أرشيف كيتشن: أبريل 2010

كيفية جعل السويسرية مرنغ

المرينغ هي رحلة لتناول وجبة خفيفة والحلوى بسبب بساطتها وبراعة. يمكن توجيه الخليط (من الأنواع) إلى ملفات تعريف الارتباط ، أو تحويلها إلى أوعية صغيرة لثمارها ، وانتشارها على نحو رفيع لصنع نابليون - حقًا ما يمكنك أن تحلم به. اليوم نقوم بصنع ملفات تعريف الارتباط والعملية سهلة مثل المزيج والسوط والأنابيب!

سارة راي سميث

30 أبريل 2010

حلوة كلافوتي: 5 وصفات للحلوى أو الفطور

قد يكون الكرز تقليديًا ، لكننا سنجعل clafouti من أي فواكه تبدو طازجة ولذيذة! هذا الكسترد المخبوزة بالكريمة بسيط للغاية بحيث يجتمع معًا ويصنع حلوى عشاء رائعة. ما هو أفضل؟ بقايا الطعام جعل إفطار لا يصدق! مباشرة من الفرن ، لا يزال clafouti ناعمًا ، حليبيًا ، وفاتنًا. بعد قضاء ليلة في الثلاجة ، وضعت الكاسترد في شيء يشبه فطيرة سميكة - ناعمة وطرية قليلاً. رائعة حقا.

إيما كريستنسن

30 أبريل 2010

مطابخ لون الآيس كريم: مع وصفات لتتناسب

هل ترى رقاقة الشوكولاته النعناع؟ أو الفستق؟ لا تقلق ، فنحن نقدم لك وصفات الآيس كريم التي تتوافق مع كل مطبخ ، وبالتالي فإن سقي الفم لم يذهب سدى. نحن نتمتع بالوجه المرن عندما يتعلق الأمر بالألوان التي نحبها أكثر في المطبخ. في بعض الأحيان نريد أن نرسم خزائننا البحرية الداكنة. في أوقات أخرى ، كل ما يتعلق بالألوان الزاهية والأبيض. لكن إذا قمنا على أساس الآيس كريم المفضل لدينا ، فسنحصل على فائز في الثانية (شوكولاتة ، شكرًا لك).

إليزابيث باساريلا

30 أبريل 2010

كتاب طبخ كنتاكي بوربون من ألبرت دبليو أ. شميد كتاب مراجعة

تكريما لكنتاكي ديربي في نهاية هذا الأسبوع ، نحن ننظر إلى كتاب يأخذ روح أمريكا الأصلية إلى أبعد من ذلك الطرازات القديمة وجلب النعناع وتصب في كل شيء من أطباق الإفطار ، إلى المقبلات ، مقبلات ، و الحلويات. نتحدث عن 3 وجبات مربعة! العنوان والناشر: كتاب طبخ كنتاكي بوربون ، من تأليف ألبرت دبليو أ. شميد. نشرتها مطبعة جامعة كنتاكي ، 2010.

نورا ماينارد

30 أبريل 2010

ما الطبخ في نهاية هذا الأسبوع؟

ما الذي يطبخ في نهاية هذا الأسبوع؟ هل الخبز شيء حلو؟ الطبخ للأصدقاء؟ تنظيف المطبخ الخاص بك حتى تتمكن من إدخاله في مسابقة Small Cool Kitchens (تلميح ، تلميح ...)؟ أخبرنا بما يحدث في مطبخك في نهاية هذا الأسبوع ، ونلقي نظرة على بعض المشاركات التي قد تكون لديك في الأسبوع الماضي ضاعت. • يمكن للطهي أن يكون مسهلاً. • أفضل وجبة خفيفة على البحر المتوسط. • أوعية معلقة ملونة ومطبخ حلو وأنثوي. صوفي دال.

الإيمان دوراند

30 أبريل 2010

دليل مرئي للقمم اللينة والصلبة والصلبة في بياض البيض

يعد الخبز مكانًا واحدًا لا يوجد فيه مساحة كبيرة للمناورة. اقرأ وصفة خاطئة أو جرب استبدال المكونات ، ويمكن أن تصبح النتائج غير متوقعة للغاية. لذلك عندما تقول الوصفة "السوط إلى قمم قوية" ، فأنت تعلم أننا نريد أن نحصل عليها بشكل صحيح! إليك دليل مرئي لمساعدتنا. مراحل "القمم" هي نفسها لضرب بياض البيض أو لصنع الكريمة المخفوقة.

