أفضل أداة لتحضير الثوم

نختار هذه المنتجات بشكل مستقل - إذا اشتريت من أحد روابطنا ، فقد نربح عمولة.

عندما يتعلق الأمر بتجهيز الثوم ، فهناك من يقومون بالتسحق والفرم (أنا) وأولئك الذين يعتقدون أنه يجب تقشير الفصوص بعناية وفرمها بدقة (زوجي). ثم هناك أيضًا أولئك الذين لا يريدون حتى لمس القرنفل لأن الثوم يكون لزجًا ويجعل رائحة أصابعك مثل العشاء (أبنائي). بالنسبة لهم ، فإن مكبس الثوم هو هبة من السماء.

أنا أفهمها تمامًا. عندما يمكنك دس فص ثوم في أداة والضغط على اللحم المفروم في مقلاة السوتيه مباشرة ، ستشعر وكأنك حلق لساعات من وقت التحضير (خاصة إذا كنت من النوع الدقيق للفرم). ولكن ليست كل معاصر الثوم فعالة حقًا في فرم الثوم. والبعض يجعل عملية التنظيف مثل هذه المتاعب التي تتمنى لو اخترت سكينًا جيدًا من الطراز القديم.

لقد قمت مؤخرًا باختبار خمسة من أدوات الثوم الأكثر شيوعًا والأعلى تقييمًا ، في محاولة للعثور على أفضلها. لقد فاجأتني النتائج ، فأنا اختبار أدوات المطبخ المخضرم!

لا أخجل من الاعتراف بأنني أطبخ بالثوم كل يوم. لذلك ، على مدار عدة أسابيع ، وضعت هذه الأدوات حقًا في خطواتها. كنت سأستخدم إحداها للطهي لعدة أيام متتالية ، وتدوين الملاحظات حول نقاط الألم ، ثم الانتقال إلى علامة تجارية أخرى. سرعان ما وجدت مفضلاتي للعمل معها.

عندما انتهيت من تجربتهم جميعًا ، قمت بترتيبهم لبعض المقارنات جنبًا إلى جنب. قمت بفك أربعة رؤوس من الثوم ، وفصل الفصوص إلى مجموعات وفقًا للحجم ، واختبرت كل معصرة بنفس الحجم من الفصوص ، تدوين الملاحظات حول كيفية تعاملهم مع العملاقين بشكل جيد ، ومدى إخراج الثوم من الثقوب ، ومقدار الكمية المتبقية خلف. لقد ضغطت أيضًا على فصوص غير مقشرة ، لأرى مدى جودة تعامل الأدوات مع جلود الورق. ثم حددت وقتًا لغسل كل منها ، لأرى كم من الوقت استغرق تنظيفها.

التصنيفات: عادةً ، عندما يكتب Kitchn هذه الأنواع من القصص ، نقوم بالتدرج على مقياس من واحد إلى خمسة ، مع كون خمسة هي الأفضل على الإطلاق. عادةً ما يحصل الخيار الأسوأ على 1 ويحصل الخيار الأفضل على 5. بينما كان لدي بعض المفضلات الواضحة ، لا شيء يستحق 1. أو حتى 2. لذلك سترى بعض الكسور هنا. لنلقي نظرة.

تحصل عصارة الثوم هذه على نقاط لوجود مكشطة صغيرة يدوية مضمنة ، بحيث يمكنك كشط الثوم المهروس من على وجه الأداة دون الحاجة إلى اتساخ أداة أخرى. لقد أحببت حقًا ميزة المكافأة هذه وقد عملت بشكل رائع. لقد تطلب الأمر بعض الجهد لعصر الثوم ، لكن الناتج كان أكثر سخاءً من البعض الآخر من الأدوات التي جربتها ، ويرجع ذلك أساسًا إلى أن أداة الدفع مصنوعة من دبابيس تسحق الثوم بالفعل من خلال الثقوب. ومع ذلك ، كانت تلك الدبابيس نعمة ونقمة. أولا وقبل كل شيء ، لم يعملوا بشكل جيد مع القرنفل غير المقشر. (في تلك الاختبارات ، خرج الثوم في مهروس كثير العصير.) لكن الجزء الأسوأ هو أن المسامير تجعل التنظيف أمرًا شاقًا للغاية. فقدت هذه الصحافة الكثير من النقاط بسبب ذلك وحده. يتمزق الإسفنج ، وعلى الرغم من أن المكبس آمن للغسل في غسالة الأطباق ، إلا أنه يحتاج حقًا إلى فرشاة فرك وفرك دقيق حتى يصبح نظيفًا. ثق في.

أميل إلى استخدام أدوات OXO ، وربما تكون هذه واحدة من أكثر مكابس الثوم شيوعًا ، لذلك فوجئت بمدى عدم إعجابي باستخدامها. المقابض كبيرة ومريحة. البناء متين. لكن الناتج ليس جيدًا. لم يكن القيام بعمل رائع في عصر الثوم ، وكان سيئًا بشكل خاص في عصر الفصوص الصغيرة والقرنفل غير المقشر. يبدو الأمر كما لو كان هناك فجوة كافية بين أداة الضغط والشاشة لمنعها من أن تكون فعالة حقًا. من المفترض أن تساعد المسامير الحمراء الصغيرة في إزالة الثقوب الموجودة في الشاشة من أجل "التنظيف الذاتي" ، لكنها كذلك ليست طويلة بما يكفي للقيام بالمهمة بالفعل ، مما يعني أنه لا يزال يتعين عليك الوصول إلى هناك بأصابعك أو اسفنجة.

سلبيات: ليست فعالة في دفع الثوم عبر الثقوب ، مما يؤدي إلى انخفاض الإنتاج. مسامير التنظيف البلاستيكية لا تعمل حقًا.

