أرشيف كيتشن: 10 أغسطس 2011

جولة مطبخ الشيف: Vikram & Meeru of Vij’s في فانكوفر

إذا كنت قد زرت Vancouver من أي وقت مضى ، فربما تم توجيهك إلى مطعم Vij’s - وهو مطعم هندي رائع تديره Vikram Vij و Meeru Dhalwala. حصل المطعم على ثناء كبير على مر السنين بسبب تصميمه الداخلي المثير للإعجاب ورائحته التفسير الطازج للأطباق الهندية الكلاسيكية ، وتكاملها المبتكر مع النبيذ والكوكتيلات مع قائمة طعام. حسنًا ، كنت في فانكوفر الأسبوع الماضي ، وقد رحب بي فيكرام فيج نفسه في هذا المطبخ.

الإيمان دوراند

10 أغسطس 2011

أفضل الوجبات النباتية للشواء؟

س: أنا متحمس بالفعل لرحلتي في عطلة نهاية الأسبوع الخاصة بيوم العمال وعملات الطبخ المطلوبة. بصفتي قافلة نباتية وكعربة لأول مرة ، آمل أن أحصل على بعض الاقتراحات لعناصر العشاء لرميها على الشواية. (بخلاف البرغر الخضر المصنوع مسبقًا). نأمل أن تملأ بعض العناصر بعد أيام طويلة من المشي لمسافات طويلة والتجديف بالكاياك وأنشطة بدنية أخرى. تم إرساله من قِبل SarahEditor: سارة ، فكرتان لتبدأانك: • Vegetarian Cookout؟ جرب حلومي!

الإيمان دوراند

10 أغسطس 2011

تخطي اللحم المفروم: حاول تقطيع الثوم إلى شرائح رقيقة

حب الثوم؟ تخطي اللحم المفروم. يعتبر التنميق رائعًا في غرس طبق كامل مع صلابة جيدة دون إغراق النكهات الأخرى. ولكن احيانا؟ حسنًا ، نريد مجموعة من الأشياء الحقيقية. هذا هو الوقت الذي يجب أن تفكر فيه في تجاهل ما تقوله الوصفة وترك الثوم في شرائح صحية كبيرة. هل سبق لك أن فعلت هذا؟ عندما تترك الثوم في شرائح بدلاً من تقليصه إلى لب ، فإنك لا تزال تحصل على طبق مملوء بالثوم. ولكن يمكنك أيضًا الحصول على لدغة عرضية من الثوم النقي.

إيما كريستنسن

10 أغسطس 2011

تغييره: 10 أفكار جديدة لأطباق الجبن

كيفية تقديم الجبن وما يجب تقديمه معها هو أحد تلك المحن التي لا تنتهي أبدًا في الجبن. حتى لو كنت قد حصلت على ستاندس المفضلة لديك - Quince لصق! عسل! ماركونا اللوز! - يجب أن تصبح ملل قليلاً. وننسى تقديم نفس إعداد الجبن لنفس الضيوف. الوقت لتبديلها. هنا ، 10 أفكار جديدة ستوفر بالتأكيد لمرافقات الجبن العادية الخاصة بك للحصول على العسل.

نورا سينجلي

10 أغسطس 2011

5 نصائح لتناول الطعام في الهواء الطلق مريح في الحرارة الشديدة

عندما ترتفع درجات الحرارة ، قد يكون من الصعب تخيل نفسك تفعل أي شيء بالخارج ، ناهيك عن الأكل. لكن أشهر الصيف هي وقت خاص يجب الاستمتاع به ، حتى لو كنت على وشك الانصهار. هل كان لديك فرصة لتناول الطعام في الهواء الطلق حتى الآن؟ كيف تستمتع بالوقت دون الشعور بالرغبة في التكييف؟ فيما يلي بعض النصائح 1 تظليل + نسيم: عندما تتجاوز درجات الحرارة الأرقام الثلاثية ، يمكن أن يكون الوجود تحت أشعة الشمس عملاً خطيرًا.

سارة راي سميث

10 أغسطس 2011

وصفة: سلطة المكرونة الإيطالية

هناك وصفات التي تقوم بها مرة واحدة في لحظة. بعد ذلك ، هناك وصفات تعدها لأنك مستوحى من مجلة أو مدونة. ثم هناك وصفات طورتها خلال التجربة والخطأ الذي تأكله مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. هذا هو واحد من هؤلاء - واحد من الجيد منها. أنا أنظر بشكل عام إلى الوصفات السابقة لسلطة المعكرونة لأنها تعتمد عادة على ملاعق كبيرة من المايونيز أو غيرها من الملابس الكريمية.