إيما كريستنسن

30 أبريل 2010

مخبوزات المطبخ مستوحاة

نحن نحب التوقف في مخبز الحي للحلوى الخاصة. لكن الأمر لا يتعلق فقط بالحلويات - الإعداد رائع أيضًا. كيف يمكننا إعادة خلق هذا الشعور في مطبخنا الخاص؟ هذه بعض اللمسات التي يمكن أن تجلب بعض هذا الشعور إلى المنزل: • 1 ليس فقط للحمامات ، لقد اكتشفنا بلاط الأرضية من الفسيفساء السداسية في أكثر من عدد قليل من المخابز. إليك مطبخًا واحدًا تابعًا للمثال الذي وضعته المخابز والمقاهي.

ريجينا يونجانز

30 أبريل 2010

جاهز للحلوى: أفضل وصفاتي لديفيد ليبوفيتز

أنا أفكر في الحلوى باعتبارها curtsy لتناول وجبة. إيماءة شكر "السلام معكم" الكنيسة التي العشاء. نحن نكرم هذا المسار النهائي للوجبة مع احتفال على مدار الأسبوع كامل من الحلوى في TheKitchn.com. كتاب حلويات جديد يبرز هو "جاهز للحلوى" (Ten Speed ​​Press) لديفيد ليبوفيتز ، وهو في الواقع عبقري للحلوى.

سارة كيت جيلينغهام

30 أبريل 2010

استعراض المنتج: ميني المتدرج Cakelet عموم

تذكر هذا عموم cakelet المتدرج؟ حصلت على فرصة لتجربته ، واعتدت عليه لصنع حلويات عشاء عيد الفصح. إنه لطيف للغاية وسهل الاستخدام أيضًا. لقد تأثرت دائمًا بأطباق Nordicware المعقدة ؛ هم دائما تقريبا الافراج بشكل جيد وتشمل وصفات واضحة ، واختبارها بشكل جيد. ولكن لا توجد العديد من أواني الكعك التي سأوفرها بالفعل في الخزانة الخاصة بي (أي شخص يريد بدء Netflix لأواني الكعك؟). إن وعاء الكاكليت هذا ، على الرغم من ذلك ، هو أحد أشتريه.

ضيف من المطبخ

30 أبريل 2010

ما الذي يجب علي تقديمه للعشاء في My Cooling Party؟

س: أخرج من شقتي إلى منزلي الجديد. كتوديع لشقتي ، قررت إلقاء "حفلة تبريد منزلية". معضلتي هي القائمة. أرغب في تقديم أطباق رائعة لتتوافق مع الفكرة. لقد عثرت على الكثير من الوصفات من موقعك للمقبلات والحلويات ولكن لا يمكنني الوصول إلى مقبلات من شأنها أن تكون سريعة ولذيذة وباردة. مساعدة في اسرع وقت ممكن! (الحزب هو نهاية هذا الاسبوع).

ضيف من المطبخ

30 أبريل 2010

الكوكيز السكر حفظ اليوم!

حصلنا على أحلى صيحة من القارئ جينا ، الذي يقول إن وصفتنا لأفضل ملفات تعريف ارتباط السكر المحفوظة في اليوم! كانت تصنع مجموعة كبيرة من ملفات تعريف الارتباط للسكر لحضور حدث صديقتها ، لكن الوصفة الأصلية التي اختلطتها لم تكن تحتفظ بشكلها على الإطلاق. تابع القراءة لترى ماذا فعلت. تقول جينا: أردت فقط أن أخبرك أن وصفتك "الأفضل" لملفات تعريف ارتباط السكر أنقذتني في نهاية هذا الأسبوع.

