كيفية الحصول على عشاء مصغر ولكن لا يزال احتفاليًا

حقيقة: كثير تجمعات العيد ستصبح شؤون أصغر في عام 2020. وعلى الرغم من أن عدم القدرة على الاحتفال مع أحبائك قد يضر بالمشاعر المقدسة المرحة التي اعتدت أن تشعر بها في نهاية العام ، احتفال صغير الحجم لا يجب أن يكون محبطًا. بالتأكيد ، قد لا تحتاج إلى ديك رومي كامل أو لحم خنزير لك ولشريكك فقط ، أو قد تفكر في تخطي تقديم خمس فطائر مختلفة لك أسرة مكونة من أربعة أفراد - ولكن إجراء تعديلات سهلة على القائمة الكلاسيكية يمكن أن يجعل الأشياء ممتعة واحتفالية ، وربما حتى إطلاق تقاليد جديدة لسنوات تأتي.

طلبنا من ثمانية طهاة محترفين أفكارًا لتعديل احتفالك دون التضحية بروح العطلة. حتى أنهم قدموا بعض الطرق الجديدة لجعل الأمور أكثر إمتاعًا والتي لن تكون ممكنة إذا كنت تستضيف 532 ضيفًا من خارج المدينة (عطاء أو خذ).

تحضير حصص فردية من الكلاسيكيات. تقترح عليك Adrianna Adarme "شراء أرجل ديك رومي ، على طراز ديزني لاند ،" بدلاً من طهي طائر كامل. "لجعلها لذيذة قدر الإمكان ، قم بتذوقها في الماء قبل يوم وشويها في الفرن" ، كما يقول مطبخ مريح blogger ، الذي يخطط أيضًا لطهي فطائر المافن كخيار "لطيف ومفرد" لا ينتج الكثير.

جرب بروتينًا أفضل بشكل طبيعي لمجموعة أصغر

buy instagram followers
. يقوم الطاهي المقيم في لوس أنجلوس بتسمية اللحم المطهو ​​ببطء ، والوعاء المشوي ، والأضلاع القصيرة ، وسيقان الضأن كبدائل صلبة للديك الرومي.

تفاخر في شيء قد لا يتناسب مع ميزانية مجموعة أكبر. فكر في: الكمأة ورشها على البطاطس المهروسة ولحم الواغيو. بينما يحب Adarme Wagyu: لا يمكنني إطعام 20 شخصًا من لحم واغيو بيف تندرلوين ". "لكنه شيء يمكنني بالتأكيد تناوله مع شخصين إلى أربعة أشخاص. إذا كانت ميزانيتك تسمح بذلك ، فابحث عن قطع لحم أفضل ذات نكهة أكثر وتشويق ".

استثمر في ميزان للمساعدة في تعديل الوصفات. تقول: "سنرى الكثير من الوصفات يتم تقسيمها إلى النصف وإلى أرباع". "المقياس يجعل كل شيء أسهل بكثير من حيث القسمة." 

اغتنم الفرصة لتجربة التقلبات في الكلاسيكيات. طريقة واحدة رائعة للقيام بذلك؟ ادمج نكهات من ثقافة عائلتك. بالنسبة إلى August DeWindt ، هذا يعني وضع توابل النطر على طبقها الرئيسي ، حيث تقول: "سيؤدي ذلك إلى نكهة الديك الرومي أو دجاجة الكورنيش".

اطبخ في قوالب الرامكينز لتصعيد العرض - وجعل من السهل تقديم أجزاء صغيرة. “إن تقديم أطباق جانبية معينة في قوالب الرامكينز يرفع من مظهر الطبق " هناك طعام في المنزل يقول المدون. "إنه مربي الحيوانات بعض الشيء."

عمل عشاء Zoom؟ اطلب من الجميع إنشاء قطعة مركزية معًا. بهذه الطريقة ، ستحصل على المزيد من الإحساس بأنك على طاولة واحدة. تقول: "هذا شيء سأقوم بتنفيذه حتى لا أشعر بأنك بعيد جدًا عن بعضكما البعض".

