كيفية جعل كلاسيكي مارتيني

يعد مارتيني أحد الكوكتيلات الأكثر شهرة والكلاسيكية. إنه أيضًا اتفاق لا يتفق عليه كثير من الناس عندما يتعلق الأمر بجعله أفضل طريقة. الجن أو الفودكا؟ حركت أم اهتزت؟ شظايا الجليد أو توتر مزدوج؟ تطور الليمون أم الزيتون؟ جبنة زرقاء محشوة؟ قذر؟

بصراحة ، كيف تحب مارتيني الخاص بك ربما يختلف عن الطريقة التي تحب بها عمتك. على الرغم من ذلك ، يمكنك أنت وعمتك أن تتفقا على أن صياغة مارتيني رائعة في المنزل يمكن أن تجعلك تشعر بالراحة والرقي عندما تأتي!

نظرًا لوجود العديد من الخيارات ، من الجيد دائمًا البدء بالوصفة الكلاسيكية المجربة والحقيقية لمارتيني قبل أن تتمكن من تخصيص طابعك الخاص. أثناء الغوص في الوصفة ، دعونا نلقي نظرة على كيف يمكن لمثل هذا الكوكتيل الأنيق المكون من عنصرين تقسيم الكثير من الناس.

مارتيني الكلاسيكية تدعو الجن. بعض الناس يحبون ذلك ، بينما يشعر الآخرون بأن شرب الجن يشبه العض في مخروط الصنوبر. الجن مليء بنكهات نباتية ، معظمها من العرعر إلى الأمام. إنه مثل الصديق الذي يرتدي دائمًا قميصًا مشرقًا غير تقليدي وعلى الرغم من شعورك حيال ذلك ، إنه يعمل فقط. يعمل Gin لأنه يتناغم جيدًا مع الصفات العشبية لخمر جاف ، المكون الرئيسي التالي في Martini الكلاسيكية. إذا كنت تسير في طريق الجن ، فإنني أوصي باستخدام شيء عالي الجودة. بعض الأشياء الشائعة هي Beefeater أو Plymouth Gin أو Tanqueray أو Hendrick.

في المخيم الآخر ، لدينا الفودكا. إنها روح محايدة تميل إلى الاستغراق قليلاً بين عشاق الكوكتيل لأنهم ليسوا بطعم نكهة. ومع ذلك ، فهي سلسة ويفضلها الكثير من الناس. إذا كنت تحب الفودكا ، أوصي بشراء زجاجة فاخرة مثل Belvedere أو Ketel One. لا تبخل على المكونات هنا لأن كل قطرة مهمة. أود أن أقول إن ما يتراوح بين 25 إلى 35 دولارًا هو نطاق سعر رائع لزجاجة عالية الجودة.

العنصر الثاني في مارتيني هو الخمر الجاف. إنه نوع من النبيذ المحصن ، المخلوط ومغمر بالأعشاب والنباتات المختلفة. استخدم زجاجة خمور جيدة الجودة محفوظة جيدًا. يعني الحفاظ عليه جيدًا مبردًا بعد فتحه. لا يزال النبيذ يبدأ في التأكسد بعد الفتح ، لذا تأكد من إبقائه باردًا. لا يوجد شيء أسوأ من زجاجة خميرة مهجورة تحولت إلى الخل. ليس لذيذ. الزجاجة الموصى بها من الخمر الجاف هي Noilly Prat أو Dolin.

بحكم التجربة ، إذا كان الكوكتيل الخاص بك يحتوي فقط على خمر ، فإنك تثير. بموجب هذه القاعدة ، مارتيني ينبغي حث. ربما يختلف جيمس بوند. في أي يوم آخر لم أقاتله ، لكن في هذا الشأن ، أنصحك بإثارة مارتيني الخاص بك ، خاصة عند الذهاب مع الجن. يمكن أن يهز "الهز" الجن ويخفي النباتات التي تريد تذوقها.