الإيمان دوراند

30 أبريل 2010

حلويات الفاكهة الموسمية: من البستان ، المزرعة ، والسوق من خلال مراجعة كتاب ديبورا ماديسون

أنا أفكر في الحلوى باعتبارها curtsy لتناول وجبة. إيماءة شكر "السلام معكم" الكنيسة التي العشاء. نحن نكرم هذا المسار النهائي للوجبة مع احتفال على مدار الأسبوع كامل من الحلوى في TheKitchn.com. في وقت سابق تحدثت عن استعداد ديفيد ليبوفيتز للحلوى. كتاب حلويات جديد آخر بارز هو حلويات الفاكهة الموسمية (كتب برودواي) للكاتب ديبورا ماديسون ، والتي أعتبرها واحدة من عدد قليل من السيدات الرائدات في حركة الطهي التي تعتمد على المزرعة.

سارة كيت جيلينغهام

30 أبريل 2010

وصفة: إيرل غراي ملفات تعريف الارتباط الشاي

(صورة الائتمان: Faith Durand) تغير الطقس بشكل طفيف هذا الأسبوع ؛ هناك براعة وراحة في الهواء حتى في ضوء الشمس يقود أفكارنا إلى الشاي. كوب الشاي الساخن هو طقوس الطقس البارد الأساسية بالنسبة للكثيرين منا ، وما هو الشاي بدون ملف تعريف الارتباط؟ (صورة الائتمان: العلاج شقة)

الإيمان دوراند

30 أبريل 2010

وصفة: إيرل غراي ملفات تعريف الارتباط الشاي

تغير الطقس بشكل طفيف هذا الأسبوع ؛ هناك براعة وراحة في الهواء حتى في ضوء الشمس يقود أفكارنا إلى الشاي. كوب الشاي الساخن هو طقوس الطقس البارد الأساسية بالنسبة للكثيرين منا ، وما هو الشاي بدون ملف تعريف الارتباط؟ بالطبع ، يشرب الكثير منا الشاي على مدار السنة ، ليس فقط في الطقس البارد ، لكننا نشرب في طقوس ما بعد الظهيرة تناول الشاي المناسب وملفات تعريف الارتباط الصغيرة بشكل متكرر أكثر هذا الأسبوع.

الإيمان دوراند

30 أبريل 2010

نظرة! باد كوكي الملوثات العضوية الثابتة

القارئ راشيل ، من Ode إلى Goodness ، أرسل لنا عبر البريد الإلكتروني بملفات تعريف الارتباط هذه. لقد صممتهم لحضور حفل إطلاق iPad مع أصدقائها ، وتكريمًا لزوج صديقتها ، الذي عمل على تصميم iPad. تم إنشاء ملفات تعريف الارتباط للملوثات العضوية الثابتة بمساعدة صديق آخر ، قام بطباعة شاشة iPad على أوراق صالحة للأكل. مبهر للغايه!

ضيف من المطبخ

30 أبريل 2010

توت العليق بوكلي من مارثا ستيوارت

يجب أن تكون هذه واحدة من أبسط الحلويات الصيفية اللذيذة التي صنعناها على الإطلاق. في الوقت الحالي ، من المحرج إلى حد كبير عدد اللقاءات الصيفية التي أخذناها إلى هذا ، ولكن لا يبدو أنها تفشل أبدًا (خاصة مع القليل من الآيس كريم في الأعلى). يُقلب الإبزيم ما اعتدنا عليه مع الإسكافي ويضع الفاكهة في أعلى عجينة الكيك قبل الخبز. نحن نحب سحق التوت الناضجة في الخليط قبل وضع هذا في الفرن.

ريجينا يونجانز

30 أبريل 2010

نصائح للترفيه في مساحة صغيرة

(الصورة الائتمان: Kitchn) نحن نعرف اثنين من الناس الذين يشعرون بالخجل من فتح استوديوهاتهم الحميمة لحفلة أو حتى أكثر من حفنة من الناس ، ولكن وجود مساحة صغيرة لا يعني أنه يجب عليك الامتناع عن الترفيه ، عليك فقط أن تكون أكثر ذكاءً (وأكثر تنظيماً) حول ذلك.

