فطيرة الشطرنج بالدم البرتقالي

فطيرة الشطرنج مثالية لأشهر الشتاء عندما تكون الفاكهة الطازجة ضئيلة. الفطيرة الكريمية هي وسيلة مثالية لدمج الحمضيات المفضلة لديك ، مثل البرتقال الأحمر. أثناء توتر الحشوة عادةً ، أختار أسلوبًا ريفيًا يحافظ على كل الملمس والعطر من الحماس ، بالإضافة إلى دقيق الذرة الإضافي لمزيد من الجسم. إنه يخلق تأثيرًا متعدد الطبقات بقاعدة كاسترد حريرية ويطفو سطحًا مكرملًا قليلاً من دقيق الذرة والسكر. إذا كان الخبز المقلي أمرًا شاقًا في الماضي ، فحاول استخدام السكر المتاح بسهولة - يسهل الضغط على الحبيبات الصغيرة في زوايا قشرة الفطيرة والحفاظ على الجدران مدعومة. مررها عبر مصفاة شبكية لاستخدامها مرة أخرى.

جودي كيم

مساهم

جودي كيم هي مصممة طعام ومطور وصفات مقرها في مدينة نيويورك. قبل العمل في مجال الطعام ، عملت جودي في صناعة الأزياء مع علامات تجارية مثل Burberry و Ralph Lauren و Rebecca Taylor. إن العمل في مجال الملابس بصفتها رسامة تلوين ومطور منتج جعل علامات لا تمحى على عمليتها الإبداعية ، والتي تستمر في التأثير على عملها الحالي. لقد صنعت الفطائر مع مارثا ستيوارت في برنامج PBS ، "Martha Bakes." ظهرت وصفاتها في NYT Cooking و Oprah و Epicurious. ظهرت أعمالها التحريرية في تصميم الطعام في Food & Wine و Vogue و Cosmo و Women’s Health. من بين عملاء جودي التجاريين مويت هينيسي وتاباسكو وسوثبيز.

اتبع جودي
  • شارك
instagram viewer