أرشيف كيتشن: ديسمبر 2015

10 طرق الفريزر الخاص بك يمكن أن تجعل الطهي اليومي أسهل

الفريزر الخاص بك ليس مخصصًا للآيس كريم فقط وزجاجة الفودكا نصف الفارغة - يمكن أن يكون في الواقع أداة لمساعدتك في تبسيط روتين الطبخ اليومي وجعل الحياة أسهل على نفسك. اتبع هذه النصائح العشر لتخزين الفريزر الخاص بك ، ولن تضغط على وقت تناول الطعام. قم بتنظيم المجمد الخاص بك: أولاً تحتاج إلى التأكد من تنظيم المجمد الخاص بك لتحقيق أقصى استفادة منه - أو بالأحرى الدخول فيه.

كريستين أبينبرينك

31 ديسمبر 2015

5 أشياء يجب معرفتها عن خلاط اليد الجديد

يعد خلاط الغمر أو اليد أو العصا أحد أدوات المطبخ الصغيرة التي لا يمكننا العيش بدونها. إنها تساعد الحساء البوريه اللذيذ ، ويمكننا حتى صنع المايونيز محلي الصنع معها. بالإضافة إلى ذلك ، إنه سهل الاستخدام فقط! على الرغم من أنها أداة بسيطة ومباشرة للعمل ، فإليك بعض الأشياء غير المتوقعة التي يمكن القيام بها وبعض النصائح للمزج الأمثل.

كريستين جالاري

31 ديسمبر 2015

أفضل وصفات صديقة للمجمدات لعام 2015

عندما نفكر بالراحة في المطبخ ، فغالبًا ما نفكر في الطهي من المخزن أو استخدام الطباخ البطيء المبارك ، لكن الفريزر هو مورد للطهي الأكثر ذكاءًا بحد ذاته. بغض النظر عن الوجبة التي تقوم بصنعها ، فهناك طريقة لاستخدام الفريزر لصالحك. تصبح عصائر السندويشات وشطائر الإفطار من شؤون أيام الأسبوع ، كما تقدم وجبات العشاء المفضلة من لحم الخنزير التي توفرها الشركة الراحة القصوى. يذهبون من الفريزر إلى طباخ أبطأ - الحد الأدنى المطلوب من الإعداد

هالي بك رامين

31 ديسمبر 2015

ماري دامي برجر لعلاج صداع الغد

إذا كنت تخطط لضرب الفقاعة القاسية هذه الليلة ، فافعل لنفسك مصلحة واستحوذ على كل مكونات برجر ماري الدامي اليوم. ستشعر بالسعادة لأنك فعلت عندما تستيقظ غدًا (ظهراً ، بلا شك) تتوق إلى شيء منغمس في تخفيف أعراض صداع الكحول. يستغرق صنع هذا البرج ماري الدامي القليل من الجهد ، لكنه بالتأكيد يتفوق على ارتداء ملابسه ، والقيادة إلى أقرب ملعقة دهنية ، والتفاعل مع الأشخاص في حالتك الحساسة.

لورين كودياك

31 ديسمبر 2015

10 طرق لتكون مضيف أفضل في عام 2016

إذا لم يكن شيئًا ما تفعله غالبًا ، أو إذا لم تكن قد نشأت في أسرة استضافت فيها أسرتك العشاء أو الحفلات ، فإن دعوة أشخاص إلى منزلك يمكن أن تكون شاقة. نمارس الكثير من الضغوط على أنفسنا عند الاستضافة ، ولكن هناك بعض الحيل التي يمكن تعلمها والتي تجعل كل شيء يسير بشكل أكثر سلاسة. إليك أفضل نصيحة لجعل 2016 عام حفل العشاء.

كريستين أبينبرينك

31 ديسمبر 2015

كوكتيلات إبريق النبيذ المعبأة: كوكتيل من الورد والجن والورد الوردي

لقد لفتت روزيه انتباه الجميع ، والآن بعد أن تلقت أخيرًا الثناء الذي تستحقه ، فكرت في يوم من هذا ينبغي تخصيص سلسلة الأسبوع على كوكتيلات إبريق النبيذ المعبأة في فصل الشتاء هذا النبيذ الذي يرتبط به كثيرًا الصيف. يمكنك معرفة لون عطلة رائع لماذا اعتقدت أنه كان مناسبا هذا الأسبوع. هذا الكوكتيل الوردي الخطير مخصص لأولئك الذين لديهم ميل نحو الجانب المر.