ضيف من المطبخ

30 أبريل 2010

هل سبق لك أن استخدمت عموم كعكة الزجاج البوند؟

هل سبق لك استخدام وعاء زجاجي؟ لقد كنا نتطلع إلى هذا الأمر في أمازون ، نتطلع إلى معرفة ما إذا كان ذلك سيجعل خبز كعكة البوندت أسهل أو صعبًا للغاية. سيكون من المثير للاهتمام أن تكون قادرًا على مشاهدة الكعك وهو يحمر في الفرن ، ومعرفة متى يتم ذلك في القاع... يخطئ في الأعلى. ولكننا نتساءل أيضًا عما إذا كان هذا النوع من أدوات الخبز سيصعب للغاية إخراج الكعكة. هل سبق لك استخدام مقلاة كعكة الزجاجية؟

ضيف من المطبخ

29 أبريل 2010

جولة المطبخ: تريسي براقة الأسود والأبيض إعادة تشكيلها

تريسي هي طاهية ومصورة تنفق الكثير من الوقت في مطبخ الطبخ وتطوير وصفات للمدونة Shutterbean ، ولابنها الصغير كوبر. عندما كانت تتوقع كوبر ، قررت هي وزوجها جعل المطبخ يبدوان أكثر نضارة وأكثر أذواقهم. والنتيجة هي مطبخ براقة ، وهو أيضًا قلب منزلهم.

ضيف من المطبخ

29 أبريل 2010

هل يمكنك مساعدتي في إعادة إنشاء هذه الحلوى المثلجة؟

س: حتى العام الماضي ، كان هناك متجر صغير في Allston ، MA ، يسمى Fun Food Snackery. كان لديهم علاج مدهش يسمى Summer Snow. لسوء الحظ ، أغلق المتجر ولم أر أبدًا حلوى مماثلة. كان ثلجًا محلقًا ، وكان ناعمًا للغاية وناعمًا ، مغطى بالفواكه المفرومة ، والشراب ، ومغرفة الآيس كريم. قد يكون الشراب حليب جوز الهند. لا أحد يعرف هذه الحلوى أو لديه وصفة لشيء مشابه؟ أرسلت بواسطة JenEditor: جين ، واو!

ضيف من المطبخ

29 أبريل 2010

كعكة زيت زيتون معطرة برتقال من سافور

العالم ، وتلبية بلدي الكعكة المفضلة الجديدة. إنه رطب ومغمر بشراب البرتقال المسكي ، مع طرية ، فتات نابضة ونفحة من زيت الزيتون. لقد وصلت إلى أعلى قائمة الخبيز الخاصة بي ، أيضًا ، من خلال إعدادها السهل وغير العادي للغاية. تأتي هذه الوصفة من العدد الحالي لـ Saveur ، رقم 129. إنها وصفة مُكيَّفة من The Perfect Finish by Bill Yosses و Melissa Clark.

ضيف من المطبخ

29 أبريل 2010

المطبخ ماكرة! مصادر عبر الإنترنت من أجل لوازم تزيين الحلوى والكيك

شغف كعكة الملوثات العضوية الثابتة ، ولكن لا يمكن العثور على العصي المصاصة؟ تريد بعض بريق الطعام لكعكة عيد ميلاد الأميرة الجنية الكمال؟ الأصدقاء ، الإنترنت هو مكان رائع ، في الواقع! هنا يمكنك العثور على كل نوع من أنواع صنع الحلوى أو تزيين الكب كيك أو كعك الكيك الذي ترغب فيه. من الأفضل حقًا أن تكون كل هذه المتاجر متصلة بالإنترنت.

إيما كريستنسن

29 أبريل 2010

وصفة: من السهل المزجج الموز

إليك حلوى سريعة وسهلة لا تحتاج إلا إلى ثلاثة مكونات! يستغرق الأمر أقل من عشر دقائق ، لذلك يمكنك إعداده مباشرة بعد العشاء بينما يقوم الآخرون بمسح الطاولة. تأكد من استخدام مقلاة نونستيك. إذا وجدت أن بقايا السكر صعب للغاية لغسله من معدات الطهي والتقديم ، ما عليك سوى أن تنقع في ماء ساخن للغاية ، مما يؤدي إلى إذابة السكر. من السهل المزجج الموزالخدمات الأربعة. المكونات: أربعة موز ناضج ، تقطع بالطريقة التي تريدها.

