طريقة عمل البطاطا الحمراء المهروسة بالثوم

تعد البطاطس المهروسة على الطراز المنزلي من أفضل الأطعمة المريحة. ما الجانب الآخر الذي يمكن أن ينافس قوامها الكريمي ونكهة الثوم بالزبدة؟ إنها الإضافة المثالية لأي وجبة شتوية أو عطلة نهاية الأسبوع.

اليوم ، أشارك أذكى وأسهل طريقة لصنعها: فبدلاً من سلق البطاطس في الماء ، قم بطهيها مباشرة في الحليب والمرق من البداية. لا يؤدي هذا إلى إضفاء النكهة عليها فحسب ، بل ينتج عنه أيضًا بطاطس مهروسة غنية بالثوم ودسم بشكل لا يصدق في جزء صغير من الوقت - ومع نصف الأطباق المتسخة!

إن ترك بعض قشور البطاطس سليمة يضيف اللون والنكهة والملمس إلى هذا الجانب المنزلي ، ولهذا السبب أفضل أن أبدأ بالبطاطس الحمراء ، التي لها قشرة رقيقة وناعمة. اشترِ بطاطس حمراء متوسطة إلى كبيرة الحجم بكميات كبيرة أو بجانب الكيس واترك البطاطس الصغيرة على الرف - فمن الأسهل تقشير البطاطس الكبيرة وتقطيعها إلى مكعبات.

بعد تقشير نصف حبة البطاطس ، قطعيها إلى مكعبات صغيرة وأضيفيها إلى القدر. تسمح القطع الصغيرة المنتظمة للبطاطس بالطهي بالتساوي ، لكن لا تقلق إذا كان هناك بضع قطع صغيرة (هناك دائمًا!). سوف تنضج أطراف البطاطس بسرعة كبيرة ، مما يؤدي إلى تكسير السائل وزيادة سماكته.

إذا كنت تعتقد أنه لا يوجد شيء اسمه الكثير من الثوم ، فهذه هي الوصفة المناسبة لك. يتم هرس ستة فصوص كاملة وإضافتها إلى الوعاء منذ البداية. ينقع الثوم المهروس الحليب والمرق مع نكهة الثوم الناضجة بدون لدغة.

بدلاً من طهي البطاطس في الماء حتى تصبح طرية ، ستسكب الحليب والمرق في القدر. لن يغطي السائل البطاطس تمامًا ، ولكن بمجرد أن تبدأ في الغليان ، ستغطي الفقاعات المكعبات بسهولة. أثناء طهي البطاطس ، سوف تنعم البطاطس وتمتص التوابل والسائل اللبني بينما تساعد النشا على زيادة كثافة سائل الطهي ، مما يبني الأساس للبطاطس المهروسة شديدة الدسم. عندما تصبح البطاطس طرية ، قد يبدو المزيج شهيًا في البداية ، لكنها ستمتصه سريعًا.

بالنسبة للتقديم ، لا يكتمل قدر البطاطس المهروسة بدون برك من الزبدة المذابة. قلب مكعبات الزبدة مع ترك جيوب الزبدة لتذوب في مفاجأة زبدية.

في كيتشن ، نعلم مدى أهمية العثور على الوصفات التي تستحق وقتك. هذا هو السبب في أن كل برنامج تعليمي - مثل هذا - يتميز بالوصفات التي تم تجربتها واختبارها من قبل فريق المطورين لدينا والطهاة في المنزل من جميع أنحاء البلاد. أسئلة أو ملاحظات لنا؟ قل مرحباً: [email protected]

باتي كاتالانو

مساهم

باتي مطورة وصفات مستقلة عملت كمنسق أبحاث ومنتج بودكاست في ألتون براون وفي مطبخ اختبار Oxmoor House. تحب شراب القيقب والقهوة وألعاب الطاولة. تعيش باتي في أتلانتا مع زوجها وطفليها.

  • شارك
instagram viewer