جايمي هندرسون

30 ديسمبر 2015

10 أشياء تعلمناها عن الأكل الصحي هذا العام

على الرغم من أننا نعتقد أننا نعرف الكثير عن الطعام والصحة ، يبدو أنه يوجد دائمًا شيء نتعلمه. على سبيل المثال ، قد تقوم ببعض الأشياء التي تجعل الخضروات أقل تغذية. من يعرف؟ بهدف بدء عام 2016 من خلال ملاحظة صحية (قرارات ، هل من أحد؟) ، إليك أفضل المعلومات التي تعلمناها عن الأكل الصحي في عام 2015. قد تجعل الخضروات أسوأ بالنسبة لك: إنها لا تزال أكثر صحة من مجرد قطعة من الكعكة ، ولكن يجب عليك إيقاف هذه الممارسات الآن.

كريستين أبينبرينك

30 ديسمبر 2015

5 أشياء يجب معرفتها عن معالج الطعام الجديد

ما زلت أتذكر أول استثمار قمت به في جهاز مطبخ صغير. تشققت وحفظت حتى أتمكن أخيرًا من شراء معالج الطعام الأول ، وهو العمود الفقري المكون من 11 كوبًا والذي لا يزال يجلس على طاولة مطبخي اليوم. إذا وجدت نفسك أيضًا المالك المحظوظ لمعالج طعام جديد ، فتهانينا! إليك خمسة أشياء يجب أن تعرفها عن جهازك الجديد. في الصورة أعلاه: Cuisinart Elite 2.0 16-Cup Food Processor ، 299 دولار.

كريستين جالاري

30 ديسمبر 2015

أفضل دروس في Kitchn لعام 2015

قم بطرح أكمامك واكتشف المريلة - حان الوقت لبدء الخبز! قمنا في هذا العام بتغطية بعض الوصفات الرئيسية التي يجب أن نعرفها من الخبز والمفضلات الدائمة مثل كعك مطاطي كلاسيكي. لذلك في المرة القادمة ، يتعلق الأمر بالعمل مع عجين الفطير ، أو صنع كعكة آيس كريم ، أو تحضير حلاوة شوكولاتة عالية الارتفاع ، فلن تضطر إلى مضرب العين. سوفليه مغرية بشكل لا يصدق وساحرة في بساطتها. يتم فصل البيض إلى صفار وبياض.

هالي بك رامين

30 ديسمبر 2015

هتافات للعام الجديد مع Fizzy Kombucha Punch

احتفال ليلة رأس السنة الجيدة يتطلب مشروب احتفالي. بدلاً من الشمبانيا المطلوبة ، جرب شيئًا مختلفًا هذا العام - شيء مع جينجر كومبوتشا ، جن ، وبروسيكو ، ربما؟ لقد ذكرت هذا من قبل ، لكنني لا أستطيع أن أؤكد بما فيه الكفاية كم من المنقذ للحفلات. يمكنك خلط الدفعة مقدمًا ، ثم وضعها في وعاء لكمة مع الكثير من الجليد عند وصول الضيوف.

لورين كودياك

30 ديسمبر 2015

قصصنا المفضلة من السنة

في الوقت الذي نركز فيه معظم الوقت على الوصفات والنصائح للحصول على عشاء أفضل على الطاولة ، نقدر أيضًا حقيقة أن الطعام هو أحد الأجزاء الأكثر أهمية وعاطفية في حياتنا. هناك قصص طعام - الجيد والسيئ والقبيح - للمشاركة. هذه هي أفضل القراءات الطويلة على موقعنا هذا العام ، وتقع في مكان واحد مريح حتى تتمكن من الغوص العميق.