كاثرين هيل

29 أبريل 2010

النبيذ الحلوى لذيذ لأسبوع الحلوى

إنه أسبوع الحلوى هنا في ذا كيتشن. غالبًا ما يتم الإفراط في تناول نبيذ الحلوى ، لأن الكثير منا لا يهتم بالنبيذ إذا تناولنا الحلوى ، أو العثور على التحدي المتمثل في الاقتران معقدة للغاية - ولكن القليل من الإرشادات البسيطة يجب أن تجعلها ممتعة ممارسه الرياضه! أولاً ، العودة إلى القاعدة الذهبية لإقران النبيذ مع الحلويات - يجب أن يكون النبيذ أحلى من الحلوى. ثانياً ، تطابق شدة الحلوى مع نكهة شدة النبيذ.

ماري جورمان-مكادامس

29 أبريل 2010

وصفة: بسكويت الأمريكية الأساسية مع الفاكهة والشاي الأخضر

البسكوتي الأمريكي أكثر عطاءًا قليلاً من الإصدار الإيطالي التقليدي. يحتوي على فتات خفيفة وجافة تسبب الإدمان بشكل كبير وبسيطة للغاية. يمكن أن تحتوي على أي عدد من الإضافات التي تم إلقاؤها في هذا المزيج ، وهي طريقة رائعة للتخلص من أجزاء من الفواكه المجففة أو المكسرات أو الحلويات. لقد صنعنا لنا حفنة من التوت البري والمشمش وقليلًا من شاي مانغوستين الأخضر - للمتعة فقط!

سارة راي سميث

29 أبريل 2010

كب كيك ، مرة أخرى: مينغ يجعل كب كيك (وأكثر)

يبدو أننا كنا سابقين لأوانه في التنبؤ بموت بدعة الكب كيك ؛ يبدو أنهم لا يحل محلهم الكعك أو أي شيء آخر. هناك شيء لا يقاوم للخبازين في تلك اللقطات الصغيرة من الكعك ، والآن أحدث الكعك الذي يصنع الجولات من Ming Makes Cupcakes. مينغ مصممة ومهندسة معمارية ، وموقعها البسيط الخالي من الثرثرة مذهل وجذاب للغاية. وصفاتها لها مثيرة جدا للاهتمام.

ضيف من المطبخ

29 أبريل 2010

الحلويات الخالية من القلق: 8 وصفات رائعة للطهاة الجدد

إذا كنت تبلل قدميك في المطبخ ، فقد تبدو الحلويات مخيفة بعض الشيء في البداية. هناك الكثير من تقنيات السبر الغريبة ومساحة أقل للخطأ! لا تخف أبدًا ، إليك بعض وصفات الحلوى التي تقطعها ببطء. لا خلاط ، واحد صحن كعكة وصفة 2. من السهل التوت Tarts3. دقيق الشوفان البني واحد مكون الموز الآيس كريم 5. الزوج الحائز على زبدة الفول السوداني Cookies6. البرقوق المسلوق مع شراب السكر البني 7. الفاكهة الطازجة Granita8.

إيما كريستنسن

29 أبريل 2010

أطباق جديدة وفريدة من نوعها لخدمة الحلوى

حتى لو كنت تقدم الطبق الرئيسي على أطباق بيضاء بسيطة ، فإن الحلوى هي عندما يمكنك سحب شيء جميل أو غير عادي. فكر في أطباق الحلوى على أنها فرصتك للاستمتاع أو المرح عندما تكون بقية أدوات المائدة الكلاسيكية (تشبه إلى حد كبير قطعة مجوهرات فريدة من نوعها مع الأسود البسيط فستان). الصف الأول: • طبق حلويات Papillion Butterfly ، 70 دولارًا في Dapper Frog • 2 يعمل هذا الطبق بنفس طريقة عمل لوح الرخام ، مما يحافظ على برودة الآيس كريم لفترة أطول.

