الطريقة التي نأكل بها: كاثلين جونسون ، فنانة وبستاني محلي في لوس أنجلوس

نختار هذه المنتجات بشكل مستقل - إذا اشتريت من أحد روابطنا ، فقد نربح عمولة.

اسم: كاثلين جونسون
موقعك: سيلفر ليك حي لوس أنجلوس ، كاليفورنيا
كم من الناس يأكلون بانتظام في منزلك؟ كاثلين. زوجها ، آندي ؛ وابنهما البالغ من العمر 10 سنوات ، موريس.
الاجتناب: كاثلين نادرا ما يأكل اللحم.

كاثلين جونسون فنانة ومديرة تنفيذية مؤسسة مدرسة الحديقة، برنامج تعليمي "من البذور إلى المائدة" يعلم الأطفال في المجتمعات التي تعاني من نقص الموارد أن ينمووا ويغذوا ويحصدوا طعامًا جيدًا لك. تعيش في حي سيلفر ليك في لوس أنجلوس مع زوجها وابنها البالغ من العمر 10 أعوام. لقد تحدثنا إلى كاثلين عن شغفها بالحدائق ، والشيء الوحيد الذي تفوتها وهي تتناوله لتناول العشاء الآن وهي أمي ، ولماذا تعتقد أن العشاء "عقبة" في بعض الأحيان.

العمل الذي تقوم به مؤسسة حديقة المدرسة لا يصدق. هل يمكن أن تخبرني أكثر قليلاً عن البرنامج؟
كانت المنظمة موجودة منذ 12 عامًا أو نحو ذلك ، وننفذ برامج تعليمية قائمة على الحدائق في المدارس والمجتمعات التي تفتقر إلى الموارد التقليدية. يأتي الأطفال إلى الحديقة ويتناوبون بين العمل العملي والطبخ الغذائي. يتعلمون التكاثر ، زرع ، تميل ، حصاد ، وطهي المكونات الخاصة بهم.

هذا يبدو رائعا.
نحن نهدف إلى توصيل الأطفال بالمكان الذي تأتي منه الأطعمة وإدخالهم في الأطعمة والمكونات الكاملة. نريد تدريب الجيل القادم من الحراس البيئيين ، وتعزيز صحة المجتمع ، ورفع ذوقك ، وتقديم الحب والألفة للمكونات الجديدة. يمكن أن تتبع الطفل لمدى الحياة.

لديك حديقة شخصية ملحمية جدا ، أليس كذلك؟
نعم ، لكنها أقل من حديقة صالحة للأكل! شغفي الشخصي هو نباتات موطنها كاليفورنيا ، وهذا ما تتكون منه حديقتنا. تفقد كاليفورنيا المزيد والمزيد من أراضيها البرية الأصلية ، لذا فإن غرسها في حديقتك الخاصة يمكن أن يخلق بيئة ضخمة في الفناء الخاص بك ويدعم البيئة المحلية.

كيف يبدو أسبوع الطبخ بالنسبة لك؟
أنا أعمل إلى حد كبير من المنزل ل مؤسسة مدرسة الحديقة ليس لديها مساحة من الطوب وقذائف هاون. أبدأ في منتصف الصباح مع وجبة الإفطار ، والتي عادةً ما تكون عصيرًا يحتوي على الكثير من الأشياء التي أحتاجها فيها مثل الخضر ومسحوق البروتين ، والذي ربما يكون مهمًا بالنسبة لي. أحيانًا سوف أتناول الغداء هنا أيضًا. أنا أحب quesadillas.

ماذا تحب فيquesadillas الخاص بك؟
اخترع صديقنا آلان quesadilla الخاصة التي نأكلها في كل وقت. إنها مجرد تورتيا ذرة مع جبنة شيدر ، لكنك تذوب الجبنة ثم تقلبها في نونستيك وتجعل الجبنة هشّة واحدة عملاقة. ثم وضعت الخضر أو ​​الليمون عليها. لقد أطلق ابننا عليه اسم "Alan Open واجه".