السبب الذي يجعل الناس يهزون مارتيني لديهم هو أنهم لا يشعرون أن إثارة الكوكتيل ينتج مارتيني باردًا بما فيه الكفاية. إذا كنت تريد بارد كوكتيل القطب الشمالي مع شظايا الجليد تطفو على القمة ، والتخلص منه.

يجب دائمًا تقديم مارتيني في كوب مبرد ، لكن الزينة التي تستخدمها هي الأفضلية. اضغط على الجزء الخلفي من قشر الليمون فوق الزجاج لتحرير زيوت الليمون في المارتيني ، ثم افرك القشرة حول حافة الزجاج. هذا يعزز رائحة ويجلب نكهة جديدة لها. إما أن تسقط قشر الليمون أو تتخلص منه وتزينه بالعديد من الزيتون الطازج.

الكوكتيلات الكلاسيكية مع النادل شقة
إليوت كلارك ، عشاق كوكتيل المنزل ومؤسس شقة النادل، ينضم إلينا هذا الأسبوع لفتح الصف على الكوكتيلات الكلاسيكية لإقرانها مع غريت ستيك عشاء. سواء كنت جديدا على صنع المارتيني أو المؤيد في الاختلاط الطرازات القديمة، يحتوي Elliott على نصائح حول كل شيء بدءًا من أفضل الخمر إلى أفضل البرامج الضارة لتحسين شريط منزلك.

هذه الوصفة ذات الفطر الواحد وصفة ستيك تدعو اسمك

يبرز عمود الروابط اللطيفة في Kitchn الوصفات التي نشعر بالإثارة من المدونين الذين نحبهم. اتبع طول كل يوم من أيام الأسبوع ونحن نشر المفضلة لدينا. شرائح اللحم هي طريقة رائعة لخلط البروتينات خلال الأسبوع ، لذلك لا يكون عشاءك طازجًا كل يوم. إنها قطعة من اللحم البقري غير مكلفة نسبيًا ، وأجد أنه من الأسهل طهيها أكثر من الدجاج ، لأنك لا داعي للقلق تقريبًا حول نقل اللحوم إلى درجة الحرارة الصحيحة الصحيحة.

إليزابيث ليكاتا

30 أبريل 2019

خطة وجبة الأسبوع المقبل: أسبوع من وجبات حمية البحر الأبيض المتوسط

خطة وجبة الأسبوع المقبل

مرحبًا بكم في خطة الوجبات للأسبوع القادم! أريد مساعدتك في العثور على الإلهام وتخفيف بعض نقاط الألم التي تأتي مع تناول العشاء على الطاولة ليلًا بعد ليلة ، سواء كنت تطبخ لشخص أو أسرة مكونة من ثمانية أفراد. لهذا السبب ، كما وعدت ، تتحول هذه السلسلة - كل أسبوع سأجيب على طلبات القراء ومشاركة خطط الوجبات التي تريد رؤيتها. لم يفت الوقت بعد! ما نوع خطط الوجبات التي ترغب في رؤيتها؟

كيلي فوستر

27 أبريل 2019

ما هو الفرق بين المربى وجيلي؟

بينما آكل وزني في الفراولة الحلوة في هذا الوقت من العام ، يتبادر إلى الذهن موضوع ما يجب فعله مع وفرة فصلي الربيع والصيف. أنا عادة ما أكون أكثر من راضي عن الاستمتاع بالتوت والفاكهة الحجرية كما هي ، ولكن عندما ذهبت إلى السوق في سوق المزارعين ، أصبح المربى أحد الأشياء الكثيرة التي أفكر في صنعها. أم أنها جيلي؟ إن فترتي انتشار الفاكهة قد أربكتني دائمًا بعض الشيء. لحسن الحظ ، هناك طريقة سهلة للتمييز بين الاثنين.

