نصيحة Ina Garten لعيد الشكر لتركيا هذا أمر جيد حقًا

عيد الشكر سيبدو مختلفًا كثيرًا هذا العام ، ولكن الشيء الوحيد الذي من المحتمل أن يظل كما هو هو وجود الديك الرومي على مائدة العشاء. نظرًا لأن الناس يستضيفون تجمعات أصغر ، فقد يختارون الطيور الأصغر ، أو حتى الذهاب إليها صدور الديك الرومي.

إينا جارتن ، كتاب الطبخ الجديد ، أطعمة الراحة الحديثة ($21, أمازون) ، الذي تم إسقاطه في أكتوبر ، لديه نصيحة للتأكد من أن الديك الرومي رطب ، وعصاري ، ولذيذ للغاية. السر؟ دعها ترتاح لفترة أطول بكثير مما تعتقد أنه يجب عليك.

الائتمان: جريج دوبري

قال جارتن: "أعتقد أننا اعتدنا على طهي البروتين لفترة طويلة جدًا وننسى تركه يرتاح" الطعام والنبيذ. "عندما يستريح ، يستمر الطهي حقًا. لذلك قمت بطهي الأشياء بحوالي عشر درجات ثم تركتها ترتاح ". تقول إنها ستسمح للديك الرومي بالراحة لمدة 20 دقيقة على الأقل بعد إخراجه من الفرن.

ذات صلة:كيفية تحميص تركيا لعيد الشكر

هذا العام ، وخاصة بالنسبة لتجمعات عيد الشكر الأصغر ، يوصي جارتن بشوي صدر ديك رومي وتخطي "النحت" بالكامل.

وقالت "الشيء الرائع في صدر الديك الرومي هو أنك لا تتعامل مع العظام". "أنا أكره دائمًا عندما تكون متأنقًا وتحاول نحت الديك الرومي. إنه في كل مكان. إنه فقط الأسوأ. لكن مع الثدي المخلوع ، له نكهات رائعة ويمكنك حقًا تجميعه قبل يوم واحد. يجب أن تصل النكهة حقًا إلى الديك الرومي ، ثم تحميصه قبل أن ترغب في تقديمه. ولذا كل ما عليك فعله هو تقطيعها ".

ذات صلة:تشارك Ina Garten خدعتها السهلة للحصول على حساء طماطم "أفضل"

إذا ذهبت مع طائر ، كلما كان ذلك أفضل كلما كان ذلك أفضل ، على الأقل إذا كنت ترغب في تجنب كل هذه الصور النمطية "الديك الرومي جاف". جارتن ينصح التمسك بالطيور التي لا يزيد وزنها عن 5 أرطال.

ظهر هذا المقال في الأصل على FoodandWine.com.

  • شارك
instagram viewer