متألق. ماذا العشاء عادة ما تبدو؟
بعد يوم العمل ، التقطت الطفل ثم أفكر فيما نفعله من هناك. لدينا سوق بالفعل ، قريب حقًا ولدينا دائمًا السلع الأساسية التي نحتاجها في المنزل. لكي نكون صادقين ، نحن لا نشتري الكثير من الطعام في وقت مبكر أو نخطط العشاء لدينا لهذا الأسبوع. ينبغي لنا ، رغم ذلك - أن يساعد.
يمكن أن يكون العشاء عقبة حقيقية. على الرغم من أننا نحب الطهي ونحب صنع طعامنا ، فهناك فقط العمل اليومي وليس الكثير من الوقت. معظم الأيام ، الساعة 6 مساءً بالفعل ولم أفكر في ما يجب تناوله ، أقل بكثير من جمع المكونات. أنا مثل حسنًا ، لقد صنعنا بالفعل الأرز ، والآن دعونا نلتقط الأسماك. وهذا ما يحدث. في يوم من الأيام أنا فقط طويلة عن الفشار والنبيذ الأبيض.

ها! نعم. الكثير من الناس يمكن أن تتصل.
نحن طبخ المتقشف جميلة خلال الأسبوع. هذه هي الطريقة التي نتناولها فقط. إنه دورق لفخذي الكينوا ، واللفت ، والدجاج المتبل مع أي شيء موجود ، ونحن نرميها جميعًا في الفرن. الفخذين كبيرة لأنني لا أستطيع أن أفركهم. لدينا دائمًا سلطة بالزيت والخل والملح والفلفل والكراث والبقدونس. ثم نوع من الخضار سوتيه مع الثوم وزيت الزيتون.
نحن أيضا جعل الكثير من شوربة العدس والفاصوليا. نحن دائما لدينا رانشو جوردو فول، الذي يخرج دسم جدا ، لذيذ ، والكمال. أحب أن أصنع حساءً أساسياً كهذا وألبسه بزبادي الثوم أو الخبز المحمص.
نطبخ بمزيد من التفصيل في عطلة نهاية الأسبوع للأصدقاء.

ما هو آخر شيء قمت به أثناء الترفيه؟
هناك هذا نيويورك تايمزوصفة دجاج حريصه مع الجرجير والكراث التي أدليت بها مؤخرا التي تحولت بشكل جيد. أيضا ، هناك هذا مارسيلا حزان كعكة اللوز وصفة بسيطة للغاية وتجلب لي السعادة في كل مرة أقوم بها. إنها ليست حلوة للغاية وهي لذيذة بالتوت أو الكريمة المخفوقة. إنه لأمر مدهش أيضًا ككعكة شاي أو مع القهوة. يشعرني بالسعادة.

الطريقة التي نتناولها عبارة عن سلسلة من الملفات الشخصية والمحادثات مع أشخاص مثلك حول كيفية إطعام أنفسهم وأسرهم. نحن نبحث بنشاط عن أشخاص لعرضهم في هذه السلسلة. ليس عليك أن تكون مشهورًا أو حتى طباخًا جيدًا! نحن مهتمون بالناس من جميع الخلفيات وعادات الأكل. كيف تتغلب على التحديات التي تطعم نفسك؟ إذا كنت ترغب في مشاركة قصتك معنا ، أو إذا كنت تعرف شخصًا تعتقد أنه سيكون مفيدًا لهذه السلسلة ، نبدأ هنا مع هذا النموذج.

يمتلك Alton Brown’s Georgia Loft حل تخزين عبقري بارع

أعطى ألتون براون وزوجته إليزابيث إنغرام ، وهي مصممة داخلية ، مؤخرًا مجلة أتلانتا مجلة دور علوي في ماريتا ، جورجيا ، وبدهشة لا أحد على الإطلاق ، إنه أمر غريب وذكي ومطلق مذهل. لقد ألقينا أعيننا على الفور على كل صور مساحتها - واعتقدنا أنه ينبغي عليك ذلك أيضًا. إن أروع جزء في الدور العلوي بأكمله (في رأينا المتواضع) هو الطريقة التي يعلق بها براون الأواني في المطبخ.

إيزادورا باوم

منذ حوالي 5 ساعات

زوجين مع قصة حب محل بقالة

الطريقة التي نتناولها

تحدثنا مع آشلي ، التي تعيش مع زوجها مارلون على بعد 15 دقيقة فقط خارج ممفيس ، حول قصة حبهم الحلوة وكيف غيرت تربيتها الصعبة الطريقة التي تفكر بها في الطعام.

لورين ماسور

8 ديسمبر 2019

  • شارك