كريستين أبينبرينك

30 ديسمبر 2015

كوكتيلات إبريق النبيذ المعبأة: كوكتيل أحمر ، وبلاك بيري ، والزنجبيل

قد يكون هذا هو أسهل وصفات إبريق النبيذ المعبأ في هذا الأسبوع للصياغة ، لأنه يعتمد فقط على المكونات المشتراة. إذا كان لديك صندوق من النبيذ أو الفواكه أو حتى النبيذ الأحمر الحلو ، فهذه الوصفة هي لك. استنادًا إلى الكوكتيل على هذا النمط من النبيذ ، فإنه يضمن لك نكهة نابضة بالحياة مثل السانجريا. بطعم الفواكه الطازج ، الطازج ، مع ركلة سريعة من الزنجبيل - قد يكون هذا الكوكتيل الأسود والرمان أيضًا أكثر ما يرضي الجمهور.

جايمي هندرسون

29 ديسمبر 2015

15 من فيديوهات الطعام المفضلة لدينا من عام 2015

إذا كانت الصورة تساوي ألف كلمة ، فيجب أن يكون الفيديو لا يقدر بثمن. سواء كانت وصفات أو نصائح أو محاكاة ساخرة فرحانًا أو مجرد تكريم لنوع معين من الطعام ، فسنأخذ دائمًا بضع لحظات من أيامنا لمشاهدة فيديو حول الطعام. هؤلاء هم الذين لم نتمكن من إبعاد أعيننا عن هذا العام. أحتاج أن نقول؟ هذا الفيديو gooey يتصدر قائمتنا ويجعل أفواهنا الماء. هذا يبدو غير بديهي ، لكنه يغير الحياة. شاهد فقط.

كريستين أبينبرينك

29 ديسمبر 2015

5 أشياء يجب معرفتها عن طباخك المتعدد الجديد

بعد سماع أكوام من المديح من قرائنا على مر السنين ، تم تحويل المحررين لدينا أيضًا إلى عجائب طباخات متعددة ، أي تلك التي يمكنها الضغط على الطهي والطهي البطيء. ألغى هذا الجهاز واحد الحاجة إلى أجهزة متعددة وجعل الحصول على وجبات الطعام على الطاولة أسهل بكثير. إذا وجدت نفسك المستلم المحظوظ لطباخ متعدد خلال الإجازات ، إليك بعض الأشياء التي يجب معرفتها عن لعبتك الجديدة!

كريستين جالاري

29 ديسمبر 2015

أفضل وصفات نباتية في Kitchn لعام 2015

كان عام 2015 عامًا جيدًا للخضار ونتوقع حدوث طفرة أخرى في عام 2016. تنوعها المذهل وطيفها الواسع من النكهات والفوائد الصحية تجعلها من يسرق المشهد على صحن العشاء. في أطباق مثل الباييلا النباتية وأطباق حديثة من خزفي الفاصوليا الخضراء ، لا تتردد الخضار في التبختر في الأضواء. فريتاتاس رائعة لتنظيف الخليط وهي واحدة من أسهل الطرق لتناول العشاء على الطاولة دون أي ضجة.

هالي بك رامين

29 ديسمبر 2015

نعم ، يجب عليك خبز معكرونة اللحم وكرات اللحم

تعد طبق من السباغيتي وكرات اللحم أحد أكثر الأطباق المريحة التي يمكنك صنعها ، ولكن دعونا نأخذ الأمور خطوة إلى الأمام. دعنا نضع كل شيء في طبق للخبز ، وقم بتعليه بالجبن موزاريلا ، وقم بخبزه حتى يصبح كل ذلك متموجًا وبنيًا ذهبيًا. هل أنت معي؟ هذه طريقة رائعة لإطعام طبق العشاء الكلاسيكي للحشد.

لورين كودياك

29 ديسمبر 2015

15 طرق للحصول على مطبخ أكثر نظافة وصحة

إن امتلاك مطبخ نظيف للطهي يعد بنفس أهمية القدرة على إتقان الكريمة المخفوقة تمامًا. لهذا السبب نحن هنا لمساعدتك في إيجاد طرق أفضل وأسرع وأكثر صحة لتنظيف مطبخك. بدءًا من توفير هذا القدر المصنوع من الحديد الزهر المطلي من الخراب إلى تعلم كيفية جعل جميع المنظفات الطبيعية التي تترك مطبخك نظيفًا ، إليك أفضل نصيحة تنظيف لدينا منذ العام الماضي.

