثير البيئي.

اشتريها:جيفا العضوية الخام زبدة بذور اليقطين ، 14.99 دولار ، وول مارت

6. الوجبات المقدونية

شمال مقدونيا. انها بلد صغير جنوب شرق أوروبا في شبه جزيرة البلقان كان ذلك مرة واحدة في يوغوسلافيا السابقة. باعتبارها المنطقة اليونانية الثانية من حيث عدد السكان ، فإن الكثير من الطعام يشيد بالنكهات التي تجدها في مطعمك اليوناني المحلي. فكر في اللحوم المشوية مع النكهات مثل النعناع والثوم والبابريكا. لم نكن نتوقع مثل هذه الزيادة في شعبية ، ولكن وفقا ل موقع Pinterestزاد البحث عن الوجبات المقدونية بأكثر من 500٪ في عام 2019. هذا يكفي بالنسبة لنا لتجربة بعض الأطباق الشهيرة مثل kebapi (نوع من النقانق) و tavche gravche (طبق خبز مخبوز).

من باب المجاملة Infarm

5. المستوى التالي للتسوق البقالة المحلية

التسوق المحلي ليس شيئًا جديدًا ، لكن المزارعين والبقالون المحليون لدينا يأخذون خطوة كبيرة عن طريق تعريفنا بإنتاج منتجات محلية ، يمكنك الحصول عليها مباشرة من المصنع في المتجر. لن يساعدك هذا فقط في الحصول على المنتجات في حالتها الجديدة ، ولكن أيضًا في متجر الزراعة سيكون مفيدًا أيضًا في التخلص من الكثير من النفايات التي تحدث من وقت حصاد ثمارنا وخضراواتنا ولا تصل إلى أرفف البقالة. Kroger و Whole Foods هما السلسلتان الوحيدتان اللتان جلبتا هذه الممارسة إلى النور حتى الآن ، لكنها البداية فقط. سنكون متحمسون لالتقاط المزيد من الخس المستدام والأعشاب والفطر من المصدر في كل مكان نتسوق فيه.

4. نفط CBD

من الصعب القيادة في أي مكان هذه الأيام دون رؤية إعلان أو بيع متجر زيت CBD. للحصول على الحقائق العلمية الأساسية ، يُعتبر الكانابيديول مادة كيميائية غير مهلوسة غير موجودة في نبات القنب. في الآونة الأخيرة ، توصف بأنها معززة طبيعية كبيرة للعافية ، مع فوائد مثل المساعدة في النوموالقلق وآلام العضلات. يمكن ابتلاعه عن طريق الفم أو غرست في كريمات تخفيف الألم.

3. الطبخ من الجيل الأول

يعيش في الولايات المتحدة رقم قياسي بلغ 44.5 مليون مهاجر اعتبارًا من عام 2017 ، وتستمر الأرقام في الارتفاع. إن مجموعة الثقافات العديدة لبلدنا ليست جديدة ، لكن أطفال المهاجرين (الجيل الأول من الأميركيين) الذين نشأوا هنا يحتضنون طعام تراثهم أكثر من أي وقت مضى. باولا فيليز ، طاه المعجنات التنفيذي في كيث / كين في واشنطن العاصمة قال في قصة الغذاء والنبيذ "لقد نجحنا أخيرًا في التحكم في السرد وتقديم ثقافتنا وأحلامنا وتراثنا إلى مطاعمنا ولوحاتنا. 2020 هو عام النكهة ".

بإذن من فرانشيسكو أنجريساني / بيكسباي

2. الهندبا البرية

سواء كنت تعرف ذلك أم لا ، من المحتمل أن تكون قد أكلت قطعًا من الهندباء في سلطتك لفترة طويلة. ترتبط الهيكليات ارتباطًا وثيقًا بالخس (مع القليل من المرارة لدغة) وتأتي في شكل أحمر قرمزي, الهندباء بقل يؤكلو إسكارول. كما استخدمت جذور النباتات العشبية لسنوات ، ومعظمها في المشروبات ، لنكهة الجوز. تم تحميصها في حبيبات (كما في الصورة أعلاه) ويتم تقديمها في القهوة في السوق الفرنسي الشهير في نيو أورليانز منذ عام 1860. بعيدًا عن مشهد القهوة ، من المحتمل أن تجلب السنة المقبلة الهندباء لتكون الأفضل لك بديل القهوة لأنه خالٍ من الكافيين والحمض بشكل طبيعي. هناك أيضًا قيمة غذائية كبيرة في شرب جذر الهندباء. إنه مضاد للالتهابات ، ومخفض السكر في الدم ، ويمكنه تطوير أمعاء صحية بفضل محتواه من الألياف.

1. الخضروات اللحوم المزج

مع صعود الأكل النباتي ، سنرى المزيد من أطعمة الراحة المفضلة لدينا تحصل على ترقية صحية. شهدت خدمات توصيل المطاعم مثل Grubhub طفرات هائلة (مثل 650 ٪!) في بيتزا القرنبيط أوامر هذا العام وحده ، كونه بديل منخفض الكربوهيدرات عجينة البيتزا القائمة على الدقيق. السهولة أو الراحة من المتوقع أيضًا أن تبدأ المتاجر في تقديم "مقايضات" للأطعمة سيئة عادة بالنسبة لك. اللحوم المزج (معنى اللحوم + الخضار معا) من العلامات التجارية مثل Caulipower تقديم التورتيا القرنبيط للتاكو أو حتى مناقصات الدجاج المقشور ، بينما أبلغت] سوف تعطيك برغر اللحم المصنوع من مزيج اللحم المفروم والفطر.

انها دائما متعة في محاولة لمعرفة ما سيكون العصرية في العام الجديد. نحن نتطلع إلى معرفة أي منها سيستمر لفترة طويلة وتلك التي قد لا تستمر حتى خلال العام.

  • شارك