كيفية صنع سوفليه البطاطا الحلوة: أسهل وصفة وأفضلها

نختار هذه المنتجات بشكل مستقل - إذا اشتريت من أحد روابطنا ، فقد نربح عمولة.

لا تكتمل طاولة العطلات بدون البطاطا الحلوة. بعض الناس يحبونهم مهروس وأعشاب من الفصيلة الخبازية، بينما يخدمها الآخرون للتحلية، لكن انا؟ أنا أفضل سوفليد. تُهرس بطاطا سوفليد الحلوة حتى تصبح ناعمة كالحرير ، وتُغطى بقطع جوز البقان المحمر ، ثم تُخبز حتى تصبح خفيفة ومنتفخة. إنها أنيقة لكنها غنية و دائما ضرب على الفور - وقد حان الوقت للظهور على السبريد الخاص بك. إليك كيفية صنع أفضل إصدار.

الفرق بين كسرولة البطاطا الحلوة وسوفليه البطاطا الحلوة هو في الغالب مسألة دلالات. بالتأكيد ، سوفليه البطاطا الحلوة عادة ما تكون أكثر تهوية - بفضل خطوة خفق البيض في البطاطس - ولكن بعض طاجن البطاطا الحلوة تعتمد على هذه التقنية أيضًا (Toni Tipton-Martin’s طاجن في اليوبيل، على سبيل المثال ، عن طريق خفق البيض مع البطاطا الحلوة المخبوزة في خلاط قائم). لإضافة المزيد من الالتباس ، يدعو بعض السوفليه إلى فصل البيض (كما هو الحال في نسخة بيل نيل في الطبخ الجنوبي) ، بينما يستخدم البعض الآخر البيض الكامل.

كقاعدة عامة ، تعتمد السوفليه على البيض للرفع ، في حين أنها عنصر اختياري في الطواجن.

أفضل نسختنا على الإطلاق ، مستوحاة من هذا سوفليه الجزر، يستخدم البيض الكامل: يوفر الصفار الدهون ، مما يعطي الطبق ملمسًا غنيًا وسماويًا ، بينما البروتينات الموجودة في يتشارك بياض البيض مع نصف كوب دقيق لتوفير الهيكل الذي يحافظ على ارتفاع السوفليه أثناء نفثه و يرتفع. والنتيجة هي هريس خفيف للغاية ولكن مخملي ، مع نكهة توابل دافئة خفيفة.

البقان المقرمش بالزبدة هو التباين المثالي مع سوفليه ناعم فاخر - وبديل أقل حلاوة لأعشاب من الفصيلة الخبازية. يمكن أن تكون أنصاف البقان الكاملة باهظة الثمن ، لذا احتفظ بها المكسرات المسكرة و الفطائر. لهذه الوصفة ، اختر البقان المفروم الذي يمكنك العثور عليه في ممر الخبز إلى جانب معظم المكونات الأخرى لهذه الوصفة. اخلطيهم مع الزبدة المذابة والسكر البني والدقيق ورشة ملح لتشكيل طبقة مقرمشة تحمص وتكرمل البقان مثل خبز السوفليه.

لتبسيط الاستعدادات للعطلات ، يمكنك تحضير حشوة البطاطا الحلوة وجوز البقان مسبقًا. ادخلها إلى الفرن قبل حوالي ساعة من تناول الطعام ، بشكل مريح في نفس الوقت الذي يخرج فيه الديك الرومي للراحة ويتم نحته. من الأفضل تقديم سوفليه البطاطا الحلوة ساخنة من الفرن في ذروة تقديمها المنتفخ.

في كيتشن ، نعلم مدى أهمية العثور على الوصفات التي تستحق وقتك. هذا هو السبب في أن كل برنامج تعليمي - مثل هذا - يتميز بالوصفات التي تم تجربتها واختبارها بواسطة فريق المطورين لدينا والطهاة في المنزل من جميع أنحاء البلاد. أسئلة أو ملاحظات لنا؟ قل مرحباً: [email protected]

باتي كاتالانو

مساهم

باتي مطورة وصفات مستقلة عملت كمنسق أبحاث ومنتج بودكاست في ألتون براون وفي مطبخ اختبار Oxmoor House. تحب شراب القيقب والقهوة وألعاب الطاولة. تعيش باتي في أتلانتا مع زوجها وطفليها.

  • شارك
instagram viewer