14 من محبي القهوة في أفضل المعدات المتوفرة في المنزل

نختار هذه المنتجات بشكل مستقل - إذا اشتريت من أحد روابطنا ، فقد نربح عمولة.

بالنسبة لي ، إنه أمريكانو مثلج مزدوج مع الكريمة. بالنسبة لزوجي ، إنها قهوة سوداء. مهما كان ما تفضله من قهوتك ، فإن صنع مشروب مُرضٍ في المنزل يدور حول امتلاك الأدوات المناسبة. بالتأكيد ، الفاصوليا الكبيرة هي جزء كبير منه. لكنك ستحتاج أيضًا إلى الملحقات المناسبة لطحن البضائع وقياسها وتخزينها. (وبالطبع ، ستحتاج أيضًا إلى نوع من آلة أو أداة تخمير.)

إذا كنت تتطلع إلى رفع مستوى لعبة القهوة في المنزل ، فإليك بعض الاقتراحات للحصول على ملحقات لا غنى عنها من محترفي القهوة من جميع الأنواع

1. مطحنة باراتزا إنكور

Amber Jacobsen ، المؤسس المشارك ومدير قهوة الشركاء في بروكلين ، يقول إن إحدى أبسط الخطوات التي يمكنك اتخاذها لتحضير قهوة بجودة باريستا في المنزل هي التخلص من البن المطحون مسبقًا وطحن القهوة بنفسك. لها الذهاب إلى طاحونة؟ ال باراتزا إنكور. "إنها مطحنة مخروطية عالية الجودة توفر مجموعة واسعة من أحجام الطحن المتسقة لكوب مثالي في كل مرة ،" كما تقول. "وإذا كانت لديك مساحة عداد محدودة ، فستقدر أيضًا مدى صغر حجمها!"
يشترى: مطحنة باراتزا إنكور, $139

2. Be Home Gold Scoop ، 10 دولارات

إذا كانت الحرفية هي الأولوية القصوى عند صنع فنجان من القهوة ، فإن الدقة تأتي في المرتبة الثانية. باتريك ماين ، مبتكر المشروبات ومدير أول للبحث والتطوير في قهوة بييت، توصي ب كن في المنزل مغرفة الذهب لقياس الكمية المناسبة من القهوة بشكل مثالي لفرنش برس. مثل ال الصحافة الفرنسية بودوم، هذه المجرفة بسيطة بشكل أنيق.
يشترى: كن في المنزل مغرفة الذهب، 10 دولارات في Peet’s Coffee

سواء كنت تقوم بصب القهوة أو الصحافة الفرنسية أو كيمكس الشراب ، ستحتاج إلى غلاية بطيئة الصب لتتماشى معها. يقترح الرئيسي غلاية الرفيق لصبها البديهية والثابتة والجمالية الحديثة. من السهل أيضًا سكبها على المطاحن ، لأنها تأتي بمقبض ثقيل يحول مركز الكتلة بالقرب من يدك.
يشترى: زميل غلاية, $79

باريستا بريان ج. ايستمان ، الذي يدير Invigatorium في سان دييغو ، تقول يمكنك استخدام الشمع الشعري عنك ايروبرس أو مطحنة الأزيز كل ما تريد. الشيء المهم هو الحفاظ على حبوبك طازجة وخالية من الهواء. هذا هو السبب في أنه يستخدم هذه العلب المفرغة من الهواء.

"بالنسبة لي ، يلبي الرفيق Atmos الحاجة إلى شيء بسيط وجميل ومهارة تقنيًا - زقزقة مضخة التفريغ المتصاعدة - كل ذلك في حزمة واحدة مناسبة للميزانية" ، كما يقول. "الاستثمار في كيس لطيف من القهوة المحمصة حديثًا فقط لحشوها بعيدًا مثل كيس الغسيل المبلل يعد مهزلة ، لذا افعل الشيء الصحيح واختر واحدة من هذه."
يشترى: زميل علبة أتموس, $30 

