كل ما تحتاج لمعرفته عن الراوند

كانت تجربتي الأولى مع الراوند على شكل شريحة واسعة من فطيرة الفراولة والراوند مع قشرة قشرية ومغرفة من آيس كريم الفانيليا في الأعلى. كنت في سن المراهقة وقد تكون هذه الفطيرة أول فرشاة لي مع الحب. لقد كنت مفتونًا بلعبة البينج بونج من النكهات الحلوة واللاذعة.

في الوقت الحالي ، هناك القليل من الأشياء التي تمنحني الكثير من البهجة مثل الراوند. نعم ، قد يبدو الأمر وكأنه عملية شراء جديدة ، ولكن إذا كنت ستعثر على الراوند في متجر البقالة ، فسيكون ذلك الآن ، عندما ننتهي في منتصف موسم الراوند. لنتحدث عن أساسيات نبات الراوند وما تحتاج إلى معرفته.

الروبارب هو نبات طويل مطرد يشبه الكرفس إلى حد ما. يمكن العثور عليها بأوراق أو بدون أوراق ، لكن ضع في اعتبارك أن السيقان فقط هي الصالحة للأكل ؛ الأوراق سامة. يمكن أن يتراوح لون الراوند من الأحمر الداكن إلى الوردي الفاتح وحتى الأخضر الباهت. وفقًا للبائع في سوق المزارعين المحليين ، على الرغم من الاختلافات الطفيفة في الحلاوة ، لا يشير اللون إلى اختلاف كبير في الطعم أو النضارة.

في محل البقالة أو سوق المزارعين ، ابحث عن سيقان صلبة ونقية وخالية من الشوائب. أنت أيضًا تريد التأكد من أن تبدو الأوراق (إذا كانت متصلة) طازجة وليست ذابلة.

إذا سبق لك أن تذوق الراوند الخام ، فأنت تعلم أنه كذلك للغاية لاذع وخيطي جدا. (إذا لم تفعل ذلك ، فلن أوصي بذلك.) هناك سبب وجيه لتقديمه مطبوخًا أو مخبوزًا في أغلب الأحيان. إليك بعض الوصفات لتجربتها هذا الربيع.

  • شارك
instagram viewer