أنا أحب هذا الحساء كثيرًا ، فأنا أحضره عمليًا كل أسبوع من الخريف

أنجيلا ديفيس ، التي يعرفها الكثيرون باسم كيتشنستا، كان بطل المطبخ بالنسبة لي لسنوات. العديد من وصفاتها جزء من تناوبتي المنتظمة ، ولديها موهبة لجعل الطهي في متناول الجميع. لدي إعجاب لا نهاية له بإبداعها في المطبخ وجميع المهارات التي أتقنتها كطاهية علّمت نفسها بنفسها.

وأنا أكتب هذا ، إنها تمطر حاليًا هنا في بروكلين. أنا ملتوية مع وعاء من الحساء المفضل لدي - وهو بالطبع أحد وصفات أنجيلا. لها شوربة كالي وبطاطا حلوة وشورزو لذيذ للغاية. وبينما أنا دائمًا في حالة مزاجية لتناول الحساء ، فهي وجبة مثالية بشكل خاص حيث نتسلل أكثر في الخريف وتبدأ درجة الحرارة في الانخفاض.

وصفة أنجيلا غنية حقًا. أولاً ، تشوي الكوريزو ، والتي سوف تملأ مطبخك على الفور برائحة التوابل الحارة. ثم تضيف البصل والشمر والكراث لبدء النكهة حقًا ، متبوعًا بالثوم وقشر الليمون ورقائق الفلفل الأحمر. صدقني: ستظل سعيدًا بالرائحة المنبعثة من مطبخك. إذا لم تكن من محبي الأطعمة الغنية بالتوابل ، فاختر كوريزو أكثر اعتدالًا واستخدم رقائق فلفل أحمر أقل.

بعد إضافة مرق الدجاج واللفت التوسكاني ، ستضيف البطاطا الحلوة. هذا هو الجزء الذي أحبه أكثر في هذه الوصفة.

قامت أنجيلا بتحميص البطاطا الحلوة لمدة 20 دقيقة تقريبًا قبل إضافتها إلى الحساء. يمنحهم هذا الفرصة ليقرموا قليلاً ، مما يضمن عدم تحولهم على الفور إلى الهريسة في حساءك كما يحدث غالبًا مع قطع البطاطا الحلوة. بعد ذلك ، لإحضارها حقًا إلى المنزل ، ستنهي الحساء بقليل من الكزبرة وعصير الليمون.

هذه الوصفة سهلة ولا تستغرق وقتًا طويلاً ، ولكنها أيضًا لذيذة للغاية ومشبعة. المشكلة التي أواجهها غالبًا مع الحساء هي أنه لا يبدو كأنه طعام كافٍ ، لكن البطاطا الحلوة والكوريزو تجعل هذا الحساء يبدو وكأنه وجبة كاملة. ببساطة ، أنجيلا عبقرية في المطبخ - وهذا الحساء هو مجرد واحدة من العديد من وصفاتها الرائعة. إذا كنت تبحث عن حساء رائع لطهيه هذا الخريف ، فإنني أوصي بشدة بتجربة هذه الوصفة.

في Kitchn ، يطور محررونا ويطلقون وصفات جديدة تمامًا على الموقع كل أسبوع. لكن في المنزل ، لدينا أيضًا أطباقنا المجربة والصحيحة التي نصنعها مرارًا وتكرارًا - لأنه ببساطة؟ نحن نحبهم. رسائل حب كيتشن عبارة عن سلسلة تشارك وصفاتنا المفضلة والمكررة.

  • شارك
instagram viewer