ناتاشا تاتون ، المالكة المشاركة والمشغلة لمخبز العجين المخمر برد في ويسلر ، كولومبيا البريطانية ، تحب كندا طلب الإسبريسو على آلة La Marzocco الخاصة بهم في المتجر ، ولكن في المنزل ، تفضل الصحافة الفرنسية. إنها أفضل طريقة لتذوق النوتات الأكثر حساسية للقهوة الخفيفة أو الحبوب أحادية المصدر ، كما تقول. من أجل النضارة والنكهة في مشروباتها ، تقسم المطحنة اليدوية بورليكس، مما يسمح بتعديل حجم الطحن ، وبالتالي فإن الحبوب المطحونة متسقة. "الميزة الأخرى للمطحنة اليدوية هي أنه يمكن حملها للتخييم ، لأنها لا تتطلب كهرباء" ، كما تقول.
يشترى: مطحنة يدوية بورليكس, $76

جوليجان ماركوفيتش ، مالك طرق التخمير مدوّنة القهوة المتخصصة وصانع الجعة المنزلي الشغوف ، يصنع قهوته اليومية المنقطّة باستخدام أوريغامي دريبر. (حقيقة ممتعة: اكتسب صانع البيرة شعبية هائلة بعد أن استخدمه بطل كأس العالم للبيرة لعام 2019 دو جيانينج للفوز). صانع جعة بسيط إلى حد ما ، ولكنه جيد بشكل لا يصدق في استخلاص الفروق الدقيقة الجميلة للقهوة المحمصة بالفلتر "، ماركوفيتش يقول.
يشترى: منقط اوريغامي, $45

والتون هولكومب ، الذي يمتلك الآن انقع بذكاء، أمضى العشرينات من عمره يعمل في المقاهي. الآن ، هو يخمر القهوة في المنزل مع بياليتي موكا إكسبريسالذي يحبه لبساطته وتصميمه الإيطالي الخالد. إنه سهل الاستخدام: املأ الحجرة السفلية بالماء وسلة الفلتر بأرضياتك ، ثم ضعها على سطح الموقد. سيتم جمع مشروبك الغني اللذيذ في الغرفة العلوية.
يشترى: بياليتي موكا إكسبريس, $32

8. مطحنة القهوة OXO Conical Burr

جورجيو ميلوس ، ايليالباريستا الرئيسي ، يقضي أيام الأسبوع في تخمير القهوة على آلة عالية التقنية أثناء العمل. لكن في عطلات نهاية الأسبوع ، يستخدم آلة الضغط الفرنسية أو السكب للحصول على فنجانه المثالي. مفتاح أي منهما ، كما يقول ، هو مطحنة عالية الجودة. وهو يوصي مطحنة القهوة OXO Conical Burr، والذي يستخدم شفرات فولاذية مخروطية الشكل لإنشاء أرضية موحدة لاستخلاص النكهة الأمثل لكل طريقة تحضير.
يشترى: مطحنة القهوة OXO Conical Burr, $199

9. مطحنة كابريسو إنفينيتي المخروطية

هل تبحث عن خيار مطحنة ميزانية فعالة بنفس القدر؟ ديل دونشي ، مؤسس قهوة Spiller Park في سوق مدينة بونس في أتلانتا ، يقول هذا نموذج كابريسو هو أفضل خيار بسعر أقل من 100 دولار في السوق. مثل OXO ، تأتي مجهزة بشفرات مخروطية فولاذية لطحن ثابت. كما أنه متعدد الاستخدامات ، حيث ينتج أي شيء من الأراضي التركية فائقة النعومة إلى أرضيات الضغط الفرنسية الخشنة بلمسة زر واحدة.
يشترى: مطحنة كابريسو إنفينيتي المخروطية, $90

10. مقياس القهوة Apexstone

الدقة لا تتعلق فقط بالطحن الصحيح. يقول Donchey أنك ستحتاج أيضًا إلى جرعات ووزن حبوبك ووقت طريقة التخمير. هذا خيار الميزانية يفعل كلا الأمرين ، مهما كانت وحدات القياس التي تحتاجها (بالإضافة إلى أنه يحتوي على شاشة LCD ملونة رائعة).
يشترى: مقياس القهوة Apexstone, $17

