براعم بروكسل مع لحم الخنزير المقدد

رتب رفًا في أسفل الفرن وقم بتسخين الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. في هذه الأثناء ، قم بإزالة أي أوراق خارجية ملونة من براعم بروكسل 2 جنيه وتقليم الأطراف. حافظ على صغارها كاملة ، وخفض الباقي إلى النصف.

ضع بروكسل على ورقة خبز مطوية. رشّ مع ربع كوب زيت زيتون ، واتركه مع نصف ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر وبعض الفلفل الأسود. يُمزج المزيج ، ثم رتبه في طبقة مفردة أسفل الجانب السفلي.

مشوي حتى تصبح البراعم طرية وذات لون بني فاتح ، من 15 إلى 20 دقيقة. اقلب البراعم والشواء حتى يصبح مقرمشًا ومحمرًا ، حتى 10 إلى 15 دقيقة. وفي الوقت نفسه ، طهي لحم الخنزير المقدد وصر الجبن.

ضعي 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد في طبقة واحدة من الحديد الزهر 12 بوصة أو مقلاة ثقيلة الوزن أخرى. يُطبخ على نار متوسطة إلى أن تبدأ الدهون في التقليب وتلتف الحواف وتخرج من المقلاة ، حوالي دقيقتين. اقلب لحم الخنزير المقدد ، وقلل من الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، واستمر في الطهي ، وتحول من حين لآخر ، إلى أن يصبح لحم الخنزير المقدد هشاً ويصبح لونه بنياً ذهبياً ، من 6 إلى 8 دقائق أخرى. نقل إلى لوحة ورقة منشفة مبطنة. صر 1/4 كوب جبنة بارميزان.

نقل بروكسل إلى وعاء التقديم ، ورذاذ مع ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون ، تنهار في لحم الخنزير المقدد ، وإرم معا. تذوق وتتبل بالملح والفلفل حسب الحاجة ، ثم تُرش بالجبن ، إذا رغبت في ذلك.

  • شارك