ميغان جوردون

10 أغسطس 2011

عصارات الفاكهة والخضروات: هل يجب عليك شراء واحدة؟

أنا وزوجي أصبحنا فجأة عصير شرير هذا الصيف. نحن نشربه بشكل مستقيم ونمزجه بالماء الغازي وبالطبع نستخدمه في كوكتيلات الفواكه الطازجة. كنا نفكر في الحصول على عصارة مضادة ، حتى نتمكن من صنع العصير الطازج الخاص بنا ، ولكن يمكن أن يكون هؤلاء الصغار باهظين الثمن. هل نحن حقا بحاجة واحدة؟

إيما كريستنسن

10 أغسطس 2011

وصفة: Ricotta موس مع الكرز البلسم الفلفل

الريكوتا الماعز والخل البلسمي والفلفل الأسود... ليست مكونات الحلوى النموذجية الخاصة بك ولكن يا له من مزيج جذاب! هذا ما تصنعه عندما يكون لديك حفنة من الكرز الصيفي الناضج وشغف بشيء خاص ولكنه ليس حلوًا جدًا. على الرغم من أنني أظن أنني كنت سأحب هذا كطفل ، إلا أنه يقع بالتأكيد في فئة الحلوى الفاخرة. صُنعت الكريمة المصنوعة من حليب الماعز ، من قشدة الفانيليا ، بالكاد محلاة بالعسل.

إميلي هان

10 أغسطس 2011

مسابقات الفطيرة وما بعدها: طبخ منزلي في معرض المقاطعة

إنه وقت مناسب للمقاطعات في العديد من المجتمعات في جميع أنحاء البلاد ، مما يعني الكثير من الأشياء من كعكة القمع إلى ركوب الكرنفال والحيوانات إلى المسابقات. هناك الكثير من الطعام من المنزل الذي تم ربطه كله ، أيضًا: "حدثي" عندما كنت أصغر سنا وشاركت في معرض المقاطعة هو The Decorated Cake. كان المتسابقون يعملون طوال الصيف للتوصل إلى فكرة مثالية لتزيين الكعكة.

ريجينا يونجانز

10 أغسطس 2011

جرب هذا! غمس الأملاح مع الأطعمة المقلية

في المرة الأولى التي طلبت فيها طلب تمبورا في اليابان ، فوجئت أنه بدلاً من الوعاء المعتاد من صلصة الغمس ، تم تقديم أملاح غمس أو نكهة معًا. تحولت المفاجأة إلى الفرح عندما أدركت أن أملاح الغمس هي المطابقة المثالية للأطعمة المقلية ، مما يضفي الكثير من النكهة دون زيادة وزنها. الأطعمة المقلية مع عجينة خفيفة ومقرمشة مثل tempura جيدة بشكل خاص مع أملاح الغمس ، لأنه لا يوجد شيء يتداخل مع الملمس الأثيري للطلاء.

أنجالي براساتونج

10 أغسطس 2011

مكان للاسترخاء

تحدثنا عن أرائك وكراسي بذراعين وكراسي هزاز على طاولة الطعام أو طاولة المطبخ. كل ذلك يجلب القليل من الراحة إلى الطاولة. ولكن هنا ، نحن نبحث في القضية المنفصلة المتمثلة في مكان الاسترخاء للجلوس في المطبخ: ليس على الطاولة أو على مكتب. لكن الكرسي حيث يمكنك (أو ضيفًا) مجرد الجلوس والدردشة مع من يقوم بصنع العشاء ، أو التفتت مع كتاب طبخ لتخطيط وجبتك التالية ، أو مجرد الجلوس وانظر النافذة مع فنجان قهوة.

ريجينا يونجانز

10 أغسطس 2011

آداب Potluck: ما هي القواعد الخاصة بك؟

تعد حفلات Potluck واحدة من أقل الطرق إرهاقًا والأكثر وديةً للميزانية لإقامة حفل عشاء. ولكن كما هو الحال مع معظم الجهود المجتمعية ، فإنها تعمل بشكل أفضل عندما يعمل الجميع معًا ، لذلك لا ينتهي بك الأمر إلى 10 زجاجات من النبيذ وعدم كفاية الطعام. ما هي القواعد التي تتمنى أن يتبعها الجميع عندما يتعلق الأمر بوقوع الصواني؟ وكان مصدر إلهام لهذا المنصب مقالاً نشرته صحيفة لوس أنجلوس ويكلي مؤخراً حول 10 قواعد لقواعد السلوك في Potluck.

أنجالي براساتونج

10 أغسطس 2011

مساعدتي في اختيار بالوعة المطبخ الجديد!