ريجينا يونجانز

29 أبريل 2010

عوامات قديمة الطراز: أبقار بني لمبردات بوسطن

الآيس كريم يطفو كانت واحدة من الحلويات المفضلة لدينا كطفل - وما زالت! الجمع بين المجارف من الآيس كريم الغني وصودا "فقط في عطلة نهاية الأسبوع" ، يبدو أنها أفضل علاج. في ذلك الوقت ، كانت أذواقنا بسيطة ، ولكن تحقق من كل هذه الأنواع المختلفة التي اكتشفناها! ألن يكون الأمر ممتعًا لعمل بار صودا الآيس كريم في حفلة وصنع العديد منها؟

إيما كريستنسن

29 أبريل 2010

وصفة: الشوكولاته ويسكي الأواني دي كريم

حققت الحلوى - الحلوى التي نشأ عليها الكثيرون - عودة كبيرة كعامل عصري. إذا كانت المناسبة تستدعي شيئًا أكثر إثارة للإعجاب ، فلدينا الحل المثالي للبنطلونات الفاخرة - اخبز البودنج في حمام مائي وأطلق عليه اسم pots de crème. حسنًا ، لذا فإن الوصفة والعملية مختلفة بعض الشيء ، لكن الأواني الفخارية تشبه تمامًا الحلوى التي نعرفها جميعًا ونحبها.

جوانا ميلر

29 أبريل 2010

ساعدني في العثور على حلوى باردة وصيفية للحفلة! أسئلة جيدة

س: من المفترض أن أصنع حلوى لحفلة شواء في شهر مايو. كنت أفكر في شيء رائع أو صيفي. فكرت ربما لأن التوت في الموسم يمكنني صنع فطيرة ، لكنني أردت شيئًا سهل نسبيًا ، رخيص ، والأهم من ذلك ، لذيذ! لقد رأيت الوصفات الخاصة بالفراولة بالفعل ، وقد أجرب فطيرة الفراولة ، لكني أحب بعض النصائح والاقتراحات من أنت!!

الإيمان دوراند

29 أبريل 2010

على عدم تناول الحلوى على محمل الجد

يوجد في المطبخ طهاة وهناك خبازين. في بعض الأحيان ، ستجد شخصًا يناسب كلا الملفين الشخصيين ، ولكن في أكثر الأحيان ، يجد أولئك الذين لا يدخلون في صناعة الخبز أو الحلوى أنفسهم في حالة من الذعر عندما يُطلب منهم تناول وجبة. لكننا نعتقد أن الحيلة لأي حلوى رائعة هي ألا تأخذ نفسك على محمل الجد! نقوم بتصوير كل طبق تقريبًا يخرج من مطبخنا.

سارة راي سميث

29 أبريل 2010

كل أمريكا الكلاسيكية: كعكة الجنيه

ما يمكن أن يكون أكثر بساطة؟ يساوي كل رطل من الدقيق والسكر والزبدة والبيض كعكة ذهبية جميلة. المشكلة الوحيدة؟ إذا كنت قد صنعت هذه الكعكة بالفعل ، فستكون في حالة خيبة أمل. (ناهيك عن كعكة كبيرة جدًا!) لقد تغيرت كعكة الباوند كثيرًا على مر السنين ، وهذه الكلاسيكية نسبة أربعة مكونات بسيطة قد تم تعديلها ، تعديلها ، وانضم إليها مجموعة من المكونات الأخرى مكونات.

إيما كريستنسن

29 أبريل 2010

المفضله في كل وقت: 9 شهي الشوكولاته رقاقة الكوكيز

سواء أكنت تصنع تلك الموجودة على ظهر حقيبة نستله أو لديك وصفة عائلية سرية (والتي ، دعنا نسمح بذلك قم بمواجهته ، ربما جاء من الجزء الخلفي من كيس نستله) ، نراهن أن لديك رقاقة من الشوكولاتة حب. هذه التسعة تغطي الكلاسيكية ، العصرية ، وعدد قليل خارج الصندوق. نحن نحب ملف تعريف ارتباط أساسي للغاية لرقائق الشوكولاتة - مليء بالرقائق ، ولكن مع عجينة كافية لمنعها من أن تكون غنية جدًا أو حلوة ، ومخففة قليلاً في الوسط.

