روبيان سوتيه بالثوم مع الفاصوليا البيضاء الكريمية والطماطم المبهرة

هذا الطبق الذي يستغرق 20 دقيقة من الروبيان الثوم ، والطماطم المتقرحة ، والفاصوليا البيضاء الكريمية ، يُعد عشاءًا مليئًا بالنكهات طوال الأسبوع مع القليل من الجهد. إنه مستوحى من طبق التاباس الإسبانيجامباس الأجيلو، مزيج لذيذ ووجبات خفيفة للغاية من الروبيان الطري الذي يسبح في الزيت الذي يتم امتصاصه بشكل أفضل مع بعض الخبز المقرمش (والذي أوصي به بشدة لهذا الطبق أيضًا).

الطبق الأصلي أبسط حيث يتم طهي الجمبري بكمية وفيرة من الزيت مع الفلفل الحار والكثير من الثوم ، وينتهي بالبراندي أو بحمض مثل الليمون أو الخل. هنا ، أقوم بطهي الجمبري بطريقة مماثلة ولكن أتبله أولاً بالأوريغانو والفلفل الحلو والثوم ورقائق الفلفل الأحمر والأعشاب لتغطيتها بالنكهة. تضيف الطماطم المتقرحة البهارات إلى الطبق ، في حين أن الفاصوليا البيضاء ، التي أحب أن أهرسها قليلاً أثناء التقليب لصنع عجينة كريمية ، تجعلها أكثر قلبًا - مثالية لعشاء سريع ودافئ.

على الرغم من أنني أفضل تقشير الجمبري من أجل هذا الطبق (فهو أقل فوضوية لمدة أسبوع) ، إلا أن طهيه بقشرته أمر شائع في جامباس آل أجيلو وهو خيار متاح هنا أيضًا. نظرًا لأن الجمبري المقشر يستغرق وقتًا أطول قليلاً للطهي (حوالي ثلاث إلى أربع دقائق لكل جانب) ، أضفه إلى المقلاة أولاً. أو استخدمي تتبيلة الجمبري واطهيه على الشواية. فقط اعلم أن الكثير من النكهة اللذيذة ستنتهي على القشرة ، لذلك ما لم ترغب في تناول تلك (وهو ما يمكنك!) ، فقد تشعر وكأنها مضيعة إلى حد ما.

في كلتا الحالتين ، استمتع ببقايا الطعام فوق سلطة جرجير بسيطة مع الأفوكادو ، ورذاذ زيت الزيتون ، وعصير الليمون السخي لوجبة غداء مرضية للغاية.

ياسمين فهر

مساهم

ياسمين فهر كاتبة طعام ومطوّرة وصفات مقرّها في مدينة نيويورك. كتاب الطبخ الخاص بها ، Keeping it Simple ، المليء بالعشاء غير المريح ، سيصدر في يناير 2020.

  • شارك
instagram viewer