11. تكنيفورم موكاماستر

جوانا هارت ، مؤسس بالم كوفي بار في بربانك ، كاليفورنيا ، يقترح هذا صانع فاخر ، عتيق المظهر إذا كنت تشرب أكثر من بضعة أكواب في اليوم أو كنت تختمر في منزل كبير. تقوم بتخمير وعاء كامل سعة 40 أونصة في ست دقائق بضغطة زر واحدة. وإذا لم تكن مستعدًا للشرب ، فاحمل قهوتك إما على 175 درجة فهرنهايت أو 185 درجة فهرنهايت على اللوح الساخن المدمج في الجهاز.
يشترى: تكنيفورم موكاماستر, $329

12. بريفيل BMF600XL آلة صنع رغوة الحليب ميلك كافيه

ما هو لاتيه أو كابتشينو بدون حليب مزبد تمامًا؟ احصل على مشروبات على مستوى المقهى في المنزل باستخدام هذا frother بريفيل، موصى به من قبل كريس سميث ، المؤسس المشارك لشركة SoCal-based قهوة Humblemaker. يقول: "لقد اشتريت هذا مؤخرًا لصنع القهوة في المنزل ، وكان رائعًا". "تحتوي آلة صنع الرغوة على إعدادين لكل من اللاتيه والكابتشينو ، والتي لها أنماط رغوة مختلفة.
يشترى: بريفيل BMF600XL آلة صنع رغوة الحليب ميلك كافيه, $130

المقياس مقياس - أم هو كذلك؟ لمن يريد الارتقاء في مستوى التصميم ، Humblemakerالشريك المؤسس بريان مرسيليا يحب هذا الذي صممه أكيا. إنه سعر أعلى قليلاً ، لكنه يستخدم أجزاء من الفئة المختبرية للحصول على دقة قصوى. بالإضافة إلى ذلك ، تقدم العلامة التجارية مجموعة من التطبيقات المجانية لإتقان محطة التخمير في المنزل ، بما في ذلك الوصفات وأجهزة ضبط الوقت والقدرة على مزامنة موازين متعددة.
يشترى: مقياس قهوة أكيا، 140 دولارًا في Acaia

14. ماكينة اسبريسو بريفيل باريستا اكسبريس

حسنًا ، هذا واحد يأتي بسعر باهظ ، لكن اسمعنا: إذا كنت تشتري بانتظام مشروبات الإسبريسو من المقاهي ، فستدفع الماكينة نفسها. جي تشوي ، باريستا ومدون سابق في قهوة في ثري، يحب Barista Express لأنه صغير الحجم للمطابخ الأصغر ، وقابل للتخصيص للغاية ، ويقدم مشروبات بجودة المقاهي. ومن بين جميع آلات الإسبريسو المنزلية عالية الجودة التي يمكنك الاختيار من بينها ، فهي في الواقع أرخص سعرًا بسعر أقل من 1000 دولار أمريكي. مقابل ما يستحق ، اشترى عدد قليل من موظفي Kitchn هذا الجهاز أثناء بدء الحجر الصحي و لا يمكنهم التوقف عن الحديث عنها.
يشترى: ماكينة اسبريسو بريفيل باريستا اكسبريس, $700

هل تتوق إلى الإسبرسو في المنزل ، لكن هل تريد آلة أقل تعقيدًا؟ براين فرانكلين ، مالك ورئيس محمصة في قهوة دبل شوت في تولسا ، تستخدم آلة Aram ، وهي آلة يدوية بالكامل غير كهربائية تستخدم مكبسًا ملولبًا لضغط الماء من خلال مرشح القهوة عن طريق تدوير المقبض ، على غرار المطحنة اليدوية.
يشترى: صانع اسبرسو ارام, $454

اشلي ابرامسون

مساهم

أشلي أبرامسون هي كاتبة هجينة في مينيابوليس ، مينيسوتا. ركز عملها في الغالب على الصحة وعلم النفس والأبوة والأمومة ، وقد ظهر في واشنطن بوست ونيويورك تايمز وألور وغيرها. تعيش في ضواحي مينيابوليس مع زوجها وولديها الصغار.

اتبع اشلي
  • شارك
instagram viewer