شوربة البيف المكسيكية

في وعاء سعة 12 لتر ، قم بتسخين ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة الحرارة. أضف نصف مكعبات اللحم البقري. طبخ وحرك حتى يحمر. نقل لحم البقر إلى وعاء. كرر ذلك مع اللحم البقري المتبقي وزيت ملعقة كبيرة. عودة جميع لحوم البقر وعاء. أضف مرق. جلب إلى الغليان. خفض الحرارة. يُطهى على نار خفيفة ، مغطى ، حوالي 75 دقيقة أو حتى يصبح اللحم طريًا.

تُضاف الطماطم والجزر والبطاطا الحلوة والذرة والبصل والفلفل الحار والفلفل الأحمر والثوم والملح ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الأسود إلى مزيج اللحم في وعاء. جلب إلى الغليان. تغلي ، مغطاة ، لمدة 5 دقائق.

يُغمس اللحم والخضروات في أوعية تعليب ساخنة ونظيفة بسعة ربع كوارت ، مع ملء كل نصف الطريق. أضف مرقًا ساخنًا إلى كل جرة ، تاركًا مساحة رأس 1 بوصة. مسح جرة الحافات. ضبط الأغطية والعصابات المسمار.

قم بمعالجة الجرار المملوءة * في علبة الضغط عند ضغط 10 أرطال لمعلبة المقاسة الموزونة) أو ضغط 11 رطلاً لمعلبة قياس الطلب لمدة 75 دقيقة ، مع ضبط الارتفاع. اسمح للضغط بالهبوط بشكل طبيعي. إزالة بعناية غطاء المعلب. الجرار بارد في التعليب 10 دقائق. إزالة الجرار من المعلب. تبرد على رف السلك. فحص الأغطية لختم بعد 24 ساعة.

للخدمة ، ضع محتويات الجرة في قدر متوسط. جلب ليغلي سريع. غلي ، مغطى ، لمدة 10 دقائق (أضف دقيقة إضافية لكل 1000 قدم إضافية من الارتفاع).

  • شارك