شيلا براكاش

22 أبريل 2019

21 من السهل إسقاط العشاء التي تجعل عمليا أنفسهم

إذا لم يكن عليك بعد تناول وجبة العشاء ، فقد حان الوقت لتقديم نفسك. المفهوم؟ قم بإلقاء حفنة من الأشياء في طباخ بطيء أو Instant Pot واترك الجهاز يقوم بكل العمل. بالتأكيد ، قد تضطر إلى تقطيع عدد قليل من الخضروات أو تحميص قطعة من اللحم في Instant Pot ، ولكن في الحقيقة لا يوجد عمل لك يتجاوز ذلك بالإضافة إلى الاستيلاء على الأطباق والشوك.

شيلا براكاش

22 أبريل 2019

17 وصفات سهلة بقايا لحم الخنزير للأسبوع المقبل

في عيد الفصح هذا ، كنا قد وهبنا لحم خنزير مقداره 22 رطلاً (!!!) وبينما كان لدينا نصيبنا من أعياد عيد الفصح ، ما زلنا لا نزال نحصل على مبلغ جيد. أنا لست مجنونة قليلاً ، لأنني أعلم أنه يمكنني تجميد بعضها للاستخدام في المستقبل وأن هناك العديد من الطرق - الكبيرة والصغيرة - التي يمكننا استخدامها هذا الأسبوع. فيما يلي 17 وصفة مفضلة لاستخدام بقايا لحم الخنزير. مدينة حمص تجميد جيدا بشكل لا يصدق. اقتراحي؟ تجميد لحم الخنزير في أشكال مختلفة للاستخدام في المستقبل.

ميغان سبلاون

22 أبريل 2019

10 طرق قليلة لخلق نفايات أقل في المطبخ

إنه يوم الأرض - أو شهر الأرض ، كما نفضل! - بطبيعة الحال ، نحن نحول تركيزنا على المطبخ. وبالتحديد الطرق التي يمكننا بها إهدار كميات أقل ونكون أكثر فاعلية وعمقًا من خلال إنتاجنا. بين العبوات والخردة الغذائية ، فإن درجة معينة من نفايات المطبخ تبدو حتمية. بالنسبة لمعظم الناس ، لا توجد طريقة للتخلص منها تمامًا ، ولكن هناك الكثير من الطرق الصغيرة والسهلة للحد من كمية النفايات الناتجة من مطابخنا.

كيلي فوستر

22 أبريل 2019

وصفة: هاواي لفة البيض في حفرة

قابل صحن البرنش المفضل لدي: هاواي رول بيغ إن هول. قد تكون معتادًا على تناول البيض في حفرة كطبق إفطار محبب في مرحلة الطفولة ، ولكن من السهل طهي هذا الإصدار للجمهور ، كما أنه يقدم نكهة كبيرة. يُقدّم خبز البيض هذا ليقضيه مع العائلة ، أو يُخفق عندما ترضّع جموعًا جائعًا. وهنا الحيل بلدي لتسمير ذلك في كل مرة. للوهلة الأولى ، هذه الوصفة واضحة إلى حد ما: اصنع بئرًا في كل لفة ، واشقق في بيضة ، واخبزها!

ميغان سبلاون

20 أبريل 2019

وصفة: السبانخ الخرشوف فريتاتا

لطالما كان "فريتاتاس" هو الحل الذي أذهب إليه في أي وقت أحتاج فيه إلى استخدام المنتجات ذات المظهر الحزين ، والأعشاب الذائبة ، وقليل من الجبن في الثلاجة. في كثير من الأحيان لا أضعهم في خطة - حتى الآن. مستوحاة من تراجع جبني المفضل والطقس الربيعي الدافئ ، توصلت إلى فريتاتا محملة بقلوب الخرشوف المتبل بالثوم ، والسبانخ الرضيع الرضيع ، والبارم المالح ، والقشدة الحامضة الغنية. كنت أعلم أنه سيكون جيدًا ، لكنه تجاوز كل توقعاتي.

