ويلنجتون ماشروم: The Last Ultimate Vegetarian Thanksgiving Showstopper

ذوبان الجليد 1 ورقة المعجنات النباتية نفخة وفقا لتوجيهات الحزمة والحفاظ على المبردة مرة واحدة إذابة حتى جاهزة للاستخدام. وفي الوقت نفسه ، رتب رفًا في منتصف الفرن وقم بتسخين الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز.

تقليم ينبع من 2 الفطر portobello وكشط خارج الخياشيم مع ملعقة. قطع portobellos إلى شرائح سميكة 1 بوصة ووضع على ورقة الخبز. رش مع 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، الموسم مع 1/2 ملعقة صغيرة من ملح كوشير و 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ، وإرم معاً. تنتشر في طبقة واحدة وشواء ، وتقلب الفطر في منتصف الطريق ، حتى يتقلص وتبدأ في تسرب الرطوبة ، ما مجموعه 12 إلى 15 دقيقة. نقل portobellos إلى لوحة كبيرة وتوضع جانبا لتبرد. حجز شهادة جامعية ورقة الخبز.

خفض درجة حرارة الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. ضع 2 (10 أوقية) حزم فطر cremini في معالج طعام مجهزًا بمرفق الشفرة. نبض حتى المفروم الخشنة ، 15-20 نبضات (1 ثانية).

اللحم المفروم 3 فصوص من الثوم. فرم ناعما متوسطا 1 ، 1 ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الطازجة ، 1 ملعقة كبيرة من أوراق إكليل الجبل الطازجة. تقطيع خشنة 8 أوقية الفطر المحار أو شيتاكي.

سخني باقي ملعقتين من زيت الزيتون و 2 ملاعق كبيرة من الزبد في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. يُضاف الكراث والثوم ويُطهى المزيج حتى يلين ، من دقيقتين إلى 3 دقائق. يُضاف فطر الكريمين والمحار ويُطهى حتى يصبح طريًا وتبخر جميع الرطوبة الزائدة ، من 6 إلى 7 دقائق.

يُضاف الزعتر ، وإكليل الجبل ، وكأسان معبّتان من اللفت ، ويبقى 1 ملعقة صغيرة من ملح كوشير ، وما تبقى من نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. طهي حتى اللفت ذابل ، 1-2 دقائق. يُرفع عن النار ويُحرَّك المزيج في ملعقتين كبيرتين من ديجون الخردل. إذا كان المزيج لا يزال رطباً للغاية ، قم بضغطه من خلال مصفاة شبكية دقيقة واضغط لأسفل قليلاً لإخراج السائل الزائد. نقل إلى ورقة الخبز محفوظة ، وانتشرت في طبقة زوجية ، وتبرد تماما.

خط ورقة الخبز الثانية مع ورقة شهادة جامعية. تفتح المعجنات النفخة على الرق مع جانب قصير قريب منك. يُمزج نصف ملعقة الفطر في وسط معجنات النفخة في طبقة متساوية ، مع ترك حد 2 بوصة في الأعلى والأسفل. رتب فطر بورتوبيللو أعلى الخليط في طبقة متساوية. يُسكب المزيج المتبقي من الفطر في الجزء العلوي من portobellos ثم اضغط لأسفل برفق لحزم الخليط حول portobellos.

قم بطي جانبي المعجنات النفخة بعناية حتى تلتقي على المنتصف وقم بربط الحواف ببعضها البعض. قم بطي النهايات على القرص وقرصها للختم حتى يلف المعجنات بالكامل على الحشوة. باستخدام ورقة شهادة جامعية ، لف بلينغتون برفق حتى يكون التماس في الأسفل.

باستخدام سكين التقشير ، احرز برفق الجزء العلوي من المعجنات النفخة بنقش متقاطع دون قطع الطريق بالكامل عبر المعجنات. للفوز على بيضة كبيرة وملعقتين كبيرتين من الماء في وعاء صغير حتى يتم الجمع ، ثم قم بتنظيف الجزء العلوي وجوانب ولنجتون بغسل البيض.

اخبزي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا وطهيها من 30 إلى 35 دقيقة. اتركيه لمدة 20 دقيقة على الأقل قبل التقطيع والتقديم.

  • شارك