شديدة التحمل ولكن من الصعب إغلاقها من الخيار الأفضل التالي (انظر أدناه) ، قامت هذه الصحافة بعمل قوي. كان إخراجها مثيرًا للإعجاب ، كما أنها تحتوي على شاشة تنقلب للخارج لسهولة التنظيف. لكن الشاشة لها جوانب ، لذا عليك حقًا التأكد من حصولك على جميع الشقوق الصغيرة. من المحتمل أن تكون صفحة أمازون الخاصة بالصحافة مفرطة في الحماس: فهي تزعم أنها سهلة الضغط (ليس حقًا) ، وقادرة على استيعاب فصوص (أكيد ولكن معظم الآخرين) ، ويمكن أن تفرم رأس ثوم كامل في ثوان (فقط إذا كنت تعد الدقائق بالثواني).

إذا كنت تريد مكبس ثوم عادي ، كلاسيكي ، قديم ، فهذه هي الآلة. إنه واجب ثقيل وجيد البناء للغاية. التصميم أنيق إلى حد ما. وأفضل ما في الأمر أنه فعال حقًا في سحق الثوم دون عناء تقريبًا. في حين أن بعض المطابع استحوذت على قدر كبير من القوة ، فقد تم تصميم هذه المطابع بطريقة تجعلها سهلة للغاية. حتى القرنفل غير المقشر لم يكن من الصعب الضغط عليه. التنظيف سهل للغاية أيضًا: تنقلب الشاشة ذات الثقوب ويمكن تنظيفها بشكل فعال.

الايجابيات: إنه قوي وجذاب ، ويسحق القرنفل دون بذل مجهود كبير. تنقلب الشاشة المعدنية لتسهيل عملية التنظيف.

سلبيات: مثل معظم مكابس الثوم ، سيتعين عليك كشط الثوم المهروس عن وجه الأداة بسكين أو بأصابعك أو بجانب المقلاة. يترك بعض الثوم خلف المصفاة على شكل شظايا ليفية. أيضًا ، هذا ، إلى حد بعيد ، أغلى مكبس ثوم في هذه القائمة. إنها ليست رخيصة ، لكنك على الأقل تعلم أنك تحصل على مطبعة عالية الجودة تدوم.

لقد سخرت حقًا عندما رأيت لأول مرة هذا الجرم السماوي البلاستيكي. بدا الأمر وكأنه وسيلة للتحايل. تحتوي على شفرات دوارة معدنية صغيرة بالداخل مثل قطاعة طعام صغيرة ، وعندما تقوم بفرك الجرم السماوي ذهابًا وإيابًا على لوح التقطيع ، فإن الشفرات الموجودة داخلها تقطع الثوم. ثم تفتح الشيء وتضغط على الثوم. شعرت بأنني مبرر بعض الشيء لتشككي عندما حاولت استخدامه لأول مرة مع فص واحد فقط من الثوم. وكانت النتيجة خليطًا من القطع غير المنتظمة بأحجام مختلفة - ليست مثالية. عند الطهي ، يمكن أن تحترق القطع الصغيرة قبل أن تصبح القطع الأكبر طرية. ولكن بعد ذلك لاحظت أنه يُقال لاستخدامه مع ما يصل إلى ثلاثة فصوص ، لذلك حاولت ذلك. ها هو يقطعهم تمامًا. يشبه الأمر نوعًا ما كيف أن معالجات الطعام والخلاطات لا تعمل بشكل جيد عندما تكون ممتلئة ، لأن المحتويات لا تتلامس بالتساوي مع الشفرات. نفس المبدأ هنا. تبين أن هذه أداة رائعة لأولئك الذين يقطعون أكثر من فص في وقت واحد.

الايجابيات: في الواقع يتم تقطيع الثوم ، وليس هرسه ، مما يعني أنك تحصل على قطع منتظمة ستطهى بشكل متساوٍ ولا تحترق. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأن الثوم لا يتم عصره (وهو شيء يدمر المزيد من جدران الخلايا) ، فلن يكون طعمه ساخنًا وقويًا (كلما كانت قطع الثوم أصغر ، كانت النكهة أكثر كثافة). إذا كنت تميل إلى الطهي بأكثر من فص في وقت واحد ، يمكنك تقطيعه كله مرة واحدة. الأداة هي أيضًا بديل رائع لأولئك الذين ليس لديهم قوة اليد للضغط على عصارة الثوم. يتم تقطيع كل الثوم ولا يترك أي شيء وراءه ويضيع. ونظرًا لعدم وجود أي ثقوب معدنية صغيرة ، فإن التنظيف سهل للغاية - ما عليك سوى الغمر في الماء الساخن والصابون.

سلبيات: إذا كنت تريد فقط تقطيع فص واحد من الثوم ، فإن هذه الأداة لن تفعل ذلك بالتساوي. لا تعمل بشكل جيد مع فصوص الثوم الصغيرة أيضًا ، إلا إذا كان لديك الكثير منها. لن يعمل مع القرنفل غير المقشر. إنه ضخم الشكل بعض الشيء وقد لا يصمد الغلاف البلاستيكي أمام اختبار الزمن.

دانييل سينتوني

مساهم

دانييل سينتوني هي كاتبة طعام ، ومحررة ، ومطوّرة وصفات ، ومؤلفة كتب طبخ حائزة على جائزة جيمس بيرد ، ومقرها في بورتلاند ، أوريغون. أحدث كتاب طبخ لها هو "أرز مقلي: 50 طريقة لتحريك الحبوب المفضلة في العالم".

  • شارك
instagram viewer