كريستين أبينبرينك

29 ديسمبر 2015

كوكتيلات إبريق النبيذ المعبأة: كوكتيل أبيض ، كليمنتين وفانيليا

ألا تحب الحفلات والاجتماعات التي تحدث بعد عيد الميلاد مباشرة؟ أنا افعل. الضغط أقل ، وتم تقديم الهدايا ، وتتمحور الأجواء حول التسكع مع العائلة والأصدقاء والترحيب في العام الجديد. لقد التقطت بالفعل عدة صناديق من النبيذ لموسم العطلات - بعضها يحتسي ، وبعضها يطهو ، والبعض الآخر يستخدمه كخلاط كوكتيل.

جايمي هندرسون

28 ديسمبر 2015

15 طرق ذكية لشراء معدات المطبخ

نرى الكثير من الأدوات - من الأدوات المحمولة باليد إلى أجهزة كونترتوب - تأتي عبر مكاتبنا وعدادات المطبخ كل عام. هناك بعض الأشياء التي تستحق المال ، والبعض الآخر يسقط. بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من الطرق لتوفير المعدات التي تحتاجها في المطبخ. فيما يلي أفضل نصائح التسوق واستعراض المنتجات من عام 2015. متجر مستلزمات المطاعم هو صديقك: يمكنك تسجيل عروض جيدة على سلع ذات جودة مطعم ، إذا كنت تعرف ما الذي تبحث عنه.

كريستين أبينبرينك

28 ديسمبر 2015

5 أشياء يجب معرفتها عن الخلاط الجديد عالي الطاقة

لقد قاومت شراء خلاط ذو قدرة عالية لفترة طويلة ، لكن عندما استسلمت أخيرًا لإغراء Vitamix ، شعرت بالدهشة من كل ما يمكن أن تفعله! نعم ، إنها تجعل العصائر رائعة بلمسة زر أو قلب المفتاح ، ولكن فيما يلي بعض الأشياء المريحة التي يمكن لهذه الخلاطات القيام بها والتي قد تساعد في تبرير الاستثمار الكبير. إذا وجدت قطعة ناعمة من الخلاط تحت شجرة عيد الميلاد الخاصة بك هذا العام ، فهناك خمسة أشياء يجب أن تعرفها عندما تتعرف عليها.

كريستين جالاري

28 ديسمبر 2015

10 دروس طهي أساسية لعام 2015

أفضل طريقة لتصبح طاهياً أفضل هي التوجه إلى المطبخ بسؤال. بداية من "كيف" هو مكان رائع للبدء ، وبالتالي فإن السؤال الذي تطرحه على Kitchn يسأل هو الذي نحب الإجابة. كيف أصنع ...؟ لقد طلبت ، أجبنا ، وفي هذا العام عدنا إلى الأساسيات مع وصفات كلاسيكية للبرغر الموقد و دجاج مخبوز للمفضلات التي تم سكها حديثًا مثل زبادي جوز الهند النباتي والموز المكون من عنصرين على الإنترنت الفطائر.

هالي بك رامين

28 ديسمبر 2015

أسهل المقبلات لحفلة رأس السنة الجديدة

الآن بعد عيد الميلاد ، لقد حان الوقت لتبديل التروس وتركيز اهتمامنا على العطلة التالية: ليلة رأس السنة! إذا كنت تقضي حفلاً هذا العام ، أو طُلب منك إحضار طبق إلى حفلة ، فلن يصبح الأمر أسهل بكثير من هذا الكمبرت المخبوز مع بذور الزعتر الطازجة والرمان. على محمل الجد ، هذه هي أبسط "وصفة" على الإطلاق. كل ما تفعله هو قطع القشرة عن الجزء العلوي من جولة camembert ووضعها مرة أخرى في المربع الدائري الذي جاء فيه.

لورين كودياك

28 ديسمبر 2015

10 أسرار المطبخ المنظم

سنخمن أنه مثل كل عام ، تتخذ قرارًا لتكون أكثر تنظيماً في عام 2016. إنه هدف ندعمه بالكامل. كلما كنت أكثر تنظيماً ، أصبح من الأسهل (وأكثر متعة) قضاء بعض الوقت في مطبخك والحصول على العشاء على الطاولة كل ليلة. إليك بعض من أفضل النصائح التي نقدمها بدءًا من عام 2015 لمساعدتك في بداية جديدة في العام الجديد. يمكن لخزائنك دائمًا استخدام مزيد من العمل: خذ دروسًا من هذه الخزانات المنظمة بشكل جميل.

