Flan con Queso مع التوت البري جيلي

إليك درس صغير في الثقة: لا تخف من الانقلاب! عندما تصبح الفطيرة جاهزة ، ستحتاج إلى قلبها باستخدام طبق أكبر قليلاً من طبق الفطيرة. لقد حصلت على هذا - افعل ذلك بحركة واحدة سريعة ولا تتردد.

كلوديت زيبيدا

مساهم

كلوديت زيبيدا طاهية مقرها سان دييغو معروفة بأسلوبها الشجاع في الطهي ونهجها الجريء في المطبخ المكسيكي الإقليمي. في دورها كشيف تنفيذي لمنتجع أليلا ماريا بيتش إنسينيتاس ، تشرف زيبيدا على برنامج الطهي للعقار المطل على الشاطئ الذي تم افتتاحه في مقاطعة نورث سان دييغو في أوائل عام 2021. في الآونة الأخيرة ، نالت زيبيدا شهرة وطنية لوقتها كشيف تنفيذي وشريك وراء مطعم El Jardín المكسيكي الإقليمي في المنطقة. خلال فترة عملها ، تلقت El Jardín مراجعة متوهجة من New York Times ، وتم إدراجها في Esquire's 2018 Best New Restaurants ، وتقديرًا من Michelin في قائمة Bib Gourmand لعام 2019. حازت زيبيدا على لقب أفضل طاهٍ للعام في سان دييغو وسان دييجو يونيون تريبيون في عام 2018 ، كما حصلت على جائزة جيمس بيرد لأفضل شيف ويست في الدور قبل النهائي لعام 2019. قبل El Jardín ، كان Zepeda طاهي المطبخ في Bracero الذي يحتفل به Javier Plascencia ، وتنافس في Top Chef Season 15 و Top Chef Mexico.

اتبع كلوديت
  • شارك
instagram viewer