التقط ديكور طاولة غير مكلف من البقالة أو متجر الحفلات لإضفاء السطوع على الطاولة. تصف الطاهية التي تتخذ من ميامي مقراً لها بأن Trader Joe هي "الذهاب إلى القليل من اللمسات الممتعة" التي يمكن أن تمنح الطاولة أجواءً أكثر مرحًا وبهجة - حتى لو كنت أنت وشريكك الوحيدان هناك.

اختر الأطعمة التي تعمل بشكل أفضل على دفعات أصغر. أحد الاحتمالات: لاتكيس من أجل حانوكا. يوضح هيلر: "من الصعب إنتاجها على نطاق واسع لأنها لا تبقى ساخنة ، ولا تظل مقرمشة ، وتصبح رطبة". ولكن مع التجمع المصغر ، يمكنك صنع طبق جانبي مثل لاتكس نجمة. تحب هيلر أن ترتدي ملابسها مع الكريمة الطازجة والكافيار والسلمون المدخن.

قم بإعداد تذوق الجبن DIY أو بار الكوكتيل لعائلتك. قد تشعرك فكرة ممتعة مثل هذه بالإرهاق مع مجموعة كبيرة ، لذا قم بها هذا العام. اسأل شخصًا يعمل في بار الجبن بمتجر البقالة للحصول على توصيات ، أو أنشئ ملف اصنع بار كوكتيل خاص بك مع زينة مبتكرة مثل التوت البري وعيدان القرفة. يقول هيلر: "اجعل الأمر يبدو وكأنك تفعل شيئًا تفاعليًا وممتعًا".

لا داعي للقلق مع الأجهزة الثقيلة. للاحتفال الحميمي ، لا تضيعوا الوقت في المطبخ "إخراج الجهاز من مخبئه ،" يقول الخباز ، مضيفًا أن العديد من وصفات الكعك والكعك والبسكويت لا تتطلب خلاطات انتقائية.

اختر الأطعمة التي يمكن أن تتجمد. يستشهد مات لويس بالبراونيز وعجينة البسكويت كطرق سهلة اخبز من الفريزر. بهذه الطريقة يمكنك أن تصنع بقدر ما تحتاج فقط. ويضيف: "وأي نوع من أنواع الخبز السريع ، وخاصة خبز الموز الدائم ، يتم تجميده ويذوب مثل السحر".

لا تزال تخطط للتحضير في وقت مبكر. على الرغم من أنك قد تطبخ فقط لعدد قليل من الأشخاص ، إلا أن لويس يقترح تجهيز كل شيء مسبقًا لمنع الإجهاد اليومي. على سبيل المثال ، يوصي ببناء ملف لازانيا مبكرًا ولفها وتبريدها. ثم يمكنك خبزها أثناء التسكع في العطلة.

مدّد وجبة عيد الشكر. من خلال الانغماس على مدار أسبوع واحد بدلاً من ليلة واحدة ، يمكنك تجنب الاضطرار إلى الإعداد وتناول وجبة ضخمة في يوم واحد. "بدلاً من قتلنا أنفسنا يوم الخميس لتناول هذه الوجبة بأشياء من الجازليون ، اعتقدنا أننا سنوزعها ونجعل جميع مكوناتها مميزة "، ال كتاب جوهو بيتش كلوب للطبخ يقول المؤلف. "في يوم من الأيام سنصنع حساء القرع أو القرع ، وفي يوم آخر سنفعل شيئًا يحتفل بالبطاطا المهروسة."

اختر نوعًا مختلفًا من الديك الرومي. يوضح بريتي ميستري أن الديوك الرومية والتراثية ، على عكس التقليدية ، تقدم نسبة أقل من اللحوم إلى الطيور. يقولون: "إذا كنت تحصل على ديك رومي تقليدي ، فيمكن أن تطعم 7 إلى 10 أرطال من أربعة إلى ستة مع كل الأشياء الأخرى التي تتوافق معها". "ولكن إذا كنت تحصل على تراث أو ديك رومي بري ، فقد يكون عددهم أقل لأنهم لا يربونهم من أجل هذه الأثداء الضخمة وهم بشكل عام حيوانات أصغر حجمًا."