كريستين أبينبرينك

27 ديسمبر 2015

القلبية الشهية ويخنة أحببنا في عام 2015

سنكون أول من يعترف بذلك - السبب الأول الذي يجعلنا نبدأ في المطالبة بالشتاء أو الخريف لأن موسمنا المفضل هو بسبب الحساء. إنه موسم الحساء! امنحنا وعاء من المرق الحار والخضار ، أو الحساء المملح ، أو الفلفل الحار المليء بالفاصوليا ، وسنستقر لتناول وجبة تقدم دائمًا الدفء والرضا. عند السير على الخط الفاصل بين الحساء والفلفل الحار ، فإن هذا التسليم المريح لشوربة الزفاف الإيطالية لا يبخل بالنكهات الشهية.

هالي بك رامين

27 ديسمبر 2015

لماذا يجب أن تستخدم النبيذ المعبأ في الكوكتيلات الكبيرة

على الأرجح لديك خلاط كوكتيل في متناول اليد لا تستخدمه: أنا أتحدث عن النبيذ المعبأ. نحن نوافق بالفعل على أنه يستحق تمامًا مكانًا في الثلاجة ، لكننا غالبًا ما نغفل عن إمكاناته كخلاط كوكتيل - خاصة بالنسبة للأباريق الكبيرة واللكمات. ستجعلهم صنع كوكتيلات إبريق مع النبيذ إلى مستوى يتجاوز مزيج المشروبات والعصير.

جايمي هندرسون

27 ديسمبر 2015

10 طرق تعلمناها لإطعام أسرنا بشكل أفضل

يبدو الأمر كما لو كنت تتوقف عن الطهي لنفسك أو لنفسك ولأفراد أسرتك الآخرين ، فقد حان الوقت لتعلم الطهي لعائلة. من الحصول على أي شيء على الطاولة عندما يكون لديك مولود جديد ، إلى محاولة جعل أطفالك الأكبر سنًا (وخاصة المراهقين) للمساعدة في المطبخ ، قد يبدو إطعام أسرتك بمثابة تحدٍ.

كريستين أبينبرينك

27 ديسمبر 2015

وصفة: الفطائر الشوكولاته الساخنة المكسيكية خالية من الغلوتين

بالنسبة لي ، يعني عيد الميلاد احتساء الكاكاو الساخن على النار والقتال مع أشقائك حول من لديه أكثر من الفصيلة الخبازية في الكأس. كانت أمي ستقفز حتماً وأخبر الجميع أن لديهم نفس العدد الدقيق من أعشاب الفصيلة الخبازية التي تطفو فوق الكاكاو ، لكنني ما زلت دائمًا متشككًا. لحسن الحظ ، أنا الآن من كبار السن ويمكن أن أحصل على كل أنواع الفصيلة الخبازية التي أريدها ، أو يمكن أن أكون أكثر من مربي الحيوانات وأضف إليكم كومة من الفطائر الساخنة على طريقة الشوكولاتة مع كل المثبتات.

جينا Eykemans

26 ديسمبر 2015

10 عادات الطهاة السعيدة

سنخمن أنك طباخ سعيد جدًا بالفعل ، لكن هذا لا يعني أنه لا يمكنك بث المزيد من المتعة في إعداد وجباتك. إليك أفضل نصيحة من هذا العام حول كيفية جعل قضاء بعض الوقت في المطبخ أكثر متعة. نعدكم بأن هذه الأشياء الخمسة ستجعل يومك (وجبتك المسائية) أفضل بكثير. تعلم من قائمتنا من أفضل وأسوأ الأشياء التي تم شراؤها على الإطلاق للمطبخ وتجنب ارتكاب نفس الأخطاء.

كريستين أبينبرينك

26 ديسمبر 2015

لكن أولاً ، الإفطار: 20 وصفة من شأنها أن تجعل صباحك أفضل

كأول وجبة في اليوم ، يتمتع الإفطار بالكثير من القوة في التأثير على الطريقة التي نبدأ بها صباحنا. حتى لو كنت على الأرجح تتناول فنجانًا من القهوة وتسرع خارج الباب أكثر من الجلوس بكامله البيض والأشغال ، هناك دائمًا أرضية متوسطة توفر النكهة والراحة والبهجة. هذه الوصفات إما سريعة بما يكفي لتخفق في صباح يوم من أيام الأسبوع العادية أو يمكن إعدادها مسبقًا خلال عطلة نهاية الأسبوع أو في ليلة هادئة في الأسبوع.

