اختيار كيتشن في كانون الأول (ديسمبر) لنادي كتب الطهي هو "المطبخ المنزلي المكسيكي"

نختار هذه المنتجات بشكل مستقل - إذا اشتريت من أحد روابطنا ، فقد نربح عمولة.

مرحبًا ، عزيزي نادي كتاب الطبخ. يا له من شهر مضى حتى الآن! في الفترة ما بين التمرير على Twitter ومشاهدة نتائج الانتخابات ، والقراءة طعم الطبخ الريفي كانت فترة راحة هادئة. آمل أن يكون الأمر كذلك بالنسبة لك أيضًا. كانت إدنا لويس مجرد قوة مذهلة في كلماتها ووصفاتها وإرثها ، والتعرف على المزيد - في الحقيقة ، مجرد خدش السطح - يبدو وكأنه هدية في الوقت الحالي. هناك الكثير الذي سيأتي هذا الشهر ، بما في ذلك طبعتان معادتين لوصفة كتاب الطبخ ، وصفة خاصة لإدنا لويس لعيد الشكر (!) ، وبعض المقالات الشخصية الرائعة حقًا.

في غضون ذلك ، لنتحدث الشهر المقبل. لإنهاء هذا العام الطويل والشاق ، سنخرج بضجة كبيرة. لشهر كانون الأول (ديسمبر) ، نحن بصدد الطهي مطبخ البيت المكسيكي من الحبيب مدون الطعام ميلي مارتينيز. يبدو هذا الكتاب نابضًا بالحياة ومليئًا بالنكهة ، ولا يمكنني الانتظار حتى أطبخ معكم جميعًا! تابع القراءة لمعرفة المزيد حول سبب اختيارنا لهذا الكتاب ، ومكان شراء نسخة منه.

يجب أن أعترف: لم أكن على دراية بميلي مارتينيز حتى سمعت عن كتاب الطبخ الخاص بها هذا العام. هذا عار تام ، لأنني تعمقت في كتابها (إنه في كتابنا

سقوط تقرير طبخ!) و بالتمرير عبر مدونتها، أدركت كم كنت أفتقده. مارتينيز معلمة في صميمها (في الواقع ، عندما كانت في أوائل العشرينات من عمرها ، كانت معلمة مدرسة فعلية) ، وهذا ما ظهر في كتاباتها. هي هل حقا تريد أن تتعلم كيف تصنع طعامًا مكسيكيًا رائعًا ، وهي دافئة وجذابة في نبرتها. ووصفاتها ، بالطبع ، كلها تبدو رائعة.

بدأت Martínez مدونتها في الأصل منذ ما يقرب من 12 عامًا لمشاركة وصفات منزلية من جميع أنحاء المكسيك مع ابنها (وشريك ابنها النهائي). لقد أرادت أن تتأكد من أنه بغض النظر عن أي شخص يتزوج ، ومهما كانت ثقافته ، سيكون هو وشريكه قادرين على طهي الوصفات المكسيكية التقليدية. في حين أن هذا لا يزال يمثل شيئًا مهمًا بالنسبة لها ، فقد وجدت أيضًا مجتمعًا من الطهاة على مدار عقد (زائد) من التدوين الذين يتوقون لما تصنعه تشرح على موقعها قائلة: "أشعر بتواضع عميق عندما يأخذ شخص ما الوقت في الكتابة إليّ يشرح كيف تذكّرهم بعض الوصفات بطبخ أمهاتهم أو جدّتهم".

عندما حصلت على نسخة من كتاب الطبخ لأول مرة ، خططت لقلبه في غضون دقيقتين فقط للحصول على فكرة أولية عما يدور حوله. بدلاً من ذلك ، جلست وقرأت كل شيء من الأمام إلى الخلف. المقدمات ، الهوامش - كل شيء. يمنحك Martínez لمحة موجزة ، ولكن مفصلة ، عن الثقافة وراء كل طبق - إذا كان خاصًا بمنطقة ما ، أو إذا تم إعداده للمناسبات الخاصة ، وما إلى ذلك. لقد فكرت كثيرًا في الوصفات التي تم إدخالها في الكتاب (بناءً على المفضلة لدى القارئ) ، ونتيجة لذلك يبدو كل شيء لذيذ للغاية. أتمنى أن تستمتع بالطهي معي الشهر المقبل!

في الشهر المقبل ، يمكنك التطلع إلى إعادة طبع بعض الوصفات من كتاب الطبخ ، ومقابلة خاصة مع Martínez عن أسلوب الطبخ الذي تتبعه طوال أيام الأسبوع - بما في ذلك الأدوات والمكونات التي طالما كانت موجودة فيها مطبخ. في غضون ذلك ، أتمنى أن أراك في موقعنا مجموعة الفيسبوك!
أرييل كنوتسون ، مدير الميزات

  • شارك
instagram viewer