مراجعة لوح تقطيع الجل

نختار هذه المنتجات بشكل مستقل - إذا اشتريت من أحد روابطنا ، فقد نربح عمولة.

أي شخص حاول الشراء من قبل سكين مطبخ جديد يعلم أنها ليست مهمة يجب الاستخفاف بها. يمكن القول إن السكاكين هي أهم أداة طهي لديك ، ويمكن أن تكون استثمارًا ، لذا فإن قضاء أيام في البحث عن المواد والشفرات والعلامات التجارية ليس مستبعدًا. لكن مع كل هذا الجهد ، يتجاهل معظم الناس عاملًا واحدًا كبيرًا في مدى جودة أداء السكين: نوع سطح القطع الذي يستخدمونه.

تشريح وتقطيع المواد الخطأ هو "قبلة الموت لأي سكين جيد" ، كما يقول مات ماتسوشيما ، مدير العمليات في تجنب السكاكين. لقد رأى الضرر مباشرة: شفرات ذات حواف باهتة لدرجة حادة سكين الزبدة. يقول: "الشيء الكبير الذي سيدمر حافة السكين هو مادة صلبة مثل الزجاج أو الجرانيت".

لهذا السبب ، يفضل الكثير من الطهاة الألواح المصنوعة من الخشب مثل القيقب أو الهينوكي (شجر السرو الياباني) أو الخيزران أو البولي بروبلين (البلاستيك الصلب). كل هذه الخيارات أفضل لشفراتك ، لكن لها أيضًا عيوب. يمكن أن يكون الخشب صعب التنظيف وعرضة للتلطيخ أو التشقق أو الالتواء ؛ المواد البلاستيكية لا تدوم وهي عرضة لما تسميه ماتسوشيما "التصلب بالإجهاد" ، مما يعني مع الوقت والاستخدام ، أنها تزداد صلابة. يقول إن الألواح المركبة المصنوعة من ألياف الخشب والراتنج ليست جيدة للسكاكين أيضًا.


ذات صلة: كيفية تنظيف لوح تقطيع خشبي بالليمون والملح

ولكن هناك نوعًا واحدًا من الألواح يحتوي على جميع المزايا التي تريدها في سطح التقطيع - آمن في غسالة الأطباق ، وغير مسامي ، ومرن ، وآمن للشفرات - ولا يوجد أي عيوب. يطلق عليه لوح التقطيع الهلامي ، وهو مصنوع من السيليكون الغذائي ، وهي مادة شهدت انفجارًا في الاستخدام في أي مكان آخر من المطبخ في العقد الماضي ، لكنه لا يزال سراً نسبيًا فيما يتعلق بأسطح القطع اذهب. في الواقع ، كان المصنعون الوحيدون الذين استطعت العثور عليهم هم العلامات التجارية الآسيوية مثل ليفليكون، الشركة التي تصنع اللوحة التي اشتريتها في النهاية.

لقد غيرت قواعد اللعبة. بسمك حوالي ربع بوصة ، يكون متينًا بدرجة كافية للتقطيع ، ولكنه مرن أيضًا بحيث يمكنك حرفيًا لفه لتفريغ المحتويات في وعاء أو وعاء انتظار. السيليكون طبيعي غير قابل للانزلاق ومضاد للميكروبات ، ولكنه آمن أيضًا في غسالة الصحون ، لذلك لا أشعر بالقلق أبدًا من انتقال التلوث. واحصل على هذا ، فإن المادة ذاتية الشفاء ، لذلك تختفي أي جروح أو شقوق عميقة.

بالنسبة لي ، إنه سطح العمل المثالي. هناك شيء واحد لا يمكنني اكتشافه وهو السبب في أن المزيد من الناس لا يصنعونها أو يستخدمونها!

  • شارك
instagram viewer