كيلي فوستر

19 أبريل 2019

خدعة سريعة لصنع مرنغ مستحيل

درجات الحرارة آخذة في الارتفاع ، والزهور تزهر ، وموسم الربيع هو الآن في القوة الكاملة. ألا تشعر حقًا بمرح الوقت؟ الكثير من البيض الطازج يعني المزيد من البيض للطبخ والخبز - بما في ذلك كعك مرنغ خفيف في الهواء وفطيرة فاتنة مروسة. وعندما يتعلق الأمر بالأخير ، فنحن دائمًا نبحث عن طرق لجعل المرنغ خفيفًا ورقيقًا وفخمًا قدر الإمكان.

ميغان سبلاون

19 أبريل 2019

10 أفكار بيضة شريرة سيحبها الجميع

بيض شيطان هو واحد من أكثر التطبيقات والوجبات الخفيفة المحبوبة عالميًا. ضع صفيحة في أي تجمع أو عطلة ، وكل ذلك مضمون ، لكن لن يتم التقيد بها في أي وقت من الأوقات. أنا خالص في القلب يعتقد أنه لا يمكن أن يخطئ أبدًا في تناول كريمة الخردل التقليدية ملء ، على الرغم من أن هناك مجموعة لا نهاية لها تقريبا من طرق لفستان وإعادة اختراع هذه لدغة اثنين الوجبات الخفيفة. فيما يلي 10 من أفكار صفة الشيطان المفضلة لدينا التي يجب مراعاتها.

كيلي فوستر

19 أبريل 2019

كم من الوقت تحتاج فعلا لطهي لحم الخنزير؟

واحدة من ملذات طهي لحم الخنزير لحضور تجمّع كبير ، من الواضح خارج تناوله ، هي أن المدينة تلهب الصقيل ونخبز لقضاء الإجازات. هذا ينبغي أن تأخذ التخمين من الطبخ لحم الخنزير في المنزل ، أليس كذلك؟ ولكن نظرًا لأن معظم لحم الخنزير كبير جدًا وله قطع لولبية وعظام عملاقة يجب مواجهتها ، فقد يكون من الصعب معرفة متى يتم طهي لحم الخنزير بالفعل. إليك كل ما تحتاج لمعرفته حول درجات حرارة لحم الخنزير للتسخين والعرض.

ميغان سبلاون

19 أبريل 2019

وصفة: البولندية عيد الفصح البابكا

احتفل عيد الفصح بابا (أو البابكا ، أو البابكا ويلكانوكنا) بطاولات عيد الفصح للعائلات البولندية لعدة قرون - جنبًا إلى جنب مع ملفات تعريف الارتباط المازوريك ، والبيض المطبوخ ، وحلويات الجبن. القصة الخلفية هي: قيل أصلاً أن الحلوى صنعت في أحواض تشبه مقلاة البوندت الطويلة ، ولكن دون وجود ثقب في الوسط. تدعي إحدى الوصفات التي تعود للقرون الوسطى أن نسختها الخاصة - والتي تستدعي 24 بيضة و 1 ملعقة كبيرة من حبوب الفانيليا الطازجة التي يتم قصفها لأكثر من ساعة (!

تامي وايزر

19 أبريل 2019

وصفة: الإفطار بيض الشيطان

لأولئك منا الذين يحبون البيض الشيطان (ونحن فيلق) ، لا توجد في الواقع مناسبة لا يمكن أن تكون أفضل من خلال طبق من البيض محشوة صفار البيض. ربما يكون ذلك في غداء عيد الفصح ، أو موطنهم الأصلي ، أو حفلة عمل حيث يكون الجميع - حتى الأكثر إيمانًا! - يمكن أن تقع على تلك اللوحة من فتات صغيرة. لكن ماذا عن الفطور؟ هل ينتمي البيض الشيطان إلى الإفطار؟ نعم بالتأكيد. ولدي وصفة لإثبات ذلك.

الإيمان دوراند

19 أبريل 2019

  • شارك