هالي بك رامين

26 ديسمبر 2015

6 أشياء يجب أن تعرفها عن خلاط الوقوف الجديد الخاص بك

هل كنت المتلقي المحظوظ لخلاط حامل جديد لامع خلال العطلات؟ أو ربما تقوم بتقطيع الرمز النقطي والاستثمار في واحدة حتى تتمكن أخيرًا من صنع الخبز وملفات تعريف الارتباط والمرينغ بسهولة؟ بغض النظر عن الطريقة التي حصلت عليها أخيرًا ، فإن الخلاطات الاحتياطية هي استثمار كبير في المطبخ ، مع الرعاية المناسبة ، سوف يستمر لسنوات (إن لم يكن عقودًا). الخلاطات الاحتياطية عبارة عن آلات شديدة التحمل ، مثلها مثل جميع الآلات ، تحتاج إلى القليل من التغيير والتبديل لكي تعمل بشكل صحيح.

كريستين جالاري

26 ديسمبر 2015

شراء الأفضل: 15 اختبارات الذوق لتوجيه التسوق الخاصة بك

عندما يتعلق الأمر بمواد البقالة ، من المهم أن تكون متسوقًا مطلعًا. لهذا السبب نتذوق جميع الأشياء التي تدخلها في قائمة التسوق الخاصة بك ، أسبوعًا بعد أسبوع. فيما يلي نتائج اختبارات الذوق الأكثر شيوعًا لعام 2015. أفضل عصير برتقال: اختبرنا أفضل عصير خال من اللب لا يأتي من مركز. أفضل زبدة الفول السوداني: دسم فقط لهذا الاختبار ، لأنه يمكن استخدامه لكل من السندويشات والخبز.

كريستين أبينبرينك

26 ديسمبر 2015

ماذا تقول خياراتك الغذائية عنك: 8 كشف مسابقات الشخصية

من بين الأشياء المفضلة لدينا هذا العام سلسلة من "الاختبارات العلمية الصارمة" ، التي ألقت بعض الضوء على اللسان على شخصيتك بناءً على الأطعمة المفضلة لديك. هل تحب الأشياء حلوة أم مالحة؟ أم أن أومامي أكثر لذوقك؟ ها هي فرصتك للحصول على ملف تعريف شخصي كامل في الوقت المناسب للعام الجديد مع ملخص لجميع اختباراتنا في مكان واحد. هذا هو ما يقوله ملف تعريف الارتباط المفضل لعطلة عنك: ‘قم بموسم ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالعطلات.

كريستين أبينبرينك

24 ديسمبر 2015

وصفة: النعناع المخاوي الإفطار هزة

انتبه يا ستاربكس! حصلت على إجازة بسيطة تشرب غلطي التي يسهل صنعها ، وحتى أتعرض للزجاج بسهولة. سوف يهز هذا الفطور المخفّف بالكريمة بالنعناع صباحك ويشعل روح عطلتك. هل قال أحدهم أننا يمكن أن نضيف عصي الحلوى المهروسة إلى عناصر الإفطار خلال الإجازات؟ نعم؟ في احسن الاحوال. أنا معك تماما. هذا الهز كريمي للغاية ، ويمكن أن يمر تقريبا موس الشوكولاته.

جينا Eykemans

24 ديسمبر 2015

لماذا نشرب البيض في عيد الميلاد؟

لماذا نشرب البيض؟ السؤال يزعجني لسنوات. شراب البيض؟ مشروب Yuletide الأصفر الغريب الذي يتميز بالبيض وأحيانًا يكون خمرًا؟ الأشياء الغامضة التي يتقاعد فيها الأشخاص في الأفلام بجوار الموقد في الليالي المتجمدة؟ طهو الكريم الذي يأتي في علب حيث من المعروف أن شراب الذرة مضرب في المرتبة الثانية أو الثالثة في تشكيلة المكونات؟ شراب حيث 50 في المئة من الرسائل هي ز؟ لا شكرا.

كريس مالوي

24 ديسمبر 2015

  • شارك