مشروم مشكل محمص وفاروتو بالثوم

نختار هذه المنتجات بشكل مستقل - إذا اشتريت من أحد روابطنا ، فقد نربح عمولة.

إذا كنت شخصًا ينظر إلى كمية الثوم المطلوبة في الوصفة ويضيف على الأقل قيمة فصًا إضافيًا (مذنب!) ، فهذا العشاء الجريء المكون من وعاء واحد مكتوب عليه بالكامل. إنه لمسة صحية وممتعة على الريزوتو ، حيث تحل حبوب farro الكاملة محل التقليدية أرز. وبفضل الفطر الترابي المحمص ورأس الثوم المحمص بالكامل ، فإن كل قطعة كريمية وجبنة لذيذة ومرضية. إنها الدفعة اللطيفة التي تحتاجها للانتقال رسميًا إلى الخريف واحتضان كل طقس سترة دافئ يأتي معه.

لقد كنت أقدم لكم المكونات الأساسية لحمية البحر الأبيض المتوسط ​​، مثل سمك و خضروات، على مدى الأشهر القليلة الماضية. اليوم، حان الوقت للحديث عن الحبوب الكاملة. تحتوي جميع الحبوب على ثلاثة أجزاء صالحة للأكل: النخالة ، والجنين ، والسويداء ، وكل جزء له فوائد غذائية. على الرغم من عدم معالجة الحبوب الكاملة لاحتوائها على الثلاثة ، إلا أن بعض الحبوب ، مثل الأرز الأبيض ، يتم تكريرها بعد الحصاد ، مما يعني إزالة المخ والجراثيم. كلاهما يضفي نكهة الجوز واللون والملمس على الحبوب ، إلى جانب الألياف والبروتين والفيتامينات والمعادن - لذلك إزالتها ينتج عن الحبوب التي لا تكون شاحبة في اللون وأقل نكهة فحسب ، بل يتم تجريدها أيضًا من الكثير من العناصر الغذائية.

في حين أن هناك وقتًا ومكانًا للحبوب المكررة مثل الأرز الأبيض والمعكرونة والدقيق ، فإن حمية البحر الأبيض المتوسط ​​تشجعك على تناول الحبوب الكاملة بقدر ما تستطيع. فارو ، أرز بني ، شوفان ملفوف أو مقطع صلب ، حنطة ، شعير مقشر ، كينوا ، برغل قمح ، قمح كامل كلها حبوب كاملة يجب تجربتها. تحتوي كل منها على النخالة والجنين والسويداء ، مما يعني أنها مليئة بالأشياء المغذية مثل الحديد والمغنيسيوم وفيتامينات ب والألياف ، وكلها تدعم صحتك العامة!

إذا امتنعت عن تناول الغلوتين ، فمن المهم ملاحظة أن بعض الحبوب الكاملة تحتوي على الغلوتين ، في حين أن البعض الآخر ، مثل الشوفان والأرز والكينوا الخالي من الغلوتين ، لا يحتوي على ذلك. إنه فارو الذي أريد الاحتفال به هنا. على الرغم من أنها ليست خالية من الغلوتين ، إلا أنها تعتبر حبة إرث قديمة لأنها تم تكييفها إلى الحد الأدنى على مر السنين ؛ يمكن لبعض الأشخاص الذين يعانون من حساسية خفيفة من الغلوتين تحملها. أنا أحبه لأنه رائع للغاية مع نسيج جميل ، ولهذا أشارك إحدى الطرق المفضلة لدي للاستمتاع به.

ريزوتو لطالما كان أحد الأطعمة المريحة المفضلة لدي. بينما أحب صنعه تقليديا مع أرزتطبيق نفس التقنية مع الحبوب الأخرى يجعل من المرح. يعتبر Farro مناسبًا بشكل خاص لتلقي علاج الريزوتو. ستحتاج إلى طهيه جيدًا أولاً لأن طهيه يستغرق وقتًا أطول من الأرز قصير الحبة ، ولكن هذه ليست مشكلة لأنه يمنحك الوقت لتحميص رأس ثوم وورقة مليئة بالفطر.

بمجرد أن يتم طهي الفارو بشكل جزئي ، ستقليه بالعطريات وتضيف مغارف من المرق ، تغلي ببطء وتحريكه لمدة 10 دقائق ، حتى يطلق بعض النشا ويصبح كريميًا. ثم تقوم بهرس الثوم الطري بالكراميل في عجينة خشنة وتقلبه في الفارو لتعطير كل حبة بنكهة غنية ولذيذة. أضف الفطر الترابي والكثير من جبن البارميزان المبشور ، وستحصل على عشاء صحي ومريح للغاية.

مرحبا بك في الاثنين البحر المتوسط, شيلا براكاشالعمود الشهري الجديد لوصفات البحر الأبيض المتوسط. هنا ، ستعلمك شيلا كل شيء عن طريقة الطهي والأكل في النظام الغذائي المتوسطي ، وتشارك وصفات نابضة بالحياة وسهلة. اطبخ معنا باستخدام #mediterraneanmonday ، وللحصول على المزيد من الوصفات الرائعة ، اطلب نسخة من كتاب طهي شيلا البحر الأبيض المتوسط ​​كل يوم.

  • شارك
instagram viewer