سحق البطاطا الحلوة في ويستبورن

قدمنا ​​لأول مرة هذه البطاطا الحلوة كمختبِر في حفل كوكتيل استضفناه الغرب ~ بورن، وأبدى الضيوف إعجابهم لدرجة أننا جعلناه طبقًا أساسيًا في القائمة. يُخبز هذا الطبق مرتين ويُقلب في زبدة ميسو البنية ، وهو عبارة عن تجربة مرتفعة في طبق العطلات الكلاسيكي الذي نعرفه ونحبه جميعًا.

في المرة الأولى التي تناولت فيها طبق البطاطا الحلوة هذا ، لم أصدق تقريبًا ما كنت أتذوقه: قرمشة ونعومة البطاطا الحلوة المقلية ؛ ذوبان زبدة الميسو اللذيذة ؛ الأعشاب الزاهية. لقد أصبح طبق الطعام المريح الذي أتوق إليه في كل مرة كنت في نيويورك ويمكن أن أزور المقهى لتناول طعام الغداء. — الإيمان دوراند، رئيس تحرير كيتشن

عرّفني فيث على هذا الطبق ويسعدني أن أبلغ أنه يقدم وجبة فطور أو غداء رائعة. إنه لذيذ للغاية وملء دون الشعور بالثقل الشديد. وهناك الكثير من الأمور التي تحدث ، لذلك لا تتشابه قضمات. نصيحة احترافية: يقدم مطعم ويست ~ بورن جانبًا من الحلوم المشوي وعلى الرغم من أنه ليس مطلوبًا ، إلا أنني أوصي بشدة بإضافة شريحة أو ثلاث شرائح. — ليزا فريدمان، مدير أسلوب حياة كيتشن

في أي وقت كنت أسافر فيه إلى نيويورك لزيارة مكتب كيتشن ، ستكون محطتي الأولى دائمًا هي الغرب ~ بورن. لقد جربت كل شيء تقريبًا في القائمة خلال زياراتي العديدة هناك ، لكن العنصر المفضل لدي هو سحق البطاطا الحلوة. إنها تختلف عن أي بطاطا حلوة أخرى تذوقتها من قبل. الطبق متوازن تمامًا ، لكن قطعة الكريمة الطازجة في الأعلى تغلق الصفقة حقًا بالنسبة لي. —

لورين كودياك، مدير التحرير في Kitchn

كاميلا ماركوس

مساهم

كاميلا ماركوس طاهية ورائدة أعمال وداعية مكرسة لإعادة التفكير فيما يعنيه أن تكون جارًا جيدًا من منظور حسن الضيافة. تم تسميتها مؤخرًا كواحدة من "الأشخاص الأكثر إبداعًا في مجال الأعمال" لشركة Fast Company ، وهي الشيف / المؤسسة ويست ~ بورن ، شركة ضيافة رائدة بدأت كمطعم خالٍ من النفايات في سوهو ، مانهاتن. منذ إغلاق أبواب المطعم في سبتمبر 2020 بسبب الانتشار الواسع لـ COVID-19 ، قامت Camilla بتنمية علامتها التجارية لتشمل البيع بالتجزئة عبر الإنترنت ، والأحكام المعبأة والطهي المنسق خبرة. من خلال نشاطها التجاري ومناصرتها ، تقوم كاميلا بمهمة تشكيل مستقبل أفضل ، وتكرس نفسها إلى الابتكار الاجتماعي عبر المجالات ، من النشاط البيئي إلى الإصلاح الهيكلي في قطاع الضيافة صناعة. وهي أحد مؤسسي مجموعة Relief Opportunities for All Restaurants (ROAR) ، وهي مجموعة تتمثل مهمتها في الدفاع عن المطاعم الصغيرة الشركات التي دمرتها تأثيرات COVID-19 من أجل المساعدة في خلق مسار لمستقبل مستدام لصناعة الضيافة في نيويورك. وهي أيضًا عضو مؤسس في The Independent Restaurant Coalition (IRC) ، وهي منظمة مكرسة للدفاع عن حقوق المطاعم المستقلة من خلال الإجراءات التشريعية الوطنية.

اتبع كاميلا
  • شارك
instagram viewer