الجهاز غير المتوقع الذي يجعل طهي عطلتي أسهل كثيرًا

في عام مليء بالتقلبات والمنعطفات غير المتوقعة ، ليس من المفاجئ أنه حتى الإجازات ستبدو مختلفة هذا العام. بدلاً من حفلات العشاء والحفلات الكبيرة والاحتفالية ، أعتنق حقيقة أننا سنحتفل فقط مع حجرة عائلتي الصغيرة ، والتي تتكون من والديّ وأختي وعائلتها. سيظل هناك الكثير من الطعام والطهي ، لكنني سأعتمد على أدوات وأجهزة مختلفة لتجمعاتنا الصغيرة بدلاً من ذلك. هذا العام ، سيتم وضع فرن التحميص الخاص بنا ، والذي تم استخدامه بشكل أساسي لتحميص الخبز وإعادة تسخين بقايا الطعام ، في الخدمة للحصول على دور أكثر تميزًا في طهي العطلة.

بينما لدينا فرن عادي ، فإنه بطيء التسخين ولا يشوي جيدًا. ال فرن تحميص رقمي من جالانز 1.1 قدم مع مقلاة هوائيةمن ناحية أخرى ، يتم تسخينه بسرعة ، وله سعة كبيرة ووظائف مفيدة مثل القلي بالهواء والشواء. نخطط لاستخدامه في كل شيء نستخدمه عادةً في فرننا العادي ، من الإفطار إلى الحلوى. على سبيل المثال ، أنا لا أصنع لفائف القرفة كثيفة العمالة لتناول الإفطار ، لكنني أتعامل مع الأمر بسهولة وأشتري بعض المعجنات الفاخرة من المخبز المحلي بدلاً من ذلك. لدينا بعض النواقل البطيئة في عائلتنا ، لذلك يمكن تقديم الإفطار بوتيرة أكثر راحة لأننا نستطيع فقط إعادة تسخين المعجنات بسرعة في فرن محمصة بينما يتدفق الناس إلى المطبخ.

فائدة أخرى من فرن التحميص هي أنه يساعدني على أن أكون أكثر كفاءة في المطبخ. عادة ما تحتوي وجبات العطلات على وصفات تعتمد على فرن كثيف ، والتي يمكن أن تترجم إلى قضاء ساعات في المطبخ وهي تخبز شيئًا واحدًا في كل مرة. بمساعدة فرن محمصة ، يمكنني خبز ديك رومي في الفرن العادي ولكن لا يزال بإمكاني خبز فطيرة في نفس الوقت في فرن التحميص ، مما يترك لي المزيد من الوقت للاسترخاء والتسكع مع العائلة. أخطط أيضًا لاستخدامه في المقبلات ، بما في ذلك الفرنسية gougères (فطائر الجبن الصغيرة) ، والتي يمكنني خبزها على دفعات صغيرة حتى يتم تقديمها دافئة وطازجة.

نظرًا لوجود ضغط أقل لإنتاج وجبة لكثير من الناس ، شعرت ببعض الحرية في الابتعاد عن المشاوي التقليدية في العطلات إلى الأطباق التي أعتقد أن عائلتي ستحبها بنفس القدر. ابنتي تعشق هذا وصفة سمك القد الأسود المنقوع بالميسو من Nobu ، وهو يتجلى بشكل جميل في فرن محمصة نظرًا لأن الرف العلوي يتيح للسمك الاقتراب حقًا من عنصر الشواء للحصول على ذلك الشار المميز على السمكة ، وهو شيء لم نتمكن من تحقيقه في فرننا العادي. لا أطيق الانتظار لأعرف بقية أفراد الأسرة على أطباق أخرى بجودة المطاعم مثل هذه.

تقليد العيد الوحيد الذي لن تسمح لي ابنتي بالابتعاد عنه هو صنع ملفات تعريف الارتباط. اعتدنا على عمل مجموعات كبيرة من ملفات تعريف الارتباط ، وإجراء مقايضات مع الأصدقاء ، وتعبئتها كهدايا للمعلمين والأصدقاء. كن مطمئنًا ، ستحدث ملفات تعريف الارتباط مرة أخرى هذا العام ، لكنني أخطط لاختيار ملفات تعريف الارتباط التي تحتوي على عجائن يمكن تجميدها. وبهذه الطريقة ، عندما يأتي الرغبة في تناول الحلويات ، يمكننا خبز كميات صغيرة في فرن محمصة الخبز لدينا والاستمتاع بملفات تعريف الارتباط الطازجة متى أردنا.

ما زلنا نخطط لعمل قطع بسكويت السكر للتزيين بالصقيع والحبيبات من جميع الأنواع ، فقط على نطاق أصغر. لأكون صريحًا ، أشعر بالارتياح بعض الشيء لأن صناعة ملفات تعريف الارتباط لن تستغرق أيامًا بعد الآن ، لكنني سعيد لأن هذه المكافآت ستستمر في الظهور. أنا ممتن لـ فرن محمصة يمكنه معالجة المهام الصغيرة مثل هذه بسرعة ، مما يترك لي المزيد من الوقت للاستمتاع بالعطلات مع جرابتي الصغيرة هذا العام.

كريستين جالاري

محرر الطعام المتجول

تخرجت كريستين من Le Cordon Bleu في باريس ، فرنسا ، وعملت في Cook's Illustrated و CHOW.com. تعيش في سان فرانسيسكو وتحب تدريس دروس الطبخ. تابع مغامراتها الأخيرة في الطهي انستغرام.

اتبع كريستين
  • شارك
instagram viewer