استخدم قصاصات الفطيرة لإنشاء زخرفة رائعة

نختار هذه المنتجات بشكل مستقل - إذا اشتريت من أحد روابطنا ، فقد نربح عمولة.

Thanksgiving Food Fest هو مهرجان طعام افتراضي مليء بالديك الرومي والفطيرة والألعاب والمرح ، ويقوم ببطولته العديد من الطهاة المفضلين لدينا ، وعلى استعداد لمشاركة أسرار عيد الشكر اللذيذ. شاهد الحدث مباشرة على تضمين التغريدة على Instagram من 14 إلى 15 نوفمبر (أو تحقق مرة أخرى هنا بعد إذا فاتتك).

يمكن أن يكون صنع الفطيرة - وخاصة قشرة الفطيرة - أمرًا مخيفًا لبعض الطهاة في المنزل. ربما تذهب إلى الطريق الذي تم شراؤه من المتجر والمجهز مسبقًا كل عيد شكر (وهذا جيد تمامًا!) ، ولكن إذا كنت ترغب في تجربة يدك في صنع عجينة الفطيرة من الصفر هذا العام ، أنا هنا لأخبرك أنه لا داعي للقلق بشأن تزيينها بشبكة فخمة أو معقدة حافة على القمةمن تسمير قشرة مخبوزة بشكل مثالي.
خلال Kitchn الافتراضي عيد الشكر مهرجان الغذاء في نهاية الأسبوع الماضي ، شاركت مصمّمة الطعام ومطوّرة الوصفات جودي كيم نصيحة ممتعة للغاية في عرضها الحي لها فطيرة الشطرنج بالدم البرتقالي: اعتادت عجلة معجنات مخدد لقطع مربعات عجين الفطيرة ، المصنوعة من قصاصات العجين ، لتقطيع البلاط على طول حافة القشرة. وكانت النتيجة زخرفة رائعة المظهر مع القليل من الجهد الإضافي.

بمجرد وضع عجينة الفطيرة الملفوفة على طبق الفطيرة ، سيكون لديك بعض البروز. يتم قطع هذا الجزء المتدلي قبل الخبز ، وعادة ما يتم رميها. لكن لماذا تهدر تلك العجينة الثمينة التي عملت بجد عليها؟ تساعد تقنية جودي في تجنب إهدار الطعام و يعطي زينة جميلة لفطرتك. الفوز!
وإليك كيفية القيام بذلك: قم بقص هذا الجزء المتدلي باستخدام مقص المطبخ أو سكين تقشير حاد ، وضعه جانبًا. عندما تكون جاهزًا للتقطيع ، ارمِ بعض الدقيق على القصاصات وتأكد من أنها ليست سميكة جدًا. باستخدام عجلة المعجنات الخاصة بك ، قم بتقطيع القصاصات إلى شرائح بحجم بوصة واحدة تقريبًا أولاً ، ثم قم بقص تلك الشرائح إلى مربعات بقياس بوصة واحدة تقريبًا. تساعد المسطرة في تسهيل ذلك ، ولكن يمكنك أيضًا أن تراقبها!
عندما يحين وقت وضع البلاط على الحافة ، اسحب فرشاة المعجنات أو فرشاة رسم فنان صغير (لم يتم استخدامها للطلاء) واغمسها في بعض غسول البيض. استخدم غسول البيض المصقول كغراء أثناء وضع مربعات العجين فوق بعضها البعض - في نمط متشابك - في جميع أنحاء حافة المقلاة. عندما تصل إلى المربع الأخير ، ضعها تحت المربع الأول لإنشاء حلقة سلسة ، حيث لا يمكن لأحد أن يعرف أين يبدأ التصميم أو ينتهي. ثم تقول جودي لتجميد قشرة الفطيرة بأكملها. عندما تكون جاهزًا لخبز القشرة جزئيًا ، ما عليك سوى التحقق جيدًا للتأكد من الضغط على تلك البلاط بشكل آمن قبل الخبز.
ملاحظة مهمة واحدة: هذا التصميم يعمل بشكل أفضل مع طبق فطيرة بحافة. (أنت بحاجة إلى تلك الحافة لتثبيتها على نمط القرميد.) إذا لم يكن لديك طبق دائري بحافة ، فلا تخف! لا يزال بإمكانك استخدام مربعات الخردة هذه بشكل جيد. ما عليك سوى خبزها على صينية صينية والاستمتاع بـ "ملفات تعريف الارتباط" الفطيرة كقطعة حلوى صغيرة.
على استعداد لتجربتها؟ تحقق من وصفة جودي لـ فطيرة الشطرنج بالدم البرتقالي.

  • شارك
instagram viewer