إليزابيث باساريلا

29 أبريل 2010

الفرق بين صودا الخبز ومسحوق الخبز

(الصورة الائتمان: جو Lingeman) صودا الخبز ، ومسحوق الخبز - ما هو الفرق؟ كلاهما مساحيق بيضاء ، عديم الرائحة ويمكن تمييزه تقريبًا. ومع ذلك ، فإن كلاهما يساعد في زيادة البضائع المخبوزة. فبدونهم (أو خميرة أخرى مثل الخميرة أو بياض البيض المخفوق) ، ستكون جميع أنواع الخبز والكعك لدينا مسطحة وكثيفة للغاية. كنا فضولية حول

الإيمان دوراند

29 أبريل 2010

الفرق بين صودا الخبز ومسحوق الخبز

صودا الخبز ، ومسحوق الخبز - ما الفرق؟ كلاهما مساحيق بيضاء ، عديم الرائحة ويمكن تمييزه تقريبًا. ومع ذلك ، فإن كلاهما يساعد في زيادة البضائع المخبوزة. فبدونهم (أو خميرة أخرى مثل الخميرة أو بياض البيض المخفوق) ، ستكون جميع أنواع الخبز والكعك لدينا مسطحة وكثيفة للغاية. كنا مهتمين بمعرفة سبب وصفات الوصفات لشخص واحد على الآخر ، وذهبنا للبحث عن شيء. تعرف صودا الخبز أيضًا بمصطلح الكيميائي: بيكربونات الصوديوم.

الإيمان دوراند

29 أبريل 2010

الكرمل الفشار يعامل الخطمي

يعامل Gooey الفشار ، verrine جميلة ، ورسومات الجدار مع وصفات الحلوى. روابط لذيذة اليوم • حلوى الكارميل بوبكورن مارشميلو - في لا يمكن أن تكون بارفيًا • الرسومات الأساسية للحلوى وصفات الحائط - في Hu2. • كعكة الفراولة Icebox - جميلة جدًا! في Seven Spoons. • التوت البري والليمون الخشخاش كعكة الكرز Verrines: - في تارتليت. مثال آخر على verrine جميلة جدا ، حلوة جدا. ارسل لنا نصيحة!

ضيف من المطبخ

29 أبريل 2010

زبدة الفول السوداني غراهام المفرقعات

نقدم لكم كل أسبوع أفضل الأطعمة المفضلة لدينا من أصدقائنا في مطعم Serious Eats. هذا الأسبوع: المفرقعات زبدة الفول السوداني غراهام! بالإضافة إلى كعكة ديفيد ليبوفيتز عصيدة من دقيق الذرة مع إكليل الجبل ، و 8 طرق لاستخدام هلام الفلفل. أوه ، وشذرات البريتزل المملوءة بالشوكولاتة • • صُنع البريتزل المملوء بالشيكولاتة محلي الصنع - وهو فائز آخر مثير للإعجاب من Cakespy. • 8 طرق لاستخدام Pepper Jelly - Mmmm.

الإيمان دوراند

29 أبريل 2010

قدح آرت ليبيديف درجة حرارة البطارية الحساسة

(رصيد الصورة: المطبخ) خلال فترة الصباح البطيء أو بعد الظهر النائم ، نستخدم فنجانًا ساخنًا من القهوة لإعادة الشحن. ولكن بسبب إغفال الفكر ، لم نقارن أبدًا فنجان القهوة الخاص بنا بشاشة بطارية iPhone الخاصة بنا. أخبار جيدة بالنسبة لنا: شخص آخر فعل. تحقق من القدح البطارية الحساسة للحرارة من الفن ليبيديف.

الإيمان دوراند

29 أبريل 2010

مساعدتي في العثور على واحدة من هذه الأسلاك خمر رفوف كعكة!

س: لقد كنت أبحث عالية ومنخفضة (بما في ذلك eBay) عن رفوف الكيك العتيقة مثل أي من الصور الموجودة في الصور التالية ، ولكن لا يمكنني العثور على أي شيء. الرجاء مساعدتي في العثور عليهم! تم إرساله بواسطة XiaoluEditor: Xiaolu ، قد ترغب في محاولة البحث في قسم Etsy القديم بالإضافة إلى eBay. أيضا ، حاول البحث تحت "wireware" و "البدائية".

