طرق لجعل جرة من المرق أشبه بالطعم المنزلي

إذا لم تكن لعبة لصنع المرق من الصفر هذا العام ، فلا تقلق. تحتاج أحيانًا إلى منح نفسك فترة راحة ، وهناك الكثير من البدائل الجيدة التي تشتريها من المتجر. إذا كنت تبحث عن برطمان أو كرتون مرق في المتجر ، فإليك خمس طرق سهلة لمنحه دفعة قوية.

1. يقلب في المقلاة.

استخدم تلك المقلاة الرائعة من الديك الرومي (مزيج من المرقة ، وعصائر اللحم ، والدهون) لإضفاء نكهة منزلية الصنع لمرق اللحم. إذا كنت تلعب للحصول على مرق ريفي أكثر ، فاستمر في خلط بعض الديك الرومي المبشور أثناء تواجدك فيه.

2. ينضج مع الأعشاب الطازجة.

عزز نكهة المرق بغليه على نار خفيفة مع الأعشاب الطازجة مثل الزعتر أو المريمية أو البقدونس أو ورق الغار. صفي المرق قبل التقديم.

3. أضف بهارًا غنيًا بالأومامي.

تعد الثلاجة والمخزن كنزًا دفينًا من الاحتمالات عندما يتعلق الأمر بإضافة المزيد من طبقات النكهة إلى مرق اللحم. مثلما تضيف بهارات مثل صلصة الصويا معجون ميسو، أو صلصة ورسيستيرشاير ، أو حتى رش من شيري أو خل عصير التفاح إلى وصفة المرق المفضلة لديك ، قم بدمجها في المرق الذي تشتريه من المتجر للحصول على نكهة أكثر تعقيدًا. ابدأ بإضافة القليل فقط في كل مرة ، واستمر حتى تصل إلى النكهة التي تستمتع بها.

4. اقلي بعض الخضار.

قبل أن يصل المرق إلى المقلاة ، اقلي مزيجًا من الخضار مثل البصل (أو استبدل الكراث أو الكراث) أو الكرفس أو الجزر أو الفطر. بمجرد أن تصبح الخضار طرية ورائحة ، أضيفي المرق واتركيها على نار خفيفة. سوف يلتقط المرق بعض النكهات الحلوة والترابية والدافئة. قبل التقديم ، يمكنك تصفية الخضار أو استخدام الغمر خلاط لهرس المرق. كقاعدة عامة ، استخدم حوالي 1/4 كوب من الخضار لكل كوب مرق.

على عكس الحدة التي تأتي مع الثوم الطازج ، تفحم الثوم يضفي نكهة سلسة وحلوة تضيف عمقًا إلى كل ما يُضاف إليه. قم بتحميص رأس من الثوم مسبقًا ، ثم قم بتقطيعه وخفقه في بضع ملاعق كبيرة لكل كوب مرق أثناء الغليان.

  • شارك
instagram viewer