قائمة سهلة وحديثة للحانوكا

هانوكا ، المعروف أيضًا باسم مهرجان الأضواء ، هو أحد عطلاتي المفضلة للترفيه. يتم الاحتفال به في أعماق الشتاء ، وهو يجلب الدفء والضوء إلى المنزل ، ويوفر فرصة لجمع الأصدقاء والعائلة معًا للاحتفال المريح.

كانت أمي تصنع لاتكيس البطاطس (فطائر البطاطس المقلية في أوروبا الشرقية) كل عام من أجل هانوكا. كنا نأكلها ، مقرمشة تمامًا ولا تزال تتساقط من المقلاة ، مغموسة بالكريمة الحامضة الباردة أو صلصة التفاح محلية الصنع. كان مزيج البطاطس والتفاح موسميًا بلا عناء - في آنٍ واحد بسيط بشكل مذهل ومبهج. أنا أحمل اللاتكس كمعيار ذهبي (وصفتي هي أساسًا طريقة ارتداء الملابس على نسختها) ، وأحاول أن أجلب نفس الإحساس بالدفء إلى حفلات هانوكا كما أتذكر منذ نشأتي.

على عكس معظم الأعياد اليهودية ، ليس لدى هانوكا الكثير من القواعد الرسمية ، لذلك هناك متسع كبير للعب والإبداع. وفي الوقت نفسه ، تقدم لاتكس طعامًا لذيذًا لحفلات الكوكتيل. لذلك كل عام ، أحب أن أقيم حفلة كوكتيل تركز على حانوكا للأصدقاء والعائلة. أميل إلى الاحتفاظ بتجمعات هانوكا على الجانب الأصغر ، عادة ما بين ستة وثمانية ضيوف. تمتد العطلة لثماني ليالٍ ، مما يعني ثماني ليالٍ محتملة من الحفلات والطعام المقلي ، لذلك من الأفضل أن تنظم نفسك!

من الناحية التاريخية ، يحتفل العيد بذكرى إعادة تكريس الهيكل في القدس بعد أن استعاد المكابيون (جيش يهودي صغير متزعزع) السيطرة عليه من الإغريق القدماء. كما تقول الأسطورة ، لم يجد المكابيون سوى زيت زيتون كافٍ داخل الأنقاض لإضاءة شمعدان الهيكل لليلة واحدة. لكنها استمرت بأعجوبة لمدة ثماني ليال. بفضل "معجزة الزيت" ، أصبحت إضاءة الشموع وتناول الأطعمة المقلية بالزيت عنصرًا أساسيًا في العطلة.

أبقي القائمة بسيطة وممتعة ، مع لاتكس كعنصر جذب رئيسي. أحاول أن أفعل شيئًا جديدًا كل عام ، مثل البطاطا الحلوة أو الخضروات الجذرية الأخرى من أجل البطاطا العادية ، أو كما فعلت هذا العام ، أضف حفنة من الأعشاب الطازجة والبصل الأخضر الحلو إلى مزج. لتجنب أي روائح شحوم أثناء وقت الحفلة ، أقوم بقلي اللاتكس قبل أسبوع وأجمده (في الغالب لا يدرك الناس أنهم يحافظون على ما يرام بشكل ملحوظ!) ، ثم نضعهم في فرن ساخن قبل الضيوف بدقائق قليلة يصل.

أقوم بتعويض اللاتكس مع بعض الأطباق الممتعة والتكميلية. يقدم حمص البنجر الحلو المدخن الذي يقدم مع crudité القليل من النضارة ، في حين أن الجوجير بالجبن صغير الحجم والمليء بمربى التين منحط بشكل رائع. أقوم أيضًا بتخزين طاولة المشروبات مع الشمبانيا ، والتي أجدها تعوض بشكل جيد عن الطعام المقلي. ستعمل الشمبانيا المستقيمة أو prosecco على الحيلة على ما يرام ، لكنني أفضل زيادة الرهان مع رش موسمي من عصير التفاح وضربه من شراب الشمر البسيط.

البساطة هي المفتاح للحفاظ على سلامة عقلي عند الترفيه ، وهذا يمتد بالتأكيد إلى الزينة. في هانوكا ، الشمعدانات هي النقطة المحورية البصرية. أدعو الضيوف الذين يحتفلون بعيد حانوكا لإحضار الشمعدان معهم. يضبط دفء بعض الشمعدانات المتوهجة معًا في النافذة نغمة الحفلة. بعد ذلك ، أقوم بالبناء حولهم باستخدام مفرش طاولة بسيط من الكتان ، وقطع تقديم أساسية معلمة هنا وهناك مع القليل من التألق (إنها الأعياد ، بعد كل شيء!) ، والزهور الموسمية الطازجة مدسوسة في المزهريات الصغيرة أو ميسون الجرار. يضيف نثر الشوكولاتة الهلامية والدريديل على الطاولة لمسة مذهبة.

إن جعل الضيوف يشعرون بالترحيب وفي المنزل منذ لحظة دخولهم أمر بالغ الأهمية لأي حفلة. لذلك بالنسبة إلى حانوكا ، أو أي تجمع خلال أشهر الشتاء ، أحب أن أبقي قدرًا يغلي على الموقد مملوءًا بالماء ، ونصف التفاح والليمون الحامض ، وعيدان القرفة ، والقرنفل ، وحبوب الهيل. تملأ المساحة بعطر دافئ وحار قليلاً. مع كوكتيل في يد واحدة ، وصفيحة من اللاتيك في الأخرى ، وبعض الإيقاعات الرائعة على السماعات ، لا بد أن هانوكا ستكون مشرقة.

  • شارك
instagram viewer