الإيمان دوراند

28 أبريل 2010

الخبز مع الحبوب الكاملة: Muscovado Sugar Cake Cookbook Recipe

كانت هذه الكعكة الغنية والرطبة من Good to the Grain من Kim Boyce واحدة من أوائل الوصفات التي تسترعي انتباهنا. إنه يستدعي الدقيق الذي لم نتعامل معه من قبل - دقيق قطيفة - ويجمعه مع سكر المسكوفادو الداكن (حبنا الجديد) وزبدة التفاح السميكة (حب قديم). هذا المزيج يبدو جيدًا جدًا! تصفها ملاحظات الفصل في دقيق قطيفة بأنها ذات نكهة عشبية قوية.

إيما كريستنسن

28 أبريل 2010

من الجيد أن الحبوب من قبل كيم بويس مراجعة كتاب 2010

هذا هو الكتاب الذي كنا ننتظره. كتاب طبخ يأخذ كل تلك الطهي الرائعة بأسماء مثل القطيفة والكموت التي بدأت في الظهور في المتاجر ، وتخبرنا بما يجب فعله بها. كتاب طبخ يتجاوز مجرد استبدال الحبوب الكاملة بالدقيق متعدد الأغراض ويستكشف في الواقع ما يقدمه كل نوع من الحبوب. بغض النظر عن نوع الخبز الذي تقوم به ، فأنت تريد التحقق من كتاب الطبخ هذا!

إيما كريستنسن

28 أبريل 2010

جبنة ثلاثية كريم على شكل عنزة: نيتل ميدو كونيك

إنه موسم جبن الماعز. عايشها ، مع انحطاط من نوع مختلف. بشكل نموذجي ، سيتم صنع جبنة ثلاثية كريم مع حليب البقر فقط ، مثل العنب الغني والأكثف... هو ، إلا إذا كنت تبحث عن Nettle Meadow Kunik ، وهو نوع من الحيرة الفريدة التي تترك الكثير من أجله شاكرين. يتزوج Kunik من ثراء كريم ثلاثي مع تعقيد جبن الماعز كبير. ولكن كيف؟

نورا سينجلي

28 أبريل 2010

نصيحة سريعة: لا تستخدم الزبدة المذابة لتغليف مقاليك

في كثير من الأحيان في السلع المخبوزة ، سوف تستدعي الوصفات لإعداد المقالي. عادةً ما يعني ذلك تحريك الزبدة وربما طبقة رقيقة من مسحوق الكاكاو المهززة في الأعلى. على الرغم من أنه قد يكون من المغري طرح عصا الزبدة في الميكروويف ، إلا أنها لن تعطيك أفضل النتائج 9 مرات من أصل 10! ذوبان الزبدة في الميكروويف ، على الرغم من أنه رائع لأغراض أخرى تعتمد بشكل صارم على الذوق ، إلا أنه ليس الأفضل لبطانة الكعك.

سارة راي سميث

28 أبريل 2010

مراجعة وصفة: كلاسيكي بذور الخشخاش من سولو

نشأ في منزلي كان هناك كعكة عيد ميلاد واحدة قياسية لنا جميعًا. على الرغم من أن هذا يبدو غريبًا ، إلا أننا لم نتمكن من مساعدة أنفسنا ، فقد أحببت عائلتنا بأكملها الكثير لدرجة أن أي عذر لجعله كان جيدًا! إنه ذو ذوق كثيف وغني مع الاستمرار في الحصول على فتات خفيفة وخفيفة ويقدم أفضل إفطار في اليوم التالي. ليس من الصعب صنع الوصفة ، لكنها عملية من خطوتين.

سارة راي سميث

28 أبريل 2010

الإرساء مقابل فطائر الأوزان للمكفوفين خبز قشرة فطيرة

لقد تم التقليب من خلال ملف الوصفات الخاص بنا الذي يحلم بفطائر الصيف - لا يمكن للمرء أبدًا البدء في التخطيط لهذه الأشياء مبكرًا ، بعد كل شيء! تعليمة واحدة نتلقاها في كثير من الأحيان تشمل الخبز العمياء. هذه هي التقنية التي بدت دومًا ترهيبًا لنا حتى قفزنا إليها أخيرًا. يعد الخبز الأعمى مجرد طريقة أخرى لقول "الخبز المسبق". هذا يعني ببساطة أنك تخبز قشرة الفطيرة من تلقاء نفسها قبل إضافة الحشوة.

إيما كريستنسن

28 أبريل 2010

  • شارك