إذا لم يكن الأطفال على الطاولة هذا العام ، فاستخدم بعض المشروبات الكحولية لإثارة الأمور. يحب أنتوني بوروفسكي استخدام البيرة والنبيذ في إزالة الجليد. يقول بوروفسكي: "كانت إحدى الأشياء الإنجليزية التقليدية التي علمتني إياها نايجيلا لوسون عبارة عن قطعة لحم خنزير". "تزيل قطعة لحم الخنزير ، ثم تضع الجعة ، والخردل المحبب ، والقشدة الثقيلة أو القشدة الحامضة ، ولديك الصلصة الأكثر روعة. إنه مجرد تعديل لبعض المكونات ".

نقل الذكريات المبهجة من خلال أطباق الحنين. يقول هذا المواطن الكندي: "أنا مهووس بأي شيء يبعث على الحنين إلى الماضي أو يجعلني أفكر في مكان سعيد". "هذا ما يجلب لي الفرح خلال هذه الأوقات."

لفّ نكهات العطلة التقليدية في طبق مكرونة. بهذه الطريقة ، ستعمل على تبسيط الإعداد وتجنب الإسراف. يحب جو ساستو "استخدام المعكرونة كوسيلة" لنكهاته المفضلة. هذا موسم الأعياد السابق كبار الطهاة سوف يلف المتسابق مذاق عيد الشكر إلى جنوكتشي البطاطا الحلوة المغطى بالفلفل الأبيض المحمص والمارشميلو عن طريق تقطيع اللحم البقري ولحم الخنزير إلى الديك الرومي المطحون. "وبعد ذلك نقوم بتجميع الكثير من تلك الأعشاب اللذيذة مثل إكليل الجبل والمريمية والزعتر - الدفء يقول ساستو ، الذي سيعلمك كيفية صنع طبق المعكرونة في جلسة طبخ افتراضية. "تحصل على كل شيء في واحد وهو مختلف."

اجعل وجبة أصغر تبدو أكثر فخامة من خلال إعادة تجربة المطعم. يسرد Sasto تسخين طبق ، وتبريد شوكة السلطة ، وإضاءة شمعة ، وتشغيل الموسيقى باعتبارها بعض الطرق التي يمكنك من خلالها إحضار تجربة تناول الطعام في المنزل. ولا تنسوا الزينة. قبل تقطيع الريحان ، على سبيل المثال ، يقول: "سأخلع كل أوراق الريحان الصغيرة والجميلة واللذيذة وأحتفظ بها". "إنها بعض تلك اللمسات الصغيرة التي ستذكرك بأنك في مطعم."

قم بتخفيف بعض أعباء الطهي عن طريق الطلب المحلي. يقول Sasto: "إذا كان هناك من يفكر في الطلب من مطعم لتناول عشاء عيد الشكر ، فلا تفكر بعد الآن - افعل ذلك بالتأكيد". "الآن أكثر من أي وقت مضى ، تحتاج الشركات الصغيرة المحلية إلى دعمنا ، وأي شيء يمكننا القيام به كمجتمع لدعمهم يعد خطوة كبيرة في الاتجاه [الصحيح]."

اصنع فطائر صغيرة في علب مافن. نظرًا لأن مايكل سيمون سيقلص تجمعاته الكبيرة للعطلات التي تضم أكثر من 20 شخصًا ، فهو يتوقع ذلك صنع الحلويات الفردية ، مثل الفطائر وفطائر اليقطين ، في حاويات كريم بروليه بدلاً من كبيرة الإصدارات. المضيف المشارك السابق لـ ومضغ يخطط أيضًا لخفق فطائر البقان في علب المافن عن طريق الضغط على القشرة في قالب المافن ثم ملؤه بحشوة الفطيرة. المكافأة: "هم تجمد جيدايقول سيمون.

شارك الحب. إذا كنت لا تزال ترغب في إعداد وجبة كبيرة أو تشعر أنك وعائلتك تستمتعون بنفس الأطباق أثناء إجراء مكالمة Zoom ، فابحث عنها - ثم انشر الثروة. يقول سيمون: "هناك بعض الأشياء التي ما زلنا نحققها وننزلها في منازل أصدقائنا". "الأشخاص الذين عادة ما يكونون في عيد الشكر ولكن ليسوا هذا العام." 

  • شارك
instagram viewer