س: إنني أتطلع إلى استبدال بالوعة المطبخ الخاص بي وأنا غارقة في الخيارات! أحب أن أسمع من الناس عن فضائل تحت overmount ، مزدوجة المصارف مقابل. واحدة ، نصائح لإعادة عرض منطقة المغسلة ، ما يجب معرفته قبل البدء ، الموارد ، توصيات العلامات التجارية - كل الأشياء الجيدة! أرسله AileneEditor: Ailene ، oooh يا له من مشروع ممتع - سؤال كبير للغاية. أنا شخصيا أتوق إلى بالوعة هاوند. إنها تجعل عملية التنظيف سهلة للغاية ، ألا تعتقد ذلك؟

الإيمان دوراند

10 أغسطس 2011

الشاي الجديد المفضل: Trader Joe’s Duchess Gray Tea

شعرت بالملل من الشاي المعتاد ، فأمسكت علبة من دوقة غراي هذه المرة الأخيرة التي كنت فيها في Trader Joe. لقد كان انتزاعًا محظوظًا لأنني أحبها تمامًا. الحمضيات المحصنة مع الكثير من الشاي الأسود ، الساخن أو المثلج ، كوب من الدوقة يضرب المكان في هذه الأيام الصيفية الطويلة. يعد هذا الشاي بمثابة تدور على شاي إيرل جراي الكلاسيكي ، وهو شاي أسود بنكهة البرغموت. تحصل الدوقة غراي على بعض اللكمات الإضافية من قشور البرتقال والليمون المضافة إلى المزيج.

إيما كريستنسن

10 أغسطس 2011

باليني ليمونسيلو ليكير

باليني ليمونسيلو ليكير ​​• 26.99 دولارًا • BevMo! في كل شتاء ، أعتزم صنع ليمونسيلو الخاص بي ، وهو عبق مع الليمون الطازج ، ليكون في حالة سكر بارد من الفريزر طوال الصيف. وكل شتاء ، أنسى. لذا أشتري limoncello ، وهذه الأشياء من Pallini هي أجمل ما لدي حتى الآن. ليس شرابًا مثل لوكساردو ، إنه هش إلى حد ما ويتذوقه مثل الليمون الحقيقي. يزداد البرودة الزائدة في الثلاجة. الاشياء لذيذ.

الإيمان دوراند

10 أغسطس 2011

ما هي الموسيقى المفضلة لديك لتنظيف المطبخ؟

تحدثنا بالأمس عن لوازم تنظيف المطبخ المفضلة لقرائنا. اليوم ، دعنا ننتقل إلى موضوع مشابه ، ربما يكون أكثر أهمية بالنسبة للبعض منا: ما هي أفضل موسيقى لتشغيلها أثناء تنظيف المطبخ؟ ما الذي يجعلك تتحرك وتهتز في المطبخ؟ ما الذي يمنحك الطاقة لسحب صحن الصحون بعد حفلة العشاء في وقت متأخر من الليل؟ يحب زوجي غسل الأطباق إلى Bono - غالبًا ما أقوم بتشغيل bluegrass.

الإيمان دوراند

10 أغسطس 2011

باغيت محشو & بسكويت الشوكولاتة الطينية

طماطم مشوية مع فونتينا و زعتر و بسكويت طيني بالشوكولاتة من جاك توريس و سلطة مع خوخ. روابط لذيذة اليوم • طماطم مشوية مع فونتينا وزعتر - مطبخ صحي أخضر. • شوكولاتة جاك توريس بسكويت الطين - كريب الغضب • سلطة الإندورجا والجرجير مع الخوخ واللوز - بيني لوكس • الرغيف الفرنسي المحشو - الخبز استحواذ. ارسل لنا نصيحة!

الإيمان دوراند

10 أغسطس 2011

يمكن ان تكون؟ آلة بيع الرغيف الفرنسي لاول مرة في فرنسا

أستطيع أن أتخيل العديد من الظروف التي سأستخدم فيها آلة بيع الرغيف الفرنسي. ويفضل أن يكون ذلك موجودًا على كتلة بلدي. لكنها ليست في الحي ، أول آلة لبيع الرغيف الفرنسي موجودة في باريس. هل يمكن أن تقترب جودة الخبز المصنوع من آلة من حرفيين الخبز في المدينة؟ راجع مقطع الفيديو الخاص به أثناء التنفيذ وأخبرني أنك لست جاهزًا للحصول على الرغيف الفرنسي في الوقت الحالي.

ستيفاني بارلو

10 أغسطس 2011

باكسبلاشس خشبية غير عادية

لقد اعتدنا على رؤية البلاط القياسي أو استمرار المواد الحجرية الطبيعية التي تتسلق الجدران وراء كونترتوب ، ولكن يمكن أن يكون للبلاش باكسبلاش الخشبي وظائف رائعة ، ويمكن للمرء غير العادي إضافة عنصر تصميم مثير للاهتمام إلى الحديث مطبخ.

الإيمان دوراند

